质馆咖啡的味道怎么样 质馆咖啡上海店有几家 质馆咖啡怎么点东西
发表于:2024-12-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月14日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡馆,一种四周有些微声响却又提供一份足可让你专心的热闹,是一种客厅,令你有讲话的欲望,令你有珍惜许多零碎片段、发作零碎片段的潜能的地方。 舒国治《理想的下午》 可能很
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咖啡馆,一种四周有些微声响却又提供一份足可让你专心的热闹,是一种客厅,令你有讲话的欲望,令你有珍惜许多零碎片段、发作零碎片段的潜能的地方。——舒国治《理想的下午》可能很多人都不知道其实在之前很久,在魔都精品咖啡没有很多质馆咖啡则是最早出现在魔都的精品咖啡而它的故事,我们就要先从一位老爷爷开始说起▼眼前这位老爷爷就是质馆咖啡的创始人,他还有一个非常厉害的头衔“双教父”,即台湾广告教父、精品咖啡教父。而说起创立质馆咖啡的初衷,只是因为喜欢咖啡,想要把好的咖啡带到大陆,于是2012年在上海诞生了第一家质馆咖啡。从2012年至今,质馆咖啡已经走到了第6个年头了。在这个网红店辈出的几年,质馆咖啡始终屹立不倒,是因为质馆不仅仅贩卖咖啡,而是从一开始就坚持著两样东西——品质和用心。另外质馆咖啡坚信一杯咖啡之所以好喝,因为有一个黄金比例6:3:1。生豆贡献60%质馆咖啡一直严格遵循著美国精品咖啡协会的行业标准,从国外百年咖啡豆生产贸易商处,严格选用各个国家知名庄园的精品咖啡生豆。烘焙贡献30%除了对咖啡豆的品质坚持,质馆咖啡更是拥有一支专业的咖啡团队,在团队中最有代表性的就是拥有6张SCAA证书的质馆咖啡部总监邱剑辉了,他每周都会亲自烘焙咖啡豆。制作贡献10%除此以外,质馆每一名咖啡师都会经过严格的培训,他们会用心做好每一杯咖啡,保证每一杯送到顾客手中的咖啡,都有著超高的品质!正是因为质馆对品质的坚持,以及对每一杯咖啡的用心,在2017年荣获了大众点评咖啡品牌线上热度排名的平均店铺流量冠军。可能有许多小伙伴曾经和我一样觉得,精品咖啡是一个咖啡的形容词,而实际上并不是这样的,精品咖啡是一个专有名词。(至于为什么,往下看你就知道了——)如果你是一个咖啡小白的话可能看到现在依旧一脸懵逼,不过没关系那么我就直接进入体验环节咖啡好不好,只有喝过了才知道▼手冲咖啡一款咖啡豆想要被称之为精品咖啡,需要在CQI的杯测中取得80分以上的评分,才能被认证成功。今天我们品尝的就是质馆选送评分的多款咖啡豆中,分数最高的埃塞俄比亚日晒烛芒。在制作手冲咖啡的时候,每个步骤都至关重要,咖啡豆称重、研磨咖啡豆、温杯、浸润滤纸,测量水温、倒水萃取,每个环节都需要一气呵成。萃取完成后,咖啡师会将咖啡倒入分享杯,然后就完成了。这个时候,空气中已经弥漫了咖啡的香气,这个香味真的让人沉醉,迫不及待想要喝喝看。每一款手冲咖啡在端上桌的时候,都会搭配上一个空杯,一支冰镇空试管,还有一个小巧的闻香瓶。另外用于摆盘的叶子托盘,也是老爷爷找人专门定制的哦——一般情况下,咖啡师会建议先品尝热咖啡,先感受一下自然风味。细细品味,可以品尝出令人愉悦的莓果香,口感顺滑,还有慢慢的回甘。而冰的手冲咖啡,又会给你带来不一样的体验哦——拿铁魔都的冬天真的是非常寒冷,这个时候来上一杯暖暖的拿铁,搭配上一块蛋糕,可以说是幸福感爆表了!是时候展现真正的技术了!我也可以搅拌出一朵郁金香,是不是也超厉害的喝上一口,咖啡的浓醇芳香真的是让我欲罢不能,才发现平时喝的咖啡真的弱爆了!嘘——这里还有一个小秘密告诉你哟——可能现在很多市面上常见的拿铁都是选用拼配豆制作而成的,而你来到质馆还可以选择用高品质的单品咖啡豆制作出一杯拿铁!行家套餐如果你是品咖啡的行家,或者是一个咖啡控的话,那么这份行家套餐一定是你的不二之选。肯尼亚手冲(冷&热)、卡布奇诺、单份意式浓缩,四种不同的风味的咖啡,一次满足你的需求。在悠闲的午后,和三五好友点上一份行家套餐,在这窝一整个下午,这才是我最理想的下午吧——如果你的身边有不能喝咖啡的小伙伴也没关系,质馆的茶饮也超级棒全部都优选英国皇家御用茶川宁喝过一次之后,就想为它疯狂打call!▼橙香肉桂茶不得不说,其实我对水果茶一直都情有独钟。在质馆橙香肉桂茶里添加了新鲜的橙片和百里香,闻起来有橙子的清香味。另外还可以根据个人喜好加入适量的蜂蜜,特调水果茶搭配蜂蜜,喝起来更加的香甜,真的想一饮而尽,超暖心!迷迭香薄荷茶而这款迷迭香薄荷茶我也超喜欢,里面加入了新鲜的迷迭和百里香,另外搭配上薄荷的清凉口感,喝起来非常顺滑,使得整杯茶更具风味!经典伯爵当然也少不了川宁最经典的伯爵茶,绝对也是你一个非常不错的选择。另外质馆选用的茶杯茶壶也是进口骨瓷套装,细腻的骨瓷拿在手中,也是逼格满满——现在越来越多的人有了下午茶的习惯,如果你来到质馆,你也千万不能错过店里的几款甜品蛋糕。它们可是出自世界排名第六的蛋糕师叶卫先生之手,可是世界大赛银牌级的蛋糕,不吃一份简直可惜!自从2012年,质馆在魔都的首家店开业到现在已经第6个年头了而质馆的身影,也出现在魔都各个角落▼新天地旗舰店坐落在新天地的这家旗舰店总共有三层,整体的风格给我一种非常文艺小清新的感觉,是一个简单、自由的空间。值得一提的是尽管三楼空间较小,但是每当阳光透过玻璃洒下来,真的是非常好看。另外质馆还将二楼区域打造成咖啡艺廊,与艺术家合作,不定期推出一系列展览,打造出一个艺术与文化相结合的艺廊空间。让你在喝咖啡的时候,也能置身于艺术的海洋。第一百货店这家店坐落在前不久新装开业的上海第一百货,整体的风格也和老上海的风格特别搭调,承载著上海的过去,也将展望著上海的未来——值得一提的是这家店深受上海爷叔和阿姨喜欢——茂名店这家店可能是质馆所有门店中最小的一家了,店里几乎没座位。不过这里可是周边上班族的加油站,每天上班路上都是带上一杯,开启全新一天的工作!除了上面说的三家店,质馆在南京西路、虹桥天地、爱琴海购物公园等区域都有门店,如果你逛累了,就来质馆歇歇脚,喝上一杯咖啡,享受休闲美好的时光。好了,说了这么多相信你也想要来质馆咖啡喝上一杯咖啡了吧地址给你,找一家离你最近的走起——(上下滑动检视更多)质馆咖啡 上海门店新天地旗舰店地址:黄浦区马当路245号新天地时尚1楼、2楼(自忠路口)茂名店地址:黄浦区茂名南路131弄1号乙(近国泰电影院)第一百货店地址:黄浦区西藏中路488号2楼南西一店地址:静安区南汇路75号恒通店地址:静安区恒丰路218号102-H红宝石店地址:长宁区红宝石路533号8幢虹桥天地店地址:闵行区绍虹路99号虹桥天地五号楼102室绿地科技岛店地址:闵行区广通路66弄101号A室爱琴海店地址:闵行区虹井路120弄3号楼A栋112店铺M50咖啡总部地址:普陀区莫干山路50号18号102室
2018-07-02 16:48:25
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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这次去上海咖啡馆闯荡一小圈,回台湾写探访心得写到手软 内容包括风味、整体观感、亲切服务、甚至还有对店家的建议 这撰写的过程绝对不是光凭感觉喔,而是有学长自己的一套标准 今天就来分享学长认为
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