咖啡文化列表
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多米尼加 皇后庄园AAA(Dominican Republic, Queen Estate, Grade
多尼米加共和国是中美，加勒比海上的海岛国家之一，与海地毗邻。和很多中美国家一样，多米尼加也同样经历过贫穷和动荡，在18世纪以后，进行民主选举，国家进入稳定发展时期，咖啡种植也不断提高。在多米尼加最好的咖啡生产地区是Barahona，这里的咖啡颗粒饱
2014-08-27 多米尼加 -
P.W.N黄金曼特宁（golden mandheling)
曼特宁在众口铄金下，似乎成了印尼精品咖啡的代名词，其实曼特宁既非印尼地名、产区名、港口名，亦非咖啡品种名，而是原先居住在苏门答腊的民族曼代宁(Mandailing)的音读。我为何这只民族会扯上咖啡?当中有一段歪打正着的传奇。 根据苏门答腊的资料，二次大
2014-08-27 黄金曼特宁 -
Bodum 法压（frenchpress) eileen
今天终于拿到了期盼已久的eileen系列法压壶。 Eileen系列是bodum里面的专业系列，镂空的金属杯套，塑胶包裹、独特造型的杯子把手，以及密实耐用的滤网，都彰显着Eileen系列的魅力。新款eileen虽然bodum虽然没有刻意说什么，但是细心的人都会注意，设区了直把
2014-08-27 法压 -
咖啡杯中的皇家夫妇 英国威廉王子夫妇咖啡画像
其实我并不太关注这种新闻，只是浏览网页的时候发现了一些印在不同地方的皇家夫妇的照片，特别找到了这张，所以拿来分享，希望也能够给喜欢咖啡的咖啡师们带来一些新的创意思绪 这是一个参加英国百瑞斯塔大赛时的作品，估计不是创意咖啡就是第二轮卡布。 印
2014-08-27 咖啡杯 咖啡画像 -
Giotto的前世与今生（ECM Giotto和Rocket Giotto）
提起Giotto，国内似乎不是很多人清楚，但是如果提起高乐雅(GLY)夏特(shuttle)就有很多朋友耳熟能详，而且有很多爱好者还都在使用着shuttle，曾经在前两年也是风火一时。其实Giotto和shuttle还是有一定血缘关系的。 故事发上在1995年，Ennio Berti是意大利某
2014-08-27 Giotto 前世 今生 ECM Rocket 提起 Gio -
方寸天地饮咖啡，点滴浓香沁心脾——办公室中耍虹吸
在咖啡的小世界中认识了越来越多的朋友，有初识咖啡的，也有咖啡老饕，有深谙咖啡真谛的前辈，也有初食螃蟹的新手。在这个过程中，我发现很多人都对咖啡有着这样那样的偏见，其中不乏感觉咖啡制作复杂，麻烦，昂贵，甚至奢侈的。其实，在我眼中，咖啡就是一
2014-08-27 饮咖啡 -
滴虑咖啡新用具the able one-cup
说是新品，其实就是coava kone的单杯版，目前还没有正式发售。和coava kone一样，我觉得更吸引人的是玻璃虑杯而非滤网本身，精致的玻璃器具真的让人爱不释手。 以下照片均来自网络，非约翰私房咖啡所摄~
2014-08-27 滴虑咖啡 -
餐巾纸上的咖啡艺术
曾经看到过有人在纸上用咖啡作画，今天浏览网页又看到了有人在纸上用咖啡作画，但这次的纸，却是餐巾纸 和大家来分享一下： 如果你能读懂英语，你就知道，这其实是原笔者在用自己的咖啡来描述自己的咖啡故事，从年幼时第一次通过咖啡味冰激凌品尝到咖啡味道
2014-08-27 咖啡艺术 -
来自哥伦比亚麦德林市的优质哥伦比亚咖啡
全世界咖啡产量第二的哥伦比亚虽然在生产数量上远不如排名第一的巴西，但是在质量上却高出一筹，哥伦比亚是全世界生产水洗阿拉比卡咖啡最多的国家，咖啡口味柔和，甘甜，处理恰当带有淡淡的可可味道。 本次约翰私房咖啡的哥伦比亚优质咖啡(supremo)来自哥伦
2014-08-27 哥伦比亚咖啡 -
咖啡有助防肝癌
一项涉及新加坡华人的调查发现，每天喝3杯或3杯以上咖啡可以把患肝癌的风险降低44%。 新加坡国立大学流行病学系的研究人员提出，咖啡豆中发现的两种油类咖啡醇喝咖啡豆醇具有护肝的功效。 越来越多的迹象表明，咖啡不利于健康的观念是错误的。这项始于1993年
2014-08-27 咖啡有助防肝癌 -
巴布亚新几内亚Sigri天堂鸟
曾经介绍过天堂鸟这只豆子，其实介绍说这只豆子叫做天堂鸟可能有些牵强，但是由于国人引入巴布亚新几内亚这只豆子时，麻袋上漂亮的巴布亚新几内亚的国鸟，天堂鸟(Bird of Paradise)让人印象深刻，因此后来这只豆子也就留名天堂鸟了。但后来又有一只来自巴国
2014-08-27 巴布亚新几内亚 -
（转）Sigri农园的水洗处理咖啡
闲来无事，本想找些关于巴布亚新几内亚Sigri农园咖啡的信息，从Gimme!Coffee的网站上找到了这些照片和信息。 Sigri Plantation is located in the Papua New Guinea highlands. Growing conditions here are well-suited for coffee: about 5200 feet above
2014-08-27 水洗处理咖啡 -
自烘小工具试用——韩国人发明的烘焙“陶罐”
咖啡爱好者们相互传递试用的一个烘焙小玩具，拿到手了，试用了一下，说说自己的一点点感受吧。 据说这东西是韩国人发明的，但是最近听说很多东西都是韩国人发明的，但郭德纲戏称中国人发明了韩国人，暂且不说到底是谁发明了这个小东西吧。 拿到手第一个感觉
2014-08-27 自烘小工具试 -
（转）卢旺达咖啡 Kivu湖畔 Cyangugu
只咖啡其实是前几个月拿到的，量并不是非常大，已犯懒就没有拿出来，今天算是给翻出来，把以前的一些资料也汇总一下，就有了下面的一些信息。 卢旺达咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国靠生产尽可能好的
2014-08-27 卢旺达咖啡 -
咖啡品种：卡杜拉(coffee variety:Caturra)
如果经常看咖啡的相关内容，多少可能你都会见到这样的名字，波本/波旁bourbon，黄波旁yellow bourbon,卡杜拉Caturra,卡杜艾Catuai,铁皮卡Typica等等，其实这些都是阿拉比卡咖啡的不同品种，不清楚的人可能多少有些迷糊，其实我也不是植物学家或者什么咖啡专
2014-08-27 咖啡品种 卡杜拉 -
工作、生活与咖啡
盛夏的脚步声渐渐远去，暑假已经成为过去，虽然明天才是正式开学，但是已经感觉到，并且已经体会到那种让人作呕而无法忍耐，但又不得不去面对与承受的东西，有的时候作呕的并不是让人直接呕吐的气味或是东西，而是那些让这些作呕的东西存在的人或者是气氛，
2014-08-27 工作 生活 咖啡 盛夏 脚步声 渐渐 远去 暑假 已经 成为 -
咖啡品种：卡杜艾(coffee variety:Catuai)
卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。 卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的
2014-08-27 咖啡品种 卡杜艾 -
（转）咖啡品种：帕卡玛拉(coffee variety:Pacamara)
熟悉咖啡的朋友，听到帕卡玛拉Pacamara品种，可能想起的就是萨尔瓦多El Salvador，似乎帕卡玛拉生来就和萨尔瓦多有着联系。Pacamara是Pacas和Maragogype(象豆)两个品种的嫁接产物，没有确凿的证据，但是大多数人相信，这一品种最初产自萨尔瓦多。 帕卡玛拉pa
2014-08-27 咖啡品种 帕卡玛拉 -
Chemex Kone和K250滤网再对比
这次我把chemex kone和K250滤网套在一起使用，以测试哪些从Chemex kone通过的细粉将被K250滤出。 使用solis166最粗档来磨粉 使用约22克 危地马拉 安提瓜咖啡豆 滤出的咖啡比较 所有的粗粉都被chemex kone滤出，通过kone的细粉再次被k250拦截。正是这部分的细
2014-08-27 Chemex Kone K250 滤网 对比 这次 我把 c -
来自埃塞俄比亚的美女与巧妇，耶加雪菲和哈拉尔
耶加雪菲(yirgacheffe)和哈拉尔(harrar)，想必了解咖啡的朋友们都能够耳熟能详了，虽然都来自埃塞俄比亚，但是由于地区微气候的差异，以及处理方法的不同，两者却具有迥然的风格差异，雪菲有着朝气的轻扬与俏皮，而哈拉尔则有着深厚的底蕴，显得成熟与沉稳。
2014-08-27 埃塞俄比亚 耶加雪菲 哈拉尔