哥伦比亚咖啡适合的烘焙度是什么？哥伦比亚库卡产区鹰飒村介绍

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚世界上优质咖啡的最大生产国！传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。 1808年，咖啡首次引入哥伦比亚（Colombia），那是由一名牧师从法属安的列斯（Antilles）经

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　哥伦比亚世界上优质咖啡的最大生产国！

　　传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。

　　1808年，咖啡首次引入哥伦比亚（Colombia），那是由一名牧师从法属安的列斯（Antilles）经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国，年产量1300万袋，每袋60公斤，而巴西的得产量是2200万袋。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑——所有进入该国的车辆都必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

　　哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国，而罗百氏特咖啡却很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆（Washed beans）出口国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。

　　该国的咖啡生产区位于安第斯（Andes）山麓，那里气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉（Cordilleras）山脉（次山系）南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这意味着整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有27亿株咖啡树，其中66%是以现代化栽植方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。

　　哥伦比亚库卡产区鹰飒村

　　鹰飒村位于Cordillera中央山脉，大约波帕扬（Popayan）东北方100公里和蒙塞拉特（Monserrate）西方三十公里处，薇拉省（Huila）和酷卡省的交界处附近，这区域山区的咖啡种植区，由于因政治动荡和毒品贩运，过去的几十年一直充斥着动荡。

　　尽管在如此有危险的情况下，这区域种植的咖啡，由于山区多变的地形及微型气候，是哥伦比亚咖啡中最令人兴奋的、充满活力的精品咖啡之一。

　　鹰飒村咖啡往往会带有一些成熟的柑橘和Monserrate咖啡深樱桃红色性格，有浓郁的热带水果风味如凤梨和橘子。

　　前街咖啡建议用90度水来冲煮哥伦比亚咖啡，热带水果风味明显。