咖啡知识列表
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咖啡烘焙程度分类 咖啡豆烘焙知识
新英格兰式烘焙(New England)：浅褐色，豆面干燥。 美式烘焙(American)：中等褐色，豆面干燥。 维也纳式烘焙(Viennese)：中等的深褐色，豆面有零星数滴的咖啡油脂。 法式烘焙(French)：适度的深褐色豆面有薄薄的咖啡油脂。 Espresso式烘焙：深褐色，因烘焙程
2015-02-11 咖啡 烘焙 程度 分类 咖啡豆 知识 新英格兰 New -
咖啡烘焙技术入门 手网烘焙方法
在家烘焙咖啡的朋友使用手网者众，也有零星使用平锅的。据说手网要去日本买去，他们都在问我烘焙曲线的事。请恕豆叔直言，这类器具严格意义上来说是谈不上烘焙曲线的。 前几天梦龙来豪坊咖啡店买咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他这样的朋友越来越多，豆叔
2015-02-11 咖啡 烘焙 技术 入门 手网 方法 在家 朋友 -
埃塞俄比亚咖啡四大栽培系统 咖啡常识
埃塞俄比亚位于北纬三到十四度之间，咖啡树种植面积接近60万公顷。该国的南部和东部每年有两个雨季，西部则只有一个雨季，雨季分布不同，使得埃塞俄比亚一年四季均有咖啡采收。咖啡生长的海拔介于550～2，750米之间，西部和南部土壤属于火山岩，富含矿物质属
2015-02-11 埃塞俄比亚 咖啡 四大 栽培 系统 常识 位于 -
埃塞俄比亚“豆不可貌相” 咖啡种类
近年来，科学家深入研究埃塞俄比亚的咖啡基因，认为阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉玛产区――然后再移植到东部哈拉尔和西北部的列坎普地，后两者的基因庞杂度远不及咖法森林的咖啡。 虽然西北部的咖啡豆相明显比西南部壮观，但杯测结果却不如西南部。
2015-02-11 埃塞俄比亚 豆不可貌相 咖啡 种类 近年来 科学家 深入研究 -
咖啡常识 埃塞俄比亚咖啡豆品级分析
埃塞俄比亚咖啡豆分为五级。第一级和第二级是水洗豆。水洗豆Grade1代表每300克生豆中有瑕疵豆0～3颗;Grade2代表每300克中有缺点豆4～12颗。Gradc1级水洗豆极为珍稀，一般很难买到，目前埃塞俄比亚出口的水洗豆均为Grade2级。日晒豆质量依序为Grade3、Grade4
2015-02-11 咖啡 常识 埃塞俄比亚 咖啡豆 品级 分析 -
咖啡知识 埃塞俄比亚咖啡逐年增产有望
埃塞俄比亚虽贵为阿拉比卡母国，但谈到每公顷平均产量却难以启齿。中南美洲产国平均每公顷可生产一到二吨咖啡豆，埃国却大概只在500～600公斤，确实难看。但此情况己得到逐年的改善，尤其是二○○七年六月，埃国迫使星巴克屈服，掌控耶加雪菲、哈拉尔和西达
2015-02-11 咖啡 知识 埃塞俄比亚 逐年 增产 有望 贵为 -
阿拉比卡咖啡发源于埃塞俄比亚 咖啡常识
埃塞俄比亚是咖啡产国，传奇多、品种繁、橘香浓、鲜事多，举世找不到第二产国能与其争锋。埃塞俄比亚悠久的咖啡史与人文景致，数百年来吸引大批探险家、考古学家、植物学家、人类学家和文学家，前往一亲芳泽。非洲这头沉睡巨狮，千禧年后猛然觉醒，发出阵阵
2015-02-11 拉比 咖啡 源于 埃塞俄比亚 常识 产国 -
精品咖啡常识 阿拉比卡咖啡豆的“迷雾”
现在可能有很多消费者都认为，选用100%阿拉比卡咖啡豆做出的咖啡要比选用阿拉比卡咖啡豆与罗布斯塔咖啡豆拼配起来做出的咖啡好，其实不仅仅是他们，甚至也包括我，过去也一直这样认为。事实上，我们都错了，在咖啡界并没有恒定的规律说阿拉比卡咖啡豆就是比
2015-02-11 精品 咖啡 常识 拉比 咖啡豆 迷雾 现在 可能有 很多 消 -
世界咖啡的主要产区和特点 咖啡常识
咖啡的生产地带(俗称为咖啡带)为介於北纬25度到南纬30度，涵盖了中、西非、中东南亚，太平洋，拉丁美洲，加勒比海的许多国家。咖啡的种植之所以集中在此一带状区域，主要是受到气温的限制。因为咖啡树很容易受到霜害，纬度偏北或偏南皆不合适，以热带地区为
2015-02-11 世界 咖啡 主要 产区 特点 常识 生产 地带 称为 -
咖啡常识 揭开牙买加蓝山咖啡的神秘面纱
人们大都知道真正的牙买加蓝山咖啡一杯的售价应该在三位数，但是你知道并不是所有的蓝山豆都能泡出牙买加蓝山咖啡应有的风味来吗?因为正宗的牙买加蓝山咖啡风味是豆子和处理技术的合一，而非简单的进口蓝山豆子。 牙买加蓝山咖啡一直在国内如同神级的存在，
2015-02-11 咖啡 常识 揭开 牙买加 蓝山 神秘 面纱 人们 大都 知道 -
集艺术创造力和时尚气息于一身的职业 专业咖啡师
仅凭双手在摩卡壶和磨豆机间的穿梭，就能用牛奶在咖啡、咖啡油上制作出心形、花瓣甚至各种造型，赋予一杯卡布奇诺咖啡别致的美观与口味这就是专业咖啡师充满艺术创造力和时尚气息的工作。 咖啡作为世界三大饮品之一，还是除石油以外的第二大贸易出口商品。全
2015-02-11 艺术 创造力 时尚 气息 于一身 一身 职业 专业 咖啡 仅 -
咖啡烘焙常识 咖啡达人谈自己在家烘焙咖啡豆
说到咖啡，人们多想到速溶咖啡、现磨的美式咖啡或是一包完美香喷喷的烘焙咖啡豆。当多数人都停留在这前3个阶段的时候，有一些挚爱咖啡的人已经进行到了更早的步骤烘焙新鲜咖啡豆。今天，本网就请到了一位在家烘焙咖啡豆的达人北冥，据他说，咖啡从新鲜的生豆
2015-02-11 咖啡 烘焙 常识 达人 自己 在家 咖啡豆 说到 人们 -
咖啡豆种植生长的全过程 咖啡树种植
关于咖啡豆种植的常见的问题： 一、什么是咖啡种仁?咖啡种子是如何得到的? 咖啡种子俗称咖啡带壳干豆，是一种尚未除去中果皮和银皮的咖啡种仁，咖啡种子分为：Arabica阿拉比卡种、Robusta罗巴斯塔种，图为可供消费的商品咖啡生豆，也是商业大规模种植的两大
2015-02-11 咖啡豆 种植 长的 全过程 咖啡 关于 常见 -
全球名贵咖啡 精品咖啡种类介绍
1683年，波兰人Johannes Diodato在奥地利的维也纳开出了欧洲第一家咖啡馆。这位精悍出众的亚美尼亚商人通晓东欧和土耳其语言，在战时不光为奥地利军队担任翻译和向导，而且也在火线两边从事获利惊人的咖啡贸易，在满足他们自己经营的咖啡馆的需要的同时，还
2015-02-11 全球 名贵 咖啡 精品 种类 介绍 1683年 波兰人 Jo -
咖啡杯的常识 细说咖啡杯尺寸
咖啡杯尺寸 大致分三种，体积越小则意味着咖啡越浓：1、最小型的被称为espresso杯，这种咖啡杯尺寸为50ml80ml，适合用来品尝纯正的优质咖啡或浓烈的单品咖啡;2、中型杯也被叫做Cappuccino杯，是最常被使用的，这种咖啡杯尺寸为120ml140ml，留有空间供人自行
2015-02-11 咖啡杯 常识 细说 尺寸 大致 三种 体积 小 -
咖啡种类介绍 几种比较常见的经典咖啡
过许多人正是因为这双重味道迷倒而爱上它。喝的时候，将一下口咖啡含在口中，让它的香气尽情散发，再细细品味。 Espresso(double shot): 与上一种咖啡做法一样，但咖啡豆用量加倍，味道自然更浓郁也更苦，神经敏感者慎喝。 Cappuccino： 用1/3的Espresso咖啡
2015-02-11 咖啡 种类 介绍 几种 比较 常见 经典 许多人 是因为 双 -
咖啡常用词汇解释 精品咖啡常识
一些常用的咖啡术语： 风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡都具有酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特
2015-02-11 咖啡 常用 词汇 解释 精品 常识 一些 常用的 用的 -
喝咖啡的坏处 长期过量饮用咖啡的不良后果
在长期摄取咖啡的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致咖啡因中毒。咖啡因中毒的症状包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐(反射亢进)，失眠和心悸。一般人服用咖啡因是因为它的刺激作用，许多学生在应
2015-02-11 咖啡 坏处 长期 过量 饮用 不良 后果 摄取 -
喝咖啡的好处 喝咖啡对身体大有好处
喝咖啡的好处可以列为以下几点： (1)咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 (2)咖啡对皮肤有好处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种
2015-02-11 咖啡 好处 身体 大有 可以 列为 以下 几点 -
咖啡文化常识 西方咖啡馆礼仪文化
蓝山 较受一般大众欢迎的单品咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为单品咖啡之极品。 曼特宁 盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出
2015-02-11 咖啡文化 常识 西方 咖啡馆 礼仪 文化 蓝山 较受 一般