咖啡知识列表
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如何品鉴咖啡?香、甘、醇、涩、苦、酸6个方面
如何品鉴咖啡，品鉴一杯咖啡其实从香、甘、醇、涩、苦、酸6个方面就可以了。 品鉴咖啡1.香 劣质：工业香精气味、腐朽味道 优质：纯粹的咖啡香气 品鉴妙招：花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味，因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气。另外，咖啡闻香
2015-04-08 如何 品鉴 咖啡 6个 方面 一杯 其实 -
咖啡基础常识 咖啡生豆挑选方法和注意事项
挑选前的生豆 水果的味道不会因为大小不一而不同，那咖啡豆呢?同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大
2015-04-08 咖啡 基础 常识 生豆 挑选 方法 注意事项 -
咖啡拉花基础教程 杯子与拉花
高身杯 高身的杯子与厚厚的奶泡是完美的配合。使用高身的杯子，可使你有足够的时间作融合。充分的融合能使咖啡更好喝，亦能使拉花时成形加强，造成清晰的拉花图桉。但先决条件是奶泡要够，有一些人会于成形前只往杯中倒入热奶而将奶泡保留到最后作拉花用，这
2015-04-08 咖啡 拉花 基础 教程 杯子 -
咖啡拉花基础教程 奶壶选购及握法
奶壶选购 市面上的奶壶种类很多，选购时可以参考以下几点 大小─常见的有300ml、350ml、600ml，再大一点也有，但一般不需要。 壶身形状─一般的都是下方比上方宽度一点点，但有一些中间阔上下窄，这种是不利于打奶泡的，建议用作装饰。 壶嘴沟槽─分长沟型及
2015-04-08 咖啡 拉花 基础 教程 奶壶 选购 握法 面上 -
花式咖啡拉花基础常识 拉花介绍及工具
咖啡拉花(latte-art)是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。 关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡
2015-04-08 花式 咖啡 拉花 基础 常识 介绍 工具 lat -
咖啡拉花制作教程 制作准备
植物的叶子。因为很吸引人，所以有人便在这样的基础上开发出其他的图样，所以你也会看到心型或者是郁金香等等的图案。 制作准备 Espresso咖啡：由于我们用来制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的，毕竟这
2015-04-08 咖啡 拉花 制作教程 作准备 -
咖啡拉花基础教程 打奶泡的技巧
步骤 1、打奶泡时要做三件事，加热牛奶，打起奶泡，打绵奶泡 2、于奶壶中加入牛奶 3、牛奶应加至1/3到1/2满 4、启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份 5、将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同) 6、开启蒸气阀 7、此时应听到轻微
2015-04-08 咖啡 拉花 基础 教程 打奶 技巧 步骤 泡时 要做 -
花式咖啡拉花常识 拉花基础练习—拉水、圆
目的 1. 练习稳定性 2. 初步掌握晃动技巧 练习一 以奶壶将水倒入杯中，由杯口开始倒入，然后拉高奶壶至壶嘴离杯口约三至五吋高左右，以相同粗细的水柱倒入杯中，但水柱要够粗，于七分满时将奶壶贴近杯口，直至倒满，好了，练习完了、 看到倒入时有气泡吗，有
2015-04-08 花式 咖啡 拉花 常识 基础 练习 拉水 目的 稳定性 -
咖啡拉花技巧 拉花基础练习—心形、叶子
拉花基础练习心形 小提示：如无法播放此课程视频，请查看帮助或联系客服。 拉花步骤 1、拉心形的做法其实跟圆形差不多，只是多了个收尾的动作，掌握了圆形之后，应该不难掌握。 2、融合至七分满时将奶壶贴近咖啡表面 3、奶泡会在咖啡表面成形 4、差不多满的
2015-04-08 咖啡 拉花 技巧 基础 练习 心形 叶子 -
咖啡拉花艺术是什么?咖啡拉花艺术的历史
咖啡拉花艺术是一个将打成奶泡的牛奶倾倒进浓缩咖啡中，从而得到咖啡表面上带有设计图案的拿铁咖啡的制作方法。拉花艺术也可以是直接在奶泡的表面上画出简单的美化图案。拉花艺术特别难以一直制作，因为制作拉花对浓缩咖啡杯和牛奶有一定的要求。并且拉花的
2015-04-08 咖啡 拉花 艺术 是什么 历史 一个 打成 -
咖啡拉花历史与咖啡拉花分类
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开
2015-04-08 咖啡 拉花 历史 分类 是在 原始 的卡 布奇诺 -
超详细咖啡拉花步骤 咖啡拉花技巧
1. 1/3处选点注入，咖啡杯倾斜10-15度，先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。 2. 降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口，保持流量左右摇晃，摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。 3. 这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大
2015-04-08 详细 咖啡 拉花 步骤 技巧 3处 选点 注入 咖啡杯 倾斜 -
用法压壶制作咖啡的方法 煮咖啡技巧
只比速溶多一步 完美咖啡解决之道 法式压力壶看似简单，它也能做出一杯完美的咖啡。 步骤一：取干净的法压壶和咖啡杯，有条件的可以将壶杯温烫一下※。 步骤二：取两平勺咖啡粉放在法压壶内(假设做两杯份)※，注入沸水到所需的杯份处，有条件的可以在注水完
2015-04-08 用法 压壶 制作 咖啡 方法 技巧 比速 溶多 一步 完美 -
咖啡研磨机对比 手动与电动小磨豆机的区别
磨豆机在家庭咖啡生活中扮演着一个非常重要的角色，除非您买咖啡粉，要不然您总躲不过磨豆的环节。 我们说咖啡研磨最重要 的指标是，研磨的速度和均匀程度。所谓均匀度是一个相对的指标，目前还没有所谓绝对均匀的研磨机，那么我们所说的均匀是指被研磨的咖
2015-04-08 咖啡 研磨机 对比 手动 电动 小磨 豆机 区别 磨豆机 家 -
如何保存咖啡豆 精品咖啡基础常识
如何给咖啡加奶 在咖啡中加点什么呢?我也有一个建议。第一选择：鲜牛奶。进口品牌最佳。淡奶油那就更高级了。也效果最棒。特别适合像曼特宁这样较深烘焙的咖啡。二、不含反式脂肪的咖啡伴侣，这种伴侣只有国外有。国内没见着过。关于加糖问题。豆叔建议是宁
2015-04-08 如何 保存 咖啡豆 精品 咖啡 基础 常识 加奶 -
打奶器的操作方法 意式咖啡拉花基础常识
很多咖友都很喜欢在纯正的意大利ESPRESSO咖啡中加入手动打奶器打出来的牛奶，用来拉花，做成美味又漂亮的花式咖啡。如果家中配置一个手动打奶器，先将牛奶加热后用手动打奶器打出奶泡去制作卡布奇诺，省钱、省心、省力。 一些朋友买了家用半自动咖啡机，想做
2015-04-08 打奶 操作 方法 意式 咖啡 拉花 基础 常识 很多 咖友 -
电滴滤咖啡机制作冰摩卡 咖啡基础常识
今天的法压制作冰咖啡需要用到的有法压壶、玻璃杯和冰块，如果有需要加牛奶的朋友也请准备手动打奶器。很对朋友觉得法压壶很初级也很简陋，好像与冰咖啡这种有调调的东西不沾边，但是豆叔想告诉你法压壶依然可以做很有调调的咖啡。 首先按照正常制作法压的步
2015-04-08 电滴 咖啡机 制作 冰摩 咖啡 基础 常识 今天 法压 -
煮咖啡的基础常识 电滴滤咖啡机
电滴率是欧美今天最广泛使用的家用咖啡器。 电滴滤全称：家用电滴滤式咖啡机。顾名思义，第一它用电，第二它做出的咖啡是滴滤式咖啡。它的口味浓度可以和虹吸壶做出来的浓度是一样的。 使用方法 只要家里面有电、有水、有咖啡粉就可喝咖啡。将咖啡粉放在粉槽
2015-04-08 咖啡 基础 常识 电滴 咖啡机 电滴率 欧美 今天 广泛 用 -
煮咖啡的基础常识 摩卡壶介绍及使用方法
在意式咖啡风靡全球的今天，我们对于意大利式咖啡机已经不感陌生，甚至连路人都能说出几样意大利式花式咖啡的名字。但今天我们对于摩卡壶，却有了更多的非议和歧视，我们总是在质疑摩卡制作的咖啡是不是Espresso。那么豆叔愿意分享我对于摩卡壶的几个看法。
2015-04-08 咖啡 基础 常识 摩卡壶 介绍 使用方法 -
煮咖啡的基础常识 磨豆机的选择
磨豆机在家庭咖啡生活中扮演着一个非常重要的角色，除非您买咖啡粉，要不然您总躲不过磨豆的环节。 电动磨豆机和手动磨豆机 咖啡的研磨应本着现上轿现扎耳朵眼的原则，基本上是在煮咖啡前的准备工作都做完以后，最后一道工序是研磨咖啡。不可在家中将大量的
2015-04-08 咖啡 基础 常识 磨豆机 选择 家庭 生活 扮