咖啡知识列表
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咖啡拉花的变化与发展 意式拉花常识
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。关于咖啡拉花的起源，一直都没有明确的记载，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到
2015-04-22 咖啡 花的 变化 发展 意式 拉花 常识 是在 -
咖啡拉花 拉花的定义是什么
在欧洲，Latte是牛奶的意思，用牛奶倒入咖啡形成艺术般图案就是Latte Art，由此延伸出更广泛的意义，只要是冲煮完的咖啡表面，制作艺术化的图案线条，就算是Latte Art，不一定局限于拿铁咖啡Caffe Latte，使用各种技巧与方式在咖啡表面形成艺术般图案的咖啡
2015-04-22 咖啡 拉花 花的 定义 是什么 欧洲 Latte 牛奶 意思 -
如何制作奶泡 用奶泡壶制作手工劳动奶泡
(1)将牛奶倒入奶泡壶中，分量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 (2)将牛奶加热到60摄氏度左右，但是不可以超过70摄氏度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5摄氏度
2015-04-22 如何 制作 奶泡 用奶 泡壶 手工劳动 牛奶 倒入 壶 -
如何制作奶泡 用蒸汽奶泡机制奶泡
1.用具的选择 (1)专用钢杯：上窄下宽易于形成旋涡。 (2)温度计：华氏(℉)感应的速度比摄氏(℃)快。 (3)奶泡匙：蛋形坚口，便于将上层粗奶泡刮掉，只留绵密奶泡，增加入口香滑感。 (4)干净布：保持蒸汽管干净。 2.奶泡的分量 将约1/3冰牛奶(初学者可增加至1/2
2015-04-22 如何 制作 奶泡 蒸汽 机制 用具 选择 专用 钢杯 窄下 -
精品咖啡基础常识 经典花式咖啡（四）
浓巧克力冰咖啡材料：综合咖啡30克，20克奶精，10克糖，少量巧克力酱，冰块少量，发泡奶油适量。 器具：雪克壶，蓝脚杯。 制法： (1)先煮综合咖啡。 (2)再在雪克壶中加入奶精、糖及少量巧克力酱，倒入咖啡，搅拌均匀，冷却。 (3)最后加入少量冰块摇匀倒入蓝
2015-04-22 精品 咖啡 基础 常识 经典 花式 巧克力 材料 综合 -
咖啡常识 经典花式咖啡（三）
摩卡薄荷咖啡 材料：20毫升巧克力糖浆，1小匙白薄荷，1大匙奶油，深烘焙咖啡适量，少许巧克力末、薄荷叶。 制法： (1) 在杯子里注入巧克力糖浆。 (2) 注入略浓的深烘焙咖啡，加上1小匙白薄荷。 (3) 再将1大匙的奶油浮在其上。 (4) 削一些薄片的巧克力末。 (5
2015-04-22 咖啡 常识 经典 花式 摩卡 薄荷 材料 毫升 巧克力 -
咖啡基础常识 经典花式咖啡（二）
维也纳咖啡材料：8分满深煎药炒的热咖啡，3小匙咖啡砂糖或粗砂糖，2大匙奶油。 制法：将咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后倒入热咖啡，再加入奶油浮在上面。 特点：恋爱中最适宜的温柔咖啡! 彩虹热咖啡 材料：1/2盎司蜂蜜，1/2盎司红石榴汁，1/3杯热牛奶，1/3
2015-04-22 咖啡 基础 常识 经典 花式 维也纳 材料 8分 满深 -
意式咖啡常识 经典花式热咖啡（一）
爱尔兰咖啡材料：现煮热黑咖啡140毫升，咖啡方糖两块，爱尔兰威士忌15毫升，发泡奶油、忌廉、巧克力各少许。 器具：爱尔兰咖啡架1套，糖夹1把，火柴少许。 制法： (1)将爱尔兰威士忌和咖啡方糖倒入爱尔兰咖啡专用炉加热，用小火，加热时顺时针转动杯子，使爱
2015-04-22 意式 咖啡 常识 经典 花式 爱尔兰 材料 煮热 14 -
咖啡拉花4种图形制作实例
1. 旋转花(1) 将奶泡直接由高向低注入7分满的咖啡杯中。(2) 用巧克力膏由中间开始画圈，形成旋转花形。(3) 用针状物划出米字形。 2. 桃心制作 (1) 倒入半杯咖啡。 (2) 将奶泡冲入杯中间。 (3) 由下向上提拉成桃形。 (4) 注意用手腕的力量。 3. 四彩心 (1) 将
2015-04-22 咖啡 拉花 4种 图形 制作 实例 旋转 奶泡 直接 注入 -
咖啡基础常识 鲜奶油的制作方法
材料：鲜奶、打蛋盆、打蛋器、香草粉、奶油花袋、砂糖。(1) 将鲜奶适量(约200毫升)倒入打蛋盆，用打蛋器低速搅打。(2) 当鲜奶打至起泡，加入砂糖、香草粉，用中速继续搅打。(3) 当鲜奶打成霜状，倒置不掉时即成。(4) 将打好的鲜奶油放入奶油花袋中即可。
2015-04-22 咖啡 基础 常识 奶油 制作方法 材料 鲜奶 打蛋 草粉 奶 -
精品咖啡基础常识 意式冰咖啡制作
冰卡布奇诺材料：冰卡布奇诺咖啡粉17克，淡奶30克，10克鲜奶油，3克巧克力酱，水70克，冰块适量。 器具：搅拌机1个，吸管。 制法： (1) 将冰卡布奇诺咖啡粉、淡奶、水放进搅拌机搅拌。 (2) 把冰块放入杯子里，然后把搅拌好的步骤(1)中的饮品倒进杯子里边。 (
2015-04-22 精品 咖啡 基础 常识 意式 制作 冰卡 布奇诺 材料 -
精品咖啡基础常识 意式热咖啡制作
意式浓缩咖啡 材料：意大利咖啡豆6-8克。 器具：意式咖啡机。 制法： (1) 在杯中加入热水，温杯后倒出。 (2) 操作意式咖啡机，装至约2/3杯即可。 说明：Espresso是利用高压蒸汽、快速冲调的意大利咖啡。浓郁香醇，且具强烈的刺激性。 特点：味道浓郁香醇，具
2015-04-22 精品 咖啡 基础 常识 意式 制作 浓缩 材料 -
咖啡基础常识 经典花式冰咖啡（三）
维也纳冰咖啡 材料：8分满碎冰，8分满咖啡(有糖)，1个香草冰激凌球，巧克力膏适量，鲜奶油适量，少许七彩米。 制法： (1) 在杯中加入碎冰、有糖咖啡，顺杯壁挤鲜奶油一圈。 (2) 中间放1个香草冰激凌球。 (3) 挤上巧克力膏，撒些七彩米装饰即可。 说明：在维
2015-04-22 咖啡 基础 常识 经典 花式 -
咖啡基础常识 经典花式冰咖啡（二）
椰香冰咖啡 材料：椰子果粉1匙，冰咖啡150-180毫升，7.5毫升糖浆，雪克、冰块适量，装饰物。 制法： (1) 将椰果粉用适量温水化开。 (2)再将冰块、冰咖啡、糖浆、雪克滤入杯中，杯口放置装饰物，即可。 彩虹鸡尾酒冰咖啡(8层) 材料：1/3盎司蜂蜜，1/3盎司红石
2015-04-22 咖啡 基础 常识 经典 花式 椰香 材料 椰子 果粉 -
咖啡基础常识 经典花式冰咖啡（一）
红玫瑰冰咖啡 材料：1盎司红石榴汁，2盎司牛奶，8分满冰块，8分满无糖咖啡，鲜奶油适量，红玫瑰，红樱桃。 制法： (1) 把红石榴汁、牛奶、冰块、无糖咖啡搅拌后倒入杯中。 (2) 挤上鲜奶油。 (3) 插上红玫瑰花片、绿樱桃装饰即可。 漂浮冰咖啡 材料：蜂蜜、浓
2015-04-22 咖啡 基础 常识 经典 花式 红玫瑰 材料 1盎司 石 -
咖啡常识 咖啡机的保养清洁知识
不管是年轻人还是现在的年轻人，都有一个习惯，就是办公桌上总离不开咖啡，咖啡的口味浓醇，具有提神醒脑和帮助消化的作用，但是需要提醒大家的是咖啡中含有咖啡因，孕妇、哺乳期妇女，有胃病和皮肤病的人不适宜饮用，所以饮用时要注意。 现在有很多人开始用
2015-04-22 咖啡 常识 咖啡机 保养 清洁 知识 不管 年轻人 还是 在 -
咖啡基础常识 咖啡加牛奶有利于身体健康
很多人喝咖啡，喜欢加一些咖啡伴侣]，这样咖啡]喝起来口感更香滑、浓郁，还有不少人则直接选用速溶咖啡，既方便口感又好。但是，营养学家却指出，这种进食方式可能对人体健康造成伤害，不适宜长期采用。 咖啡伴侣乃至很多即冲型速溶饮料，其配料中都会有植脂
2015-04-22 咖啡 基础 常识 牛奶 有利于 身体健康 很多人 喜欢 -
咖啡基础常识 咖啡拉花技艺的由来
咖啡拉花技艺是1988年由美国人大卫.休莫在西雅图自己的小咖啡馆里创造发展而来。据说，一次偶然的机会，大卫休莫正在为客人打包早餐咖啡，加入牛奶时，不经意间咖啡上面形成一个极为漂亮的心形。这让他大受启发，此后他开始研究咖啡的冲制手法。自从此技艺被
2015-04-22 咖啡 基础 常识 拉花 技艺 由来 198 -
喝咖啡减肥 喝咖啡可以減肥嗎？
咖啡的功效美國每天有數千萬人拚老命減肥，也有數千萬人早上沒喝咖啡就無法出門，如果喝咖啡不但能提神還可減掉贅肉，豈非人生一大樂事。康乃狄克州一家飲料研究機構宣稱開發出健康減肥綜合咖啡(Coffee-Trim Health Blend )，喝咖啡與減胖可望畢其功於一役。
2015-04-22 咖啡 减肥 可以 減肥 功效 美國 每天 千萬 人拚 -
咖啡基础常识 分层拿铁咖啡的制作过程
1. 在咖啡磨豆机中倒入咖啡豆并将其研磨成中细程度的咖啡粉，将大约7克咖啡粉装入煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以后，用压粉器从上面轻压一次，使咖啡粉均匀的平铺在煮制扳手中。 3. 然后抬起再用压粉器使劲旋转的重压一次，直至将咖啡粉压平压实。 4. 轻
2015-04-22 咖啡 基础 常识 分层 拿铁 制作过程 磨豆 机中 倒