咖啡知识列表
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咖啡机的清洁保养程序 咖啡常识
咖啡机的清洁保养程序 每日：冲洗龙头，用密封滤网回流清洗出水龙头。撬下把手滤网彻底清洗，清洁沥水板，擦净蒸汽管，温杯板，外壳。 每周：用密封滤网加咖啡机专用清洁粉清洗出水龙头和上滤网。 每月:检查滤水器和软水器的工作状况，如有必要则更换滤水器
2015-04-23 咖啡机 清洁 保养 程序 咖啡 常识 程 -
意式咖啡机 做意式咖啡的咖啡机常识
1901年意大利米兰工程师贝瑟拉(Luigi Bezzera)发明了意式咖啡机。意式咖啡机是 利用高温高压快速制作咖啡的机器。 意式咖啡机按锅炉类别分为：单锅炉热交换式、双锅炉式及多锅炉式;按操作方式大致可分为：手动、自动、半自动、全自动等种类。而专业咖啡经营
2015-04-23 意式 咖啡机 做意 咖啡 常识 1901年 意大利 米兰 工 -
手冲式咖啡（Filter Coffee） 过滤式咖啡
手冲式咖啡又称为过滤式咖啡。过滤完成的咖啡非清淡、滑口，虽醇度不高，但却别具风味。在很多咖啡店还以此方法作为制作单品咖啡的主要方式。 操作步骤： 1、组合套具、布上滤纸(注意对折)。 2、磨粉入滤纸并抖平咖啡粉。 3、在粉面挖一个小洞。 4、第一次注
2015-04-23 手冲 咖啡 Filter Coffee 过滤 称 -
法式滤压器（French Presses） 法国压
法式滤压器又叫法国压。法国压操作简单，能很好还原咖啡的原味，故常被专业人士用来做杯品(Cupping)用，也被广大咖啡爱好者用来在家、办公室及旅行中制作咖啡。它还被广泛应用在茶楼中用来冲茶，故也称之为冲茶器。 它的缺点是：滤网如不密使咖啡杯里会有一
2015-04-23 法式 滤压 French Presses 法国 -
比利时皇家咖啡壶 煮咖啡操作步骤
比利时皇家咖啡壶据说是以前欧洲王室专用的咖啡壶具，由于其造形美观、独特，制作过程极具观赏性，故多为咖啡营业场所选为桌前服务或制作高级品咖啡的专用器具。 它的缺点是由于与咖啡粉接触时间太短，导致萃取不充分，口味偏淡。 操作步骤： 1、备器：比利
2015-04-23 比利时 皇家 咖啡壶 咖啡 操作步骤 -
意式摩卡咖啡壶（Mocha） 摩卡咖啡壶煮咖啡
意式摩卡壶是咖啡馆用来制作单品壶装咖啡的主要器具之一，它的优点是出品温度高、浓度高、快速。缺点是由于其像一只高压锅 一样，故不按章操作会有一定的危险。 意式摩卡壶的规格和样式很多，可根据需要选购。 对意式摩卡壶加热可选用单头灶具、咖啡炉具、高
2015-04-23 意式 摩卡 咖啡壶 Mocha 咖啡 摩卡壶 咖啡馆 -
虹吸式咖啡壶(Syphon) 又称为塞风壶
虹吸式咖啡壶，又称为塞风壶(Syphon)。它是由苏格兰海军工程师罗伯特.奈菲尔(Robert Napier)在1840年发明的。虹吸式咖啡壶虽然叫虹吸壶，但它却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热涨冷缩原理，将下座体的热水推至上壶，待下壶冷却后产生负
2015-04-23 虹吸 咖啡壶 Syphon 称为 塞风壶 -
世界咖啡生产国介绍之其它生产国
澳大利亚Austrlia 澳大利亚咖啡质量很高，其味柔美，略带非同一般的咖啡因苦味.只可惜仅少量产品进入出口市场，这因为生产受到高劳动费用投入的限制，或许可以说是受强烈阳光的限制由于太热，人们不能使用价廉的机械工具进行采摘，只好靠人工收获，这就增加
2015-04-23 世界 咖啡 生产国 介绍 其它 澳大利亚 Austrlia -
世界咖啡生产国介绍 亚洲生产国
亚洲生产国 1、中国China 我国在云南、海南等地有咖啡的栽培。其中，云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。 2、印度尼西
2015-04-23 世界 咖啡 生产国 介绍 亚洲 中国 Chin -
世界咖啡生产国介绍 非洲生产国
非洲生产国 1、 埃塞俄比亚Ethiopia 埃塞俄比亚咖啡香气既不强烈，也不刺激。其在哈拉尔(Harrar)、耶加雪飞(Yirgacheffe)、西达莫(Sidamo)、利姆(Limu)、吉玛(Djimmah)、雷克姆普提(Lekempti)、卡帕(Kapa)等地都有生产。其中哈拉尔咖啡是埃塞俄比亚咖啡的代
2015-04-23 世界 咖啡 生产国 介绍 非洲 埃塞俄比亚 E -
世界咖啡生产国介绍 南美洲地区生产国
1、巴西Brazil 巴西是全球咖啡第一产销国。咖啡豆年产量超过3000万袋(每袋60公斤)，咖啡专家对他们的豆评价不高，认为过于单调，苦、酸及香味不够，甚至不列入精品咖啡产地名单。因为巴西咖啡园多数离海拔1200公尺以下，亦无大树遮荫，且采豆方式粗糙，生熟
2015-04-23 世界 咖啡 生产国 介绍 南美洲 地区 巴西 Brazil -
如何鉴别好的咖啡豆和挑选咖啡豆
无论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。 如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这
2015-04-23 如何 鉴别 好的 咖啡豆 挑选 -
咖啡烘焙的种类 咖啡可分为以下几种烘焙方式
根据色标及焦糖度，咖啡可分为以下几种烘焙方式
2015-04-23 咖啡 烘焙 种类 分为 以下 几种 方式 根据 色标 焦糖度 -
咖啡的烘焙 咖啡基础常识
焙炒 (Roasting )：这项热处理使生咖啡的结构和成分发生重大的化学变化和物理变化 ，导致咖啡豆变暗并散发出焙炒咖啡特有的香味。 1、咖啡烘焙的目的 咖啡烘焙的目的主要有：A、催香;B、增加咖啡复杂性;C、获得颜色;D、形成咖啡特有风味等作用。 2、咖啡烘焙
2015-04-23 咖啡 烘焙 基础 常识 焙炒 Roasting 这项 热处理 -
咖啡初加工 精品咖啡基础常识
咖啡的初加工方式很多，主要分为干法加工、湿法加工及半干法加工等三种，这里我们主要简单介绍一下前两种加工方式。 1、干法加工(dry process):即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。 2、湿法加工 (wet process):咖啡果在水介质
2015-04-23 咖啡 初加工 精品 基础 常识 方式 很多 主 -
咖啡生长过程 精品咖啡基础常识
1、 选种育苗定植整形、修剪、土壤管理、施肥病虫害防治开花结果采摘。 2、采摘分为人工采摘和机械采摘两种方式。人工采摘又分为采光和选采两种方式。选采可得到品质高的咖啡豆。
2015-04-23 咖啡 生长 过程 精品 基础 常识 选种 育苗 定植 整形 -
咖啡树特性 咖啡基础常识
1、根：咖啡根为圆锥根系。 2、茎：咖啡的茎又称为主干，是由直生枝发育而成。 3、叶：单叶对生，绿色，椭圆形至长椭圆形。 4、花：花白色，芳香。 5、果：果为核果，通常含有种子2 粒，也有单粒和3粒的。
2015-04-23 咖啡 特性 基础 常识 圆锥 根系 茎又 称为 主干 -
咖啡的种植条件 咖啡基础常识
咖啡带： 咖啡不是在任何环境下都能种植的，因其原是热带雨林环境下生长的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。所以，咖啡对种植条件有严格的要求。我们把赤道两边，南北纬25度间适合咖啡生长的条状区域称为咖啡带。 1、
2015-04-23 咖啡 种植 条件 基础 常识 是在 任何 环境 都能 -
咖啡植物学知识 咖啡基础常识
按植物学对咖啡的描述是：咖啡是茜草科、咖啡属、多年生常绿灌木或小乔木。 咖啡分类 咖啡的种类有60多种，但商业大规模种植的咖啡品种大致有两种，一种是阿拉比卡种，约占世界咖啡种植面积的70%;一种是罗巴斯塔种，约占世界咖啡种植面积的30%。 按我国国家
2015-04-23 咖啡 植物学 知识 基础 常识 -
精品咖啡基础常识 咖啡的传播
1、咖啡传入欧洲 16世纪，咖啡以阿拉伯酒的名义引起欧洲国家的注意。17世纪中叶，咖啡在欧洲开始流行。 2、咖啡传入亚洲 1600年，回教徒布丹(Baba Budan)将七粒种子贴在肚皮上，走私成功，把这些种子种在印度南部的迈索(Mysore)山区试种，没有大面积栽培。16
2015-04-23 精品 咖啡 基础 常识 传播 传入 欧洲 16世纪 阿