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肯尼亚庄园 ASINI庄园

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月29日，【庄园】SASINI 【土壤】火山壤【品种】SL28 【海拔】1500-2000米【雨量】降雨1200毫米【处理方法】双重发酵【收成】4-6月，10-12月【等级】 AB （15-16目）【风味】蓝莓，西柚，蜂蜜，柑橘，草莓，桂圆，白葡萄酒，焦糖，茶；【口感】鲜明饱满的蓝莓

　　【庄园】SASINI

　　【土壤】火山壤

　　【品种】SL28

　　【海拔】1500-2000米

　　【雨量】降雨1200毫米

　　【处理方法】双重发酵

　　【收成】4-6月，10-12月

　　【等级】 AB （15-16目）

　　【风味】蓝莓，西柚，蜂蜜，柑橘，草莓，桂圆，白葡萄酒，焦糖，茶；

　　【口感】鲜明饱满的蓝莓鼻后味觉。西柚与柑橘的酸香口感；层次分明，前段有着微微柑桔香味，中段有饱满的蓝莓香，后段转化出小量草莓香，桂圆甜，完美的西柚和白葡萄酒的风味，酸醇度适中。

　　【备注】:双重发酵（48-72小时）鲜果浮选--脱果肉--发酵池上层发酵1夜--水洗--带壳豆放入底层发酵池继续发酵36小时后（其间几小时换一次水）--水洗--泡水12小时--日晒