咖啡庄园列表
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咖啡中的苦味来源咖啡因？咖啡因：这锅我不背
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡苦，很多人都认为咖啡中的苦味来源于咖啡因。 实际上，烘焙过的咖啡豆会产生一种连续反应，咖啡豆中的绿原酸会转化为绿原酸内酯，继续加深烘焙度，后者将分解为 苯基二氢化茚。 绿原酸内酯能够
2017-09-06 咖啡 中的 苦味 来源 咖啡因 这锅 我不 专业 交流 -
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牙买加的国宝蓝山最古老的蓝山庄园蓝山庄园瓦伦福德
无论你懂不懂咖啡，一定都听说过蓝山的大名，知道牙买加的蓝山咖啡是全世界最贵最好的咖啡。然而并不是每个人都知道这是为什么，如同劳斯莱斯汽车和斯特拉迪瓦里制造的小提琴一样，一件东西一旦被冠以世界上最好之头衔时，美誉便会自然而然抢尽风头，以至于
2017-09-01 牙买加 国宝 蓝山 最古 老的 庄园 瓦伦 福德 无论 你懂 -
台湾热带圆舞曲庄园咖啡豆嵩岳咖啡庄园SCAA世界第11名的精品咖啡
嵩岳咖啡庄园，完全摊在阳光下的台湾高山咖啡庄园，位于云林县海拔最高的石壁山区，属阿里山山脉，在云林县与嘉义阿里山与南投杉林溪交界的嘉南云峰下，在同一地区，咖啡与茶一样，海拔越高质量越好。嵩岳咖啡庄园海拔1200公尺，日夜温差10几度，嵩岳咖啡从
2017-09-01 台湾 热带 圆舞曲 庄园 咖啡豆 嵩岳 咖啡 SCAA 界第 -
一个巴西家族的百年咖啡传承--巴西塞尔当庄园
在巴西东南部米纳斯吉拉斯州以矿泉水出名的城市圣洛伦索市中心步行街有一家咖啡店宾客盈门，现代的装修和设备在老城区分外显眼。咖啡店属于当地的佩雷拉家族。店开了10年左右，但他家的咖啡却已经有上百年的历史。 1890年，若泽伊西德罗佩雷拉和妻子纳萨雷特
2017-09-01 一个 巴西 家族 百年 咖啡 传承 塞尔 庄园 东南部 -
南美洲危地马拉伊莎贝庄园有机咖啡星巴克臻选咖啡
圣伊莎贝尔庄园位于危地马拉San Cristbal 省辖的Alta Verapaz的北部，四周围绕着景色非凡的山脉，雨林和令人印象深刻的植被, 距离产极硬豆的科班很近。庄园海拔是4500公尺（1,372m），年降水量有3,000mm，咖啡树4月~ 6月期间开花，收成期是12月~4月。 庄园于
2017-09-01 南美洲 危地马拉 伊莎 庄园 有机 咖啡 巴克 臻选 圣伊 -
哥斯达黎加中央山谷产区拉哈斯庄园“黑蜜”Las Lajas庄园信息
哥斯达黎加 中央山谷 拉哈斯庄园黑蜜 Costa Rica Finca las lajas 风味：甜味、糖浆、水果香气、樱桃（也有人理解为苹果酸香）、草莓 特点 发酵重，厚实浓稠的质地，浅焙时 带有发酵葡萄与些许草莓和巧克力味道，深焙时苺果类香气较多 产地：哥斯达黎加 海拔
2017-08-31 哥斯达黎加 中央 山谷 产区 哈斯 庄园 黑蜜 Las La -
哥斯达黎加的Biolley庄园摩卡—咖啡圈的新晋网红咖啡豆
摩卡这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。是波旁的变种，来自衣索匹亚及也门，再移植到巴西、夏威夷、瓜地马拉和哥伦比亚，豆型天生短小且圆，并非peaberry，但小摩卡到夏威夷后又被研究单位与铁比卡混血，成为高株摩卡，以适应夏威夷茂宜岛的水土，但豆型仍保
2017-08-31 哥斯达黎加 Biolley 庄园 摩卡 咖啡 新晋网 咖啡豆 -
哥斯达黎加塔钻石系列拉珠米拉苏蜜处理瑰夏咖啡豆故事和风味特点
钻石系列的概念来自葡萄酒的最高等级Grand Cru，在1885年法国国王拿破仑三世将葡萄酒庄做了分级，其中最高等级则可以Grand Cru标示，字面上是有着尊贵的地方、有名的地方，它隐含着栽培着优质葡萄地方的含义，沿用这个概念，以哥斯达黎加微产区生产组织的咖
2017-08-31 哥斯达黎加 塔拉 米拉 苏庄园 庄园 瑰夏 日晒 钻石 系列 -
哥斯达黎加El Higueron庄园一款蜜处理咖啡夺得哥斯达黎加COE第8
El Higueron庄园 El Higueron庄园位于PARRITILLA高地的Lourdes山脉，2016 哥斯达黎加COE 第八名得主庄园。在Lourdes山脉的顶部，海拔高于1700m的区域，是El Higueron庄园主的小小天堂，包括一片咖啡种植园和一片森林，那里有一颗巨大美丽的树，名叫Higueron
2017-08-30 哥斯达黎加 Higueron 庄园 一款 处理 咖啡 夺得 -
在2016年BOP的拍卖中詹森Janson庄园的卡杜拉日晒价格达到51美元
由于瑰夏一直主导着人们的话题，你可能不会注意到，巴拿马精品咖啡的生产早在2003年之前就已经出现。巴拿马精品咖啡协会(SCAP)成立于1995年，像莱丽达（Lerida）和卡门（Carmen）这些庄园一直是在竞争者处于领先位置。与现在不同的是，当时的精品咖啡拍卖，
2017-08-30 2016年 BOP 拍卖 中詹 Janson 庄园 的卡 杜 -
哥斯达黎加巴哈塔拉珠Tarrazu葡萄干处理法黄卡杜艾葡萄干风味
【哥斯达黎加葡萄干处理法】黄卡杜艾种， 葡萄干蜜处理比较新颖，目前我了解的处理流程是双重发酵，就是先将咖啡果晒成葡萄干的状态，再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，号称是100%果胶蜜处理真的很有葡萄干风
2017-08-30 哥斯达黎加 塔拉 Tarrazu 葡萄干 处理 -
巴拿马詹森庄园瑰夏咖啡豆历史故事 日晒处理法瑰夏咖啡特点
庄园主詹森先生 (Carl Janson) 本是瑞士人，来到巴拿马时深深爱上火山区 (Volcn) 这个与故乡瑞士相似的群山环绕之地。在此高海拔、养分丰富的火山土壤、充沛的降雨和适合的均温下，詹森庄园渐渐成为巴拿马各庄园中艺妓（Geisha）产量第二的庄园，且庄园内有5
2017-08-30 詹森 庄园 瑰夏 巴拿马 各庄 园中 艺妓 Geisha 产 -
巴拿马卡门庄园CarmenSHB热带雨林联盟发布的生态维持认证
巴拿马卡门庄园咖啡是一个以家族为主体的咖啡庄园，海拔高度1,750 m的火山谷中，黑土壤和良好的排水设备使得卡门庄园拥有高品质Catuai,Caturra 及 Typica 品种的阿拉比卡咖啡，获得了热带雨林联盟发布的生态维持认证（Certified Eco-OK Coffees） 巴拿马卡门
2017-08-30 巴拿马卡门庄园 -
危地马拉圣佩罗庄园阿蒂特兰嘉慕白蜜处理卡杜拉保留20%果胶发酵
咖啡真正传入危地马拉是在1750年，由杰苏伊特神父引进，19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。危地马拉有七个主要咖啡产区：安提瓜（Antigua）、科本（Coban）、阿蒂特兰湖（Atitlan）、韦韦特南戈（Huehuete
2017-08-30 危地马拉 佩罗 庄园 阿蒂 特兰 嘉慕 白蜜 处理 杜拉 保 -
危地马拉圣塔卡塔莉娜庄园安提瓜产区波旁帝比卡卡杜艾卡杜拉为主
危地马拉咖啡的品种以波旁、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉为主，也会有少量的黄色波旁、瑰夏和帕卡玛拉，品种颇为多元，喜欢危马咖啡的人大部分都是被它那烟熏味所吸引 【卡迪拉斯庄园】烟熏感不重，却有浓浓的烤杏仁的香甜气，樱桃果酸质细致又多变，像酒酿一样酸
2017-08-30 危地马拉 圣塔 卡塔 莉娜 庄园 安提 产区 波旁 帝比 卡 -
厄瓜多尔加拉帕戈斯Galapagos自巨龟岛的有机咖啡拉帕戈斯和希甘
加拉帕戈斯(Galapagos)-来自巨龟岛的有机咖啡 咖啡豆豆对自己成长的环境真的很挑剔，首先它一定要住高层(海拔)，要温暖湿润的气候，要阳光充足又要阴凉常伴，最好土壤肥沃水源充沛，喜欢凉爽但不要太冷，喜欢温暖但不要太热...满足这些条件的地方大部分是在
2017-08-30 厄瓜多尔 拉帕 戈斯 Galapagos 自巨 龟岛 有机 -
巴布亚新几内亚PNG天堂鸟西格里Sigri优质水洗阿拉比卡豆子铁皮卡
最近几年，巴布亚新几内亚咖啡开始带着自己独特的优质水洗阿拉比卡豆子，代表大洋洲跨入世界specialtycoffee的行列。巴布亚新几内亚咖啡风具有颗粒饱满，酸度适中，口感香醇的口感特征。 巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国，在马来语中巴布亚有卷发之意。
2017-08-30 巴布亚新几内亚 PNG 天堂鸟 格里 Sigri 优质 水洗