咖啡知识列表
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买咖啡生豆前需要考虑的的10件事
咖啡生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖 啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然 Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确
2015-04-13 咖啡 生豆 需要 考虑 的的 10件事 卖家 主 -
咖啡基础常识 海拔高度与咖啡风味关系
地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的。所有的咖啡都生长在热带，生长的海拔对咖啡的口感有深远影响。 热带带延伸北纬30度到和南部山区的赤道地区生产着世界上真正优质的阿拉比卡咖啡。 中美洲和南美洲，南亚和一些太平洋岛屿上，非洲中南部也是世界上最重要
2015-04-13 咖啡 基础 常识 海拔 高度 风味 关系 地理位置 咖啡豆 -
咖啡豆的分类 咖啡豆名称与规格的表示
●分辨咖啡豆的要领 近来为因应顾客美食主义的需求，未煎焙过的生咖啡豆专门店，全国各地陆续增加中。在店里您可亲自由所陈列的生咖啡中挑选您所喜爱的，有些店也可以当场为您煎焙。如此一来，您就可以在家中品尝到煎焙过且又香浓的咖啡了。 在此，将为各位
2015-04-13 咖啡豆 分类 名称 规格 表示 分辨 要领 近来 因 -
精品咖啡词典常用咖啡术语 其他
* 杯测(Cupping)：一种检测咖啡品质的方式，基本上是把磨好的新鲜咖啡豆置於杯中，冲入热水後浸泡一下，然後不经过滤直接用小汤匙舀出来试暍。 * 萃取：透过液体将所需的物质溶解後析出。 * 咖啡因：化学式为C8H10N402，唯一含氮之植物碱，有提神、利尿、消
2015-04-13 精品 咖啡 词典 常用 术语 其他 杯测 Cupping 一 -
精品咖啡词典常用咖啡术语 关于咖啡器具
* 螺旋桨式磨豆机：磨刀形状类似螺旋桨的磨豆机。 * 盘式磨豆机：磨刀为平盘型式的磨豆机。 * 锥式磨豆机：磨刀为锥型的磨豆机。 * 储豆槽：磨豆机上方存放咖啡豆的空间。 * 盛豆槽：磨豆机下方盛接研磨完成的咖啡粉之处，营业用机种通常盛豆槽就是分量器。
2015-04-13 精品 咖啡 词典 常用 术语 关于 器具 螺旋桨 式磨 豆机 -
精品咖啡词典常用咖啡术语 关于咖啡豆
* 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。 * 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉，使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 * 象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常平淡。 * 咖啡
2015-04-13 精品 咖啡 词典 常用 术语 关于 咖啡豆 樱桃 果实 -
精品咖啡的定义 什么是精品咖啡
什么是精品咖啡? 此字眼是由娥娜.努森女士(Erna Knustsen)于一九七四年率先在《茶与咖啡月刊》(TeaCoffee Trade Journal)揭示。当时她担任旧金山爱尔兰咖啡公司(B.C.Ireland)的咖啡采购专家，基于专业认知，创造了[specialty coffee]此一新词，彰显只有在最
2015-04-13 精品 咖啡 定义 什么 字眼 是由 娥娜 -
咖啡基础常识 埃塞俄比亚咖啡的豆相与分级
我们现在所讨论的分级，指的是咖啡源产国生豆分级。(不论哪个国家咖啡熟豆是没有分级的) 埃塞俄比亚咖啡豆分为五级。 第一级和第二级保留给水洗豆。 水洗豆Grade 1代表每300g生豆，瑕庇豆0-3颗;Grade 2代表每300g，缺点豆4-12颗。 Grade 1(简称G1)级水洗豆极
2015-04-13 咖啡 基础 常识 埃塞俄比亚 相与 分级 我们 现在 讨论 -
世界上几个著名的咖啡比赛
World Barista Championship http://www.worldbaristachampionship.com/ 世界百瑞斯塔(咖啡师) 此项竞赛的规则是，每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡、4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委将从咖啡设备的运用、咖啡豆
2015-04-13 世界上 几个 著名 咖啡 比赛 World Barista -
冰滴咖啡与热咖啡加冰的区别
经常看到有些咖友把冰滴(或冰酿)咖啡与热咖啡加入冰块后的冰镇咖啡混淆，也有一些咖啡店或酒店正是利用这点欺骗消费者，所以特发此贴介绍一下它们之间的区别和内涵的根本不同点。 冰滴咖啡与冰镇咖啡有本质的不同 冰滴(或冰酿)咖啡与冰镇或冰咖啡看似一字之
2015-04-13 冰滴 咖啡 加冰 区别 -
咖啡机基础常识 半自动咖啡机的保养
国内咖啡馆相同品牌的半自动咖啡机的使用寿命往往比国外短很多 很大程度上是以下两点造成的：咖啡师的非正常操作及咖啡机的日常保养 咖啡师的非正常操作一般表现为咖啡师对咖啡机的功能了解不够，上手柄时用力过度造成咖啡机手柄及连接卡扣的损坏，按按扭用
2015-04-13 咖啡机 基础 常识 半自动 保养 国内 咖啡馆 相同 品牌 -
咖啡基础常识 意式咖啡机常规保养方法
一、 每日清洁保养工作： 1. 咖啡机机身清洁： 每日开机前用湿抹布擦拭机身，如需使用清洁剂，请选用温和不具腐蚀性的清洁剂将其喷于湿抹布上再擦机身(注意抹布不可太湿，清洁剂更不可直接喷于机身上以防多余的水和清洁剂渗入电路系统，避免侵蚀电线造成短路
2015-04-13 咖啡 基础 常识 意式 咖啡机 常规 保养 方法 每日 清洁 -
咖啡基础常识 如何判断咖啡豆是否新鲜
新鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度呢? 有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了
2015-04-13 咖啡 基础 常识 如何 判断 咖啡豆 是否 新鲜 新鲜度 咖 -
白咖啡常识 白咖啡的好处、功效与作用
白咖啡的好处、功效与作用 白咖啡的作用(注意:请不要一天超过3杯，适量即可) 1.提神醒脑 白咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神 经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大脑皮肤，促
2015-04-13 白咖啡 咖啡 常识 好处 功效 作用 -
咖啡基础常识 世界上最好的咖啡是什么?
世界最全的咖啡知识， 可以没喝过，不能不知道。 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡
2015-04-13 咖啡 基础 常识 世界上 好的 是什么 世界 最全 知 -
中国的云南咖啡与世界著名咖啡的特点
中国的云南咖啡 咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界最佳的咖啡产地，竟在中国的云南
2015-04-13 中国 云南 咖啡 世界 著名 特点 -
喝咖啡有许多好处 但要注意合理的喝
如今，喝咖啡已经成为了众多上班族们的嗜好，尤其是在炎热的夏季，大热天的中午非常容易使人犯困，会给人们的工作带来很大的影响，所以为了不影响自己的工作状态，促进工作效率，很多人就采取喝咖啡的办法来改善这种昏昏沉沉的状态。除了是为了工作需要之外
2015-04-13 咖啡 许多 好处 但要 注意 合理 如今 已经 为了 -
咖啡种类 常见的咖啡种类有哪些
蓝山 蓝山咖啡是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有 酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。 曼特宁 盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培
2015-04-13 咖啡 种类 常见 类有 哪些 -
咖啡基础常识 美式咖啡的特色和制作方法
基本概念 美式咖啡(英文：Americano，意大利语：Caff Americano)咖啡的一种，是最普通的咖啡。是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长(大概四五分钟)，所以咖啡因含量较高。 制作
2015-04-13 咖啡 基础 常识 美式 特色 制作方法 基本概念 -
提神醒脑的方法 什么食物可以提神
1.晒太阳。晒10分钟太阳能快速增加体内有益健康的维生素D，提高有助于改善情绪和夜间睡眠质量的血清素水平，恢复精力。 2.爬楼梯。美国糖尿病协会发言人克里斯汀格布斯塔德博士表示，上下爬楼梯10分钟是良好的护心运动，可改善心脏活力，浑身更有劲。 3.工间
2015-04-13 提神 醒脑 方法 什么 食物 可以 晒太阳 10分钟 太阳能