咖啡知识列表
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咖啡魔鬼辞典 咖啡基础常识
关于咖啡豆： 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉， 使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常平淡
2015-04-22 咖啡 魔鬼辞典 基础 常识 关于 咖啡豆 樱桃 果实 -
关于卡布基诺拉花和口感取舍的问题
最近发现卡布基诺拉花的口感跟传统黄金圈的口感相差甚远. 卡布基诺若要拉出漂亮花形，势必线条要清晰，奶沫就不能太厚实，但那样奶沫的比例永远无法达到黄金圈传统卡布基诺的奶沫比例，做出的卡布基诺口感比较水，咖啡和奶沫就好像分层了一样，口感就像单品
2015-04-22 关于 卡布 基诺 拉花 口感 取舍 问题 最近 发现 布基 -
介绍几款咖啡杯的形状和规格
1.意式浓缩杯：用来喝意式浓缩咖啡，容量50ml左右，由于容量小，为方便饮用，一般做成上大下小形。 2.单品咖啡杯：用来喝普通单品咖啡，容量180ml左右(一般装到150ml)，由于容量适中，又不需要拉花，一般做成上下等大的直筒状。(另外，喝速溶也用此种) 3.卡
2015-04-22 介绍 几款 咖啡杯 形状 规格 意式 浓缩 用来 喝意 咖啡 -
咖啡与睡眠 咖啡因含量与浓淡无关
晚上去咖啡店喝杯咖啡吧!听到这样的邀请许多人都会面露难色。喝完咖啡后清醒的躺在床上，睁着眼睛久久不能入睡的可怕回忆，让我们对咖啡因退避三舍。而事实上这是我们对咖啡最大的误会，并不是所有的咖啡都会影响睡眠。 一般说咖啡喝起来很浓，指的是咖啡的
2015-04-22 咖啡 睡眠 咖啡因 含量 浓淡 无关 上去 咖啡店 喝杯 咖 -
为什么咖啡粉要压实？甚至压成饼状？
前几天看到这个问题，觉得很有必要普及一下冠以磨粉，压粉，上粉的知识。 为什么要把咖啡粉压实是因为使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的，压力很大。而当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱
2015-04-22 为什么 咖啡粉 压实 甚至 压成 饼状 前几天 看到 这个 -
咖啡舌上的舞蹈 香、醇、酸、甘、苦
咖啡的美妙绝对是全身心的享受，眼睛可以跟随那颇具神秘感的黑色液体回到远古，也可以默默欣赏牛奶跟咖啡的和谐交融，甚至还能惊喜于妙趣横生的精美拉花。鼻子则抢先了占尽那迷人香味的先机，轮到舌头这貌似最权威的美食大师出场时，早已将咖啡那令人愉悦的
2015-04-22 咖啡 舞蹈 美妙 绝对 全身心 享受 眼睛 可以 跟随 -
咖啡基础常识 CREMA的各项技术标准
颜 色：芳香油呈深棕色或带红色印记的榛子色。有时还有均匀的浅色条纹。 一 致 性：芳香油有2-4毫米厚，有轻微的或没有扣眼。 持 久 力：较长时间芳香油不消退，喝完咖啡后在杯子的内边沿留下棕色圆圈。 浓 度：浓烈的、丰富的、强烈的香气。 精 细：雅致的
2015-04-22 咖啡 基础 常识 CREMA 各项 技术标准 芳香油 深棕色 -
咖啡的小常识总汇 咖啡基础常识
世界上三大饮料是：咖啡、茶、可乐。咖啡是一种饮料，给大众的印象是黑色苦味，喝了有兴奋感觉。咖啡的四味一香?四味一香：香味、苦味、酸味浓醇与甜味。咖啡的 颜色：琥珀色(咖啡豆颜色：深褐色) 咖啡的作用： 喝了有兴奋感觉的一种饮料，另有提神解酒，消
2015-04-22 咖啡 常识 总汇 基础 世界上 三大 饮料 可乐 一种 -
关于冰滴咖啡 起源于欧洲
冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为DUTCH COFFEE、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。 冰滴咖啡借由咖啡本身与水的相容性，主要是介由冷凝自然渗透水压，长达约5个小时，一点一滴的萃取而成。咖啡蒸馏器所萃取的咖啡味道，当然会随着
2015-04-22 关于 冰滴 咖啡 起源于 欧洲 由 -
Espresso和意式咖啡的小常识
1、制作ESPRESSO咖啡，90.5℃(195F)的水温透过咖啡粉时，会萃取出最多的味道。(咖啡机内水的压力要有130PSI，也就是相当于9个大气压的压力，才能有效迅速的萃取出最佳味道的咖啡。 2、水温低于88.8℃时，制作出的咖啡会有明显酸味，且颜色比正常咖啡略浅些。
2015-04-22 Espresso 意式 咖啡 常识 制作 ESPRESSO -
咖啡店经典咖啡的介绍
意大利咖啡：一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟)，将咖啡的内在精华淬取
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一杯好咖啡的重要因素 新鲜度
烘焙、研磨、冲煮是咖啡三步骤这三步骤的关键就是新鲜度。可以说新鲜度是影响咖啡口味的最根本的因素。以在磨研磨的荞麦粉能够释放出高品质的想起，咖啡也是如此，研磨高新鲜度的咖啡时，四周会弥漫着芳香的咖啡味。相反的，不新鲜的咖啡粉香味已散失，有时
2015-04-22 一杯 咖啡 重要 因素 新鲜度 烘焙 研磨 冲煮 步骤 -
咖啡基础常识 咖啡的三大原生种
咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有，阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚种这三种称为咖啡三大原生种 阿拉比卡种：阿拉比卡种的原产地是埃塞俄比亚高原。在所有咖啡种当中阿拉比卡种的咖啡占75%--80%，他的绝佳风味与香气，使它成为这些
2015-04-22 咖啡 基础 常识 三大 原生 -
精品咖啡基础常识 咖啡豆的保存
近几年咖啡在我国的消费越来越大，中国也慢慢接受西方的饮食文化和方式。咖啡做为世界三大饮品之一有他独有的魅力，随着对于咖啡文化的了解和深入，存在形式也越来越多。像速溶的、灌装饮料、咖啡生豆、烘焙好的咖啡豆。当然，为了便利，现在还出现了咖啡粉
2015-04-22 精品 咖啡 基础 常识 咖啡豆 保存 近几年 我国 消 -
咖啡豆的研磨度 咖啡磨粉的技巧
咖啡中含有各种的成分，萃取不是将这些所有成分全部都萃取出来。通常讲，在粉量一定的情况下，可溶成分的萃取量由研磨的粗细和萃取的时间有关。研磨越细，萃取时间越长，萃取出的物质就越多。反之亦然。 在做一本咖啡时，选择适合的萃取法的研磨度是这杯咖啡
2015-04-22 咖啡豆 研磨 咖啡 磨粉 技巧 中含有 种的 成分 萃 -
咖啡师在国外 一个非常受人尊敬的职业
在欧美国家咖啡吧台师是一个非常受人尊敬的职业，而且因为没有年龄的限制，他们一般都具有良好的素质修养及文化底蕴，有许多人甚至拥有硕士﹑博士﹑教授的头衔，他们善于与人沟通，有丰富的社会阅历和对人性得了解。在他们心中，他们做出的不仅仅是一杯香浓
2015-04-21 咖啡 在国外 一个 非常 受人 尊敬 职业 欧美 国家 -
两大咖啡树种 阿拉比卡以及罗布斯塔
目前全世界最重要的咖啡树主要有阿拉比卡以及罗布斯塔，这两个品种的咖啡树是咖啡树的两大原种，所产的咖啡豆品质亦优于其他咖啡树所产的咖啡豆。 阿拉比卡咖啡树。原产地为东非埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的70%;世界著名的蓝山咖
2015-04-21 两大 咖啡 树种 拉比 以及 罗布斯 布斯 目前 全世界 最 -
咖啡豆的加工秘籍 咖啡果加工成咖啡豆的过程
收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、内果皮及银皮。其方法有干燥式(亦称天然法或非水洗式)与水洗式两种。干燥式方法较为单纯。首先，将刚采下的果实广布在曝晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果
2015-04-21 咖啡豆 加工 秘籍 咖啡 过程 收成 果实 出货 上市 去除 -
神秘的咖啡带 种植咖啡的地方
咖啡豆生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中，随着船支旅行到日本。当茶褐色的咖啡豆出现在您的眼前之前，实际上已经过了各种不同的流通过程与许多人之手。 咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及
2015-04-21 神秘 咖啡 种植 地方 咖啡豆 长于 赤道 为中心 称之为 -
咖啡礼节 怎样给咖啡加糖
1、怎样拿咖啡杯 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起 2、怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时，砂糖
2015-04-21 咖啡 礼节 怎样 加糖 咖啡杯 餐后 用的 一般