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浓缩咖啡豆怎么喝_浓缩咖啡一定要用拼配咖啡豆吗?

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大家平时在喝花式咖啡的时候,咖啡的味道来源于哪里呢?其实它来源于我们的 浓缩咖啡豆 。 ●利用高压且快速的咖啡萃取方法叫做Espresso,它是指一种咖啡的制作方法,以这种方法所

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  • 大家平时在喝花式咖啡的时候,咖啡的味道来源于哪里呢?其实它来源于我们的浓缩咖啡豆
     
    ●利用高压且快速的咖啡萃取方法叫做“Espresso”,它是指一种咖啡的制作方法,以这种方法所制作出来的咖啡叫做Espresso浓缩咖啡。
     
    意式浓缩咖啡的创始人阿切里·加吉亚通过改良活塞压力系统,使得冲煮出的咖啡漂浮着一层金黄的咖啡油脂(Crema),这种物质的首次出现被认定为意式浓缩咖啡的正式诞生。
     
    浓缩咖啡虽不及葡萄酒那样历史悠久,却也受到了来自世界各地粉丝们的追捧,从意大利,到欧洲,再到全世界。她乘着第二波咖啡浪潮,成为现今世界上制作量最大的咖啡饮品。从此意式浓缩咖啡成了意大利的经典代表,俘获了一代又一代人的心。
     
    在意大利,Espresso简直就是当地人的生活协奏曲。早晨起来,人们喜欢到店里喝Espresso。大家都站在吧台前面,拿到第一手咖啡之后,三小口就喝掉了。店里的客人彼此相识交谈,咖啡师(Barista)也参与聊天,咖啡馆因此变成社交场所。
     
    ●好的意式浓缩咖啡具有浓烈的芳香并带有水果气息,如同融化的巧克力一样的浓郁口感,回味悠长。
     
    意式浓缩咖啡豆一般是选用拼配咖啡豆制作而成,但近年来发现,使用单品咖啡豆制作的意式浓缩咖啡豆逐渐成为一种流行的趋势。
     
    2007年起流行的SOE (Single Origin Espresso 单一产区Espresso咖啡) 在2010年逐渐成熟,北美消费者已经习惯到咖啡馆点一杯当季供应的单一产区浓缩咖啡(SO Espresso),SOE带来的影响力也逐渐扩散。当下比较流行使用“九十加”的精品咖啡豆制作单品浓缩咖啡。比如烛芒(Drima Zede)或者蜜吻(Nekisse),Espresso这种制作方法赋予她们更加奔放浓郁的风味,给人惊喜的感受。
     
    当然,想要制作一杯好喝的浓缩,不仅于浓缩咖啡豆有关,咖啡机与人的作用同样重要。

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2018-09-15 18:11:16
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