咖啡知识列表
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精品咖啡常识 摩卡咖啡制作全过程
1. 在咖啡磨豆机中倒入咖啡豆并将其研磨成中细程度的咖啡粉，将大约7克咖啡粉装入煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以后，用压粉器从上面轻压一次，使咖啡粉均匀的平铺在煮制扳手中。 3. 然后抬起再用压粉器使劲旋转的重压一次，直至将咖啡粉压平压实。 4. 轻
2015-04-22 精品 咖啡 常识 摩卡 制作 全过程 磨豆 机中 倒入 -
Espresso,意大利特浓咖啡的制作过程
1. 在咖啡磨豆机中倒入咖啡豆并将其研磨成中细程度的咖啡粉，将大约7克咖啡粉装入煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以后，用压粉器从上面轻压一次，使咖啡粉均匀的平铺在煮制扳手中. 3. 然后抬起再用压粉器使劲旋转的重压一次，直至将咖啡粉压平压实。 4. 轻轻
2015-04-22 Espresso 意大 利特 咖啡 制作过程 磨豆 机 -
咖啡常识 卡布基诺咖啡制作的详细过程
1. 在咖啡磨豆机中倒入咖啡豆并将其研磨成中细程度的咖啡粉，将大约7克咖啡粉装入煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以后，用压粉器从上面轻压一次，使咖啡粉均匀的平铺在煮制扳手中。 3. 然后抬起再用压粉器使劲旋转的重压一次，直至将咖啡粉压平压实。 4. 轻
2015-04-22 咖啡 常识 卡布 基诺 制作 详细 过程 磨豆 机中 -
咖啡常识 贵妇人咖啡制作全过程
1. 在咖啡磨豆机中倒入咖啡豆并将其研磨成中细程度的咖啡粉，将大约16克咖啡粉装入双头煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以后，用压粉器从上面轻压一次，使咖啡粉均匀的平铺在煮制扳手中。 3. 然后抬起再用压粉器使劲旋转的重压一次，直至将咖啡粉压平压实。 4
2015-04-22 咖啡 常识 贵妇人 制作 全过程 磨豆 机中 倒入 咖 -
皇家咖啡制作的全过程 咖啡常识
1. 在咖啡磨豆机中倒入咖啡豆并将其研磨成中细程度的咖啡粉，将大约16克咖啡粉装入双头煮制扳手中弄平。 2. 咖啡粉弄平以后，用压粉器从上面轻压一次，使咖啡粉均匀的平铺在煮制扳手中。 3. 然后抬起再用压粉器使劲旋转的重压一次，直至将咖啡粉压平压实。 4
2015-04-22 皇家 咖啡 制作 全过程 常识 磨豆 机中 倒入 -
咖啡基础常识 ESPRESSO问题检查表
一.观察咖啡流离滤器把手的流速是否在25-30秒之间，流速过快可能流速过慢可能原因。 二.观察咖啡流离滤器把手的克里玛(CREMA)的形状，是否为浓稠而平顺的流下 Q.CREMA含水量过多，并非平滑的流下，而是溅离把手可能原因。 三.观察克里玛(CREMA)的颜色是否为
2015-04-22 咖啡 基础 常识 ESPRESSO 问题 检查表 观察 -
世界前5种最出名的咖啡制作
第一名:维也纳冰咖啡 这款是用纯度极高的咖啡,立刻倒入有冰块的玻璃速冷。形成的冰冻咖啡味道将不会变淡.将冰激凌，巧克力味道加入更好吃。 第二名:摩卡咖啡摩卡咖啡属于混合咖啡：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮
2015-04-22 世界 5种 出名 咖啡 制作 第一名 维也纳 这款 纯 -
品位咖啡之我见 咖啡基础常识
很多咖啡爱好者都会问到这么一个问题：咖啡该如何去品?下面简单和大家交流下咖啡的一些饮用方法，仅供交流:-D 品味咖啡的步骤 你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶;你也可以欧式一点，像非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯咖啡苦
2015-04-22 品位 咖啡 之我 基础 常识 -
吧台长工作职责 咖啡基础常识
考虑的很多朋友对吧台管理部是很精通特发此贴 一、吧台长工作职责 1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。 2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。 3、对
2015-04-22 台长 工作职责 咖啡 基础 常识 -
吧台制作出品标准流程
吧台操作流程示意图： 接单报单准备器具加料制作检验出品用具回收清洗归位 1、接单 标准作业：接单应由吧台长、领班担任、根据单的先后、早晚顺序进行依次排列。 注意事项：1)学员不可接单，吧师没有在上级允许的情况下不得擅自接单。 2)接单人应时刻注意单
2015-04-22 吧台 制作 出品 标准 流程 操作 示意图 接单 -
咖啡辅料 咖啡伴侣也叫植物脂肪
一、咖啡伴侣 咖啡伴侣也叫植物脂肪，是一种植物氢化油，对人体健康不好，容易让人发福，应该尽量少吃。最初，人们喝得咖啡是手工研磨的，之后，加入鲜奶、砂糖或其他饮料，形成各种不同的风味。单纯的咖啡喝起来，味道比较苦，如果在咖啡里加入一些咖啡伴侣
2015-04-22 咖啡 辅料 伴侣 也叫 植物 脂肪 -
咖啡的发现与传播 世界各国咖啡的咖啡文化
咖啡的发现与传播咖啡是怎样被发现的呢?人们在品味香醇的咖啡时，不禁会发出这样的疑问。 据罗马一位语言学家罗士德奈洛伊记载：大约公元六世纪时，一个阿拉伯牧羊人名叫卡尔代，有一天到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已。这让他
2015-04-22 咖啡 发现 传播 世界各国 咖啡文化 -
意式咖啡的基础常识 奶泡·奶油·拉花
一、咖啡奶泡制作 1、使用意式咖啡机 (1)使用专用钢杯，上窄下宽易形成漩涡，倒入鲜奶至三分满。 (2)先放蒸汽排水，再让蒸汽管喷嘴与牛奶表面形成45度角，将蒸汽管插入鲜奶中约1厘米。打开蒸汽阀开始加热，使鲜奶产生漩涡，让蒸汽与鲜奶充分混合产生奶泡。 (
2015-04-22 意式 咖啡 基础 常识 奶泡 奶油 拉花 -
喝咖啡常识 咖啡的好处多还是坏处多？
好处 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.
2015-04-22 咖啡 常识 好处 还是 坏处 -
咖啡的成分 黑咖啡里的成分有什么
咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡
2015-04-22 咖啡 成分 什么 咖啡因 所有 成份 中最 为人 目的 -
咖啡基础常识 摩卡壶的原理和正确使用
最近跟有的啡友交流时，说到摩卡壶。这位朋友接触咖啡很长时间了，对品赏咖啡有一定造诣。让我没想到的是朋友使用摩卡壶的方法是不对的。由此，我跟差不多十多位有摩卡壶使用经历的朋友进行了交流，发现不能正确使用摩卡壶的竟占多数。 究其原因，主要还是传
2015-04-22 咖啡 基础 常识 摩卡壶 原理 正确 使用 -
咖啡专业术语 咖啡基础常识
令人愉悦的酸味，酸的 (Acidity, Acidy) 令人不适的酸味(Sour) 鼻子不灵光，不仅闻不到香味，连味觉都没有平常敏感。回想一下，每当感冒鼻塞的时候，吃东西是不是觉得比较无味呢?通常酸的食物闻起来也是酸的，我们所感受到的味道，其实是综合味觉与嗅觉的复
2015-04-22 咖啡 专业 术语 基础 常识 -
关于ESPRESSO的定义 咖啡常识
什么是浓缩咖啡 浓缩咖啡(Espresso)这个词来源于意大利语，意思是快，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至1
2015-04-22 关于 ESPRESSO 定义 咖啡 常识 什么 浓缩 -
咖啡常识 咖啡店常用花式咖啡操作手册
1.意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO: 材质:意式蒸汽加压壶.最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克. 制作:适量沸腾水注入意式蒸汽下壶,咖啡粉放入咖啡篮,按压,上下壶拧紧,加火,水冲入上壶稍候.出品. 2.意式拿铁咖啡CARFFE LATTE: 材质:小杯ESPRESSO.2-4杯热牛奶. 制作:在
2015-04-22 咖啡 常识 咖啡店 常用 花式 操作手册 意大利 浓缩 -
咖啡常识 关于一些咖啡豆拼配的资料
什么是拼配咖啡?咖啡拼配基础知识，人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很不错的咖啡;清香的味道，口感柔和，回味甘
2015-04-22 咖啡 常识 关于 一些 咖啡豆 拼配 资料 什么