咖啡知识列表
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精品咖啡豆处理方法 什么是咖啡豆蜜处理法
几年前，一场昂贵的印尼猫屎咖啡风潮，让国内消费者初识了精品咖啡的多样化的生产技术概念，继而巴西的雀屎咖啡、泰国的象屎咖啡的出现有点像一场古怪的咖啡动物园大战。要说到精品咖啡生产工艺中的新星，不得不提到蜜处理。 在被誉为咖啡世界杯的WSC大赛上
2015-02-13 精品 咖啡豆 处理 方法 什么 年前 一场 贵的 印尼 猫屎 -
手冲咖啡基础常识 法兰绒手冲咖啡教程
法兰绒手冲咖啡使用法兰绒滤网的手冲咖啡方法，某日剧咖啡店里有这个镜头。手冲咖啡的冲水壶可以和盛咖啡的咖啡壶一样，这样看起来也颇有意思。 但是法兰绒手冲咖啡滤网，不好保留卫生状况。但偶尔用用法兰绒手冲咖啡也是不错的。 法兰绒手冲咖啡冲泡方式：
2015-02-13 手冲 咖啡 基础 常识 法兰绒 教程 使 -
手冲咖啡的步骤 手把手教你手冲咖啡
手冲咖啡，这种方式下冲煮出的咖啡口感总是那么的干净，从弧形的壶嘴流出热水冲入咖啡粉质的那一刻，咖啡的香气也跟着散发出来。完美曲线的复古宫廷壶，空气中漫漫的香气，站的笔直小心翼翼用流水画着圈圈的咖啡师，总觉得这种冲煮方式特别的优雅!不过有很多
2015-02-13 手冲 咖啡 步骤 手把手 你手 这种 方式 下冲 -
咖啡豆常识 世界知名单品咖啡豆及其产地
拉丁美洲单品咖啡豆(中南美洲) 巴西：山多士(Santos)、巴伊亚(Bahia)、喜拉朵(Cerrado)、摩吉安纳(Mogiana) 墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮(Maragogype)、塔潘楚拉(Tapanchula)、维斯特拉(Huixtla)、普卢马科
2015-02-13 咖啡豆 常识 世界 名单 及其 产地 拉丁美洲 单品 -
咖啡是健康的饮料 咖啡的药理作用新发现
咖啡、茶叶与可可并列为当今世界三大饮料。咖啡中含有咖啡因、多酚物质、芳香油与树脂等多种成分。其中咖啡因可使脑神经兴奋。饮咖啡具有提神作用原因即在于此。 咖啡因药理作用 近据国外医学杂志报道，常饮咖啡还能预防帕金森氏症(一种退行性大脑神经病变疾
2015-02-13 咖啡 健康 饮料 药理 作用 新发现 茶叶 可可 列为 -
ESPRESSO的CREMA能告诉我们什么？
长期以来，有一个理论认为罗布斯塔豆能在萃取时产生更好的Crema。这是真的，因为罗布斯塔咖啡豆的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡豆的一半。这意味著更少的油被萃取到咖啡里，因此降低了油对泡沫稳定性的影响，由此可知，增加罗布斯塔咖啡豆将会降低整
2015-02-12 ESPRESSO CREMA 告诉 我们 什么 长期以来 有 -
意式浓缩咖啡ESPRESSO的黄金规则
Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位，不单单 因为其浓郁的口感，纯正的意大利血统，更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺，更多的是对于咖啡的认知和热爱。 水压 现代的 咖啡机比起古老的LAVA机器先进了很多，由一个水泵控制输出可控
2015-02-12 意式 浓缩 咖啡 ESPRESSO 黄金 规则 Espres -
如何用手动打奶杯打出适合拉花的奶泡
奶泡在啡友的理解中只有在专业的咖啡机上才能打出完美的奶泡，一般认为这样的奶泡才能用于咖啡拉花，但是今天给大家带来的是手打奶泡，用最简单的工具和奶粉，打出适合在家里拉花的手打奶泡。 首先来说说手打奶泡需要的材料： 1、雀巢全脂甜奶粉; 2、手动打
2015-02-12 何用 手动 奶杯 打出 适合 花的 奶泡 泡在 啡友 理解 -
咖啡扫盲帖 不同地区咖啡的特点介绍
咖啡是赤道到北纬十五度的产物，南美和印尼及非洲都有生产。但是赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。 中国的云南咖啡 咖啡是热带的产物，说来你也许不相信，世界最佳的咖啡产地，竟在中国的
2015-02-12 咖啡 扫盲 不同 地区 特点 介绍 赤道 北纬 五度 -
咖啡知识普及 咖啡贮藏和处理
咖啡在烘焙之后的变质速度非常快。一旦香气散尽，咖啡就已经完全不新鲜了。烘焙好的咖啡与炒好的茶相比变质速度要快很多。氧气、潮湿空气和阳光都会导致咖啡的口味和香气瞬间消失，因此咖啡厅里所使用的咖啡磨豆机都是密封的，咖啡师要时刻保证将盖子盖好，
2015-02-12 咖啡 知识 普及 贮藏 处理 烘焙 后的 变质 速度 -
咖啡与牛奶 咖啡伴侣的牛奶的种类分析
咖啡和牛奶是一对最好的伙伴，从咖啡出现的早期，人们就开始往咖啡中加入牛奶了。把牛奶加入咖啡既可以提高咖啡的营养价值，也可以改善它的口感，让它显得甜香顺滑。 市场上有很多奶制品，面对这些琳琅满目的产品，应该选择哪种类型来冲调咖啡呢?下面介绍不
2015-02-12 咖啡 牛奶 伴侣 种类 分析 一对 好的 伙伴 -
全球31种常见咖啡的名称和成分配比图
一个英国的旅行网站，将全球31种常见咖啡的名称和成分配比直白地用图呈现给你，这下子，你可以不用总是说来杯美式了。 强烈建议为了眼睛，将手机横过来读图上文字 不用怀疑，在全美600万家咖啡店里的任意一家，点咖啡，肯定能得到真的咖啡。上图是该网站总结
2015-02-12 全球 31种 常见 咖啡 名称 成分 配比 一个 英国 旅行 -
你不知道的关于咖啡的10个秘密
咖啡这种东西，你可能每天早晨都要来一杯，不过你对咖啡的了解恐怕也不多吧?尽管倒上一杯咖啡很简单。以下10个有关咖啡的事实恐怕会令你一时接受不了，不过我敢保证，只要你看完，一定想来一杯。 1.咖啡其实是一种浆果 这个实在是太难以置信了，咖啡其实是一
2015-02-12 不知道 关于 咖啡 10个 秘密 这种 东西 可能 每 -
南米纳斯老牌庄园 蒙特艾格
规模小于达特拉、历史却更为悠久的蒙特艾格庄园，一九一七年由比埃拉家族在南米纳斯创立。2，700公顷农地栽植750万株咖啡树，年收成6000吨咖啡豆，平均每公顷生产2.3吨生豆，高于巴西农场每公顷1.14吨的平均产量，属于高产量农
2015-02-12 南米 纳斯 老牌 庄园 蒙特 艾格 规模 小于 特拉 历史 -
钻石高原被誉为巴西精品咖啡新浪潮
巴伊亚省位于米纳斯省北部，地处南纬十度左右，属热带气候，近十年来才开始栽培咖啡，不少农场建有高科技洒水系统，每公顷产能高达60袋(约3，600公斤)比巴西每公顷平均产能19袋(1，140公斤)高出一大截。巴西官员指出，巴伊亚有一座103公顷的农场，每公顷可生
2015-02-12 钻石 高原 被誉为 巴西 精品 咖啡 新浪潮 浪潮 巴伊 亚 -
咖啡基础常识 大草原的风味塞拉多咖啡
提到米纳斯省，就不得不谈知名的塞拉多大草原。 塞拉多大草原深处巴西内陆面积广达120万平方公里，占巴西总面积22%，大约是德州面积的三倍。Cerrado的葡萄牙文意指闭塞之地，始于西南部的马托格罗索省(Mato Grosso)，经过米纳斯中西部，北抵巴伊亚省西部。这
2015-02-12 咖啡 基础 常识 大草原 风味 拉多 提到 纳斯省 不得 不 -
巴西咖啡产区评等 咖啡豆常识
与中南美其他出产国的海拔相比，巴西明显偏低，低于1，000米的庄园的比重更大。这里的地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮荫树(曝晒式)栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味――酸味低，坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳，但略带木味与土味，花香与
2015-02-12 巴西 咖啡 产区 评等 咖啡豆 常识 中南美 其他 出产 海 -
爪哇咖啡种类 阿拉比卡咖啡
在产咖啡的亚洲国家中，印尼是非常值得关注的一个。印度尼西亚是印度洋上的一个岛国，诸岛分布于赤道线两侧，其中三个岛：爪哇、苏门答腊、苏拉维西出产全球最重要的咖啡。17世纪中期，荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰(今称斯里兰卡)和印尼的爪哇。18世纪
2015-02-12 爪哇 咖啡 种类 拉比 亚洲 家中 印尼 非常 值得 -
圣多斯咖啡 带给你一场嗅觉的芳香盛宴
19世纪初，巴西的咖啡种植已遍及全国，随后又形成持续近一个世纪之久的咖啡繁荣期。品味圣多斯咖啡，不只要喝，还要用闻。 酸度(Acidity) 咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。酸字看来剌眼，其实咖啡豆的果实原味和新鲜活力，就像葡萄酒一样，都蕴藏在它的酸味里
2015-02-12 多斯 咖啡 给你 一场 嗅觉 芳香 盛宴 19世纪 巴西 咖 -
让人迷恋的南国炭烧咖啡 咖啡常识
炭烧咖啡是一种日本划分的单品咖啡，指一种口感，几乎无酸，强烈的 焦苦和 甘醇，口味是比较强烈的。 正宗的炭烧咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤气、碳火和红外)，色泽较黑，味道又香又醇，品起来不觉得酸，如果加炼奶又有一番风味。 其中南国炭烧咖啡，绝
2015-02-12 让人 迷恋 南国 炭烧 咖啡 常识 一种 日本