咖啡列表
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耶加雪啡庄园咖啡豆风味描述口感产地区品种处理法介绍
耶加雪啡庄园咖啡豆风味描述口感产地区品种处理法介绍 耶加雪啡(Yirgacheffe)的精制方式多数为水洗式(washed)精制法，置于水洗槽72小时左右发酵去壳，于厂房外直接干燥。其生豆经由人工 挑选后，经埃塞俄比亚咖啡可可亚管理机构品质检查合格后，透过竞标的方
2016-11-22 耶加 雪啡 庄园 咖啡豆 风味 描述 口感 地区 品种 处理 -
意式咖啡-马琪雅朵咖啡的做法制作方法历史来源起源介绍
马琪雅朵咖啡的做法制作方法历史来源起源介绍 玛琪雅朵由于只加奶泡而不加热牛奶，所以口味上比较重。值得一提的是：因打奶泡时，表面奶泡与空气混合较剧烈，所以表面的奶泡较粗糙。此时可以将奶泡表面较粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最细致的部分。此外，
2016-11-22 意式 咖啡 马琪雅 做法 制作方法 历史 来源 起源 介绍 -
杯测咖啡应在什么温度时品鉴醇厚度以及酸度
丰富指醇厚度和浓郁程度； 复杂对多种风味的感觉； 平衡所有基本口感特征都令人满意，没有一种口感掩盖另一种口感。 清新明亮的、干的、轻快的或者活泼的（中美洲咖啡常见）： 焦糖味的像糖或者糖浆的； 巧克力味的类似不加糖的巧克力或者香草的回味； 鲜美
2016-11-22 杯测 咖啡 在什么 温度 时品 鉴醇 厚度 以及 酸度 丰富 -
萃取法与研磨系数对照表--咖啡萃取器具意式机介绍
萃取法与研磨系数对照表--咖啡萃取器具意式机介绍 合适的研磨度是非常重要的，在其它变量不变的情况下，刻度会决定流出Espresso的速度，往往我们也是通过调整刻度来调整不同配方意式咖啡豆的流速。为什么在上面说意式磨豆机那么重要？因为粉量、萃取时间、压
2016-11-22 取法 研磨 系数 对照表 咖啡 萃取 器具 意式机 介绍 取 -
咖啡在中国的传播与发展情况市场分析文化差异现代发展介绍
咖啡在中国的传播与发展情况市场分析文化差异现代发展介绍 咖啡传入我国的历史并不长，直到1884年咖啡才在台湾首次种植成功。在大陆，最早的咖啡种植则开始于云南。二十世纪初叶，法国传教士将第一批咖啡树苗带到云南的宾川县，从此咖啡开始在大陆种植。 从
2016-11-22 咖啡 中国 传播 发展 情况 市场分析 文化差异 现代 介绍 -
蜜吻咖啡的风味描述产地区品种特点庄园处理法介绍
蜜吻咖啡的风味描述产地区品种特点庄园处理法介绍 红蜜：先除去约25%的果胶，因为保留的果胶更多，所以需要更多的时间来脱水，同时减少阳光直接曝晒的时间，有的地方也会用到遮光布，大约会用到12天左右。 黑蜜：几乎没有去除果胶，果胶更厚啦，所以大约会用
2016-11-22 蜜吻 咖啡 风味 描述 地区 品种 特点 庄园 处理 介绍 -
舌头的各部位怎样品尝咖啡-咖啡豆最佳品尝期
舌头的各部位怎样品尝咖啡-咖啡豆最佳品尝期 闻与尝，鼻子与舌头是一样重要的。一般人可能会以为品尝咖啡只用嘴巴而已，其实品尝的过程中鼻子占了很重要的地位，许多味道都是用鼻子来传递的。当一杯咖啡温度很高的情况下，舌头是很难感觉出什么的，但也因为
2016-11-22 舌头 部位 怎样 品尝 咖啡 咖啡豆 最佳 -
咖啡豆研磨粗细的口味区别种类风味描述介绍
咖啡豆研磨粗细的口味区别种类风味描述介绍 关于研磨咖啡豆的细度。由于煮制咖啡的方法流派众多，林林总总不一而足。现在向大家介绍一下研磨粗细在口味上的反应。研磨粗的咖啡醇厚度较低、酸度明显。相反，则醇厚度高而酸度低。当然这也与萃取的时间有关系。
2016-11-21 咖啡豆 研磨 细的 口味 区别 种类 风味 描述 介绍 -
咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是
咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取时间是 多年以后，美国专业coffee协会(SCAA)证实了美国人的口味变化不大。至少对美国人来说，完美的coffee就是提取率在18%~22%、冲煮后固体总溶解量在1.15%~1.35%范围内的coffee。 为专业术语而困惑?别这样。 提取率是指从原始
2016-11-21 咖啡 萃取率 公式 意式 萃取 时间 -
哈特曼红酒日晒瑰夏咖啡的风味描述研磨刻度口感介绍
哈特曼红酒日晒瑰夏咖啡的风味描述研磨刻度口感介绍 水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵
2016-11-21 哈特曼 特曼 红酒 日晒 瑰夏 咖啡 风味 描述 研磨 刻度 -
咖啡粉粗细对手冲咖啡的影响常见研磨粗细图介绍
咖啡粉粗细对手冲咖啡的影响常见研磨粗细图介绍 另外，咖啡师在决定咖啡豆研磨度前，会先看看熟豆的色泽与出油状况，烘焙度愈浅的咖啡，织维质愈完整坚硬，愈不易萃取，宜採稍细研磨，但也不能太细，以免凸显尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，织维质受创愈深，愈易
2016-11-21 咖啡粉 粗细 对手 咖啡 影响 常见 研磨 介绍 粗 -
咖啡打奶泡技巧视频步骤图解详细教程介绍
咖啡打奶泡技巧视频步骤图解详细教程介绍 拉花方式 咖啡拉花方式主要有两种 倒入成形Free Pouring 利用熟练的技巧，控制奶壶的高低，晃动奶壶的幅度及速度，使奶泡于咖啡上形成不同的图桉 雕花Etching 于咖啡表面加上奶泡，酱料等东西，利用牙签或温度计等尖
2016-11-21 咖啡 打奶 技巧 视频 步骤 图解 详细 教程 介绍 -
手磨咖啡豆机为什么不能用于意式咖啡
手磨咖啡豆机为什么不能用于意式咖啡 平轮毛刺研磨机 与圆锥形毛刺不同，平轮毛刺研磨机使用两个平轮毛刺来研磨豆子。 优势是研磨得极为均匀，但是平轮的形状使咖啡豆更容易卡主，且机器需要更为彻底地清洗。 同样，有手动和自动的版本可选，优劣也如上所述
2016-11-21 手磨 咖啡豆机 为什么 不能 用于 意式 咖啡 咖啡豆 -
法压壶现磨咖啡和水的比例粗细介绍
法压壶现磨咖啡和水的比例粗细介绍 【使用简单，清洗便利】 「任何人都可以在三十秒内学会如何用法国压煮出一杯香浓咖啡。」 配合优质的深焙咖啡豆表现尤其出色，只要 1.磨粉倒进去，2.冲热水，3.浸泡两分钟，4.压下压杆倒出来，便可轻易享受一杯好咖啡! 法
2016-11-21 法压壶 现磨 咖啡 比例 粗细 介绍 比 -
咖啡果实到种子过程-咖啡果实分解图
咖啡果实到种子过程-咖啡果实分解图 由收获到发货 果实收获后，须将外皮、果肉。内果皮、银皮去掉才成咖啡豆。其方法有干燥式（自然干燥、非水洗式）和水洗式两种。 干燥式，操作比较简单，将收获的果实铺在干燥场地上，在太阳下晒一两周，翻动时能听到咯啦
2016-11-21 咖啡 果实 种子 过程 分解 -
咖啡果实分解图种类图解构架介绍
咖啡果实分解图种类图解构架介绍 蜜处理：蜜处理法，叫做HoneyProcess或MielProcess，蜜处理就是将果肉剥去后，将带有内果皮的果实晾干的方法咖啡烘焙是一门学问，生豆的年分、密度、硬度和含水度都会左右烘焙后的咖啡质量；就连烘焙当天的相对湿度、温度，
2016-11-21 咖啡 果实 分解 种类 图解 构架 介绍 -
咖啡在中国的传播与发展市场分析
咖啡在中国的传播与发展市场分析 对于中国人而言，在很长一段时间里，咖啡和速溶咖啡是两个可以互换的名词。直到诸如美国的星巴克和香港的茶餐厅进入，人们开始意识到原来咖啡不是速溶咖啡，而是另外一种东西。是什么东西呢?是时尚。是星巴克内的抽象画、爵
2016-11-21 咖啡 中国 传播 发展 市场分析 -
蜜吻咖啡的风味描述口感品种特点产地区处理法庄园介绍
蜜吻咖啡的风味描述口感品种特点产地区处理法庄园介绍 蜜吻产于沃利嘎和西达摩产区，所以磨豆子的时候不自觉会想到耶加雪菲，但又觉得更馥郁。在此之前，楼主还没用虹吸煮过蜜吻，都是手冲（因为我懒，嘿嘿，手冲更好打理）。手冲更醇厚，蔓越梅香非常明显，
2016-11-21 蜜吻 咖啡 风味 描述 口感 品种 特点 地区 处理 庄园 -
咖啡磨豆机刻度调整标准-虹吸壶的使用方法
咖啡磨豆机刻度调整标准-虹吸壶的使用方法 1.在确定调整方向（粗或细）之后开始调整研磨参数。确保豆仓里装有足够的咖啡豆，并确保豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域； 2.启动磨豆机，运行10秒，扔掉研磨出的咖啡粉（这些都是研磨程度
2016-11-21 咖啡 磨豆机 刻度 调整 标准 虹吸 使用方法 -
咖啡用多少度的水冲滴漏咖啡
咖啡用多少度的水冲滴漏咖啡 第一步：磨豆，由于是第一次 就不磨太多豆子了 15g （粗细程度应该与细砂糖的粗细靠近）PS:磨豆的同时可以烧水了。 第二步：滤杯分享壶就位，折叠好滤纸 第三步：水应该已经烧好了，浇湿滤纸，顺便热一下分享壶与手冲壶 第四步：
2016-11-21 咖啡 多少 水冲滴 第一步 磨豆 于是