咖啡知识列表
-
比利时皇家咖啡壶 咖啡壶冲煮咖啡技巧
比利时皇家咖啡壶据说是以前欧洲王室专用的咖啡壶具，由于其造形美观、独特，制作过程极具观赏性，故多为咖啡营业场所选为桌前服务或制作高级品咖啡的专用器具。 它的缺点是由于与咖啡粉接触时间太短，导致萃取不充分，口味偏淡。 操作步骤： 1、备器：比利
2015-01-29 比利时 皇家 咖啡壶 冲煮 咖啡 技巧 -
手冲咖啡技巧 意式摩卡咖啡壶冲泡咖啡
意式摩卡壶是咖啡馆用来制作单品壶装咖啡的主要器具之一，它的优点是出品温度高、浓度高、快速。缺点是由于其像一只高压锅 一样，故不按章操作会有一定的危险。 意式摩卡壶的规格和样式很多，可根据需要选购。 对意式摩卡壶加热可选用单头灶具、咖啡炉具、高
2015-01-29 手冲 咖啡 技巧 意式 摩卡 咖啡壶 冲泡 摩卡壶 咖 -
手冲咖啡技巧 虹吸式咖啡壶冲泡咖啡
虹吸式咖啡壶，又称为塞风壶(Syphon)。它是由苏格兰海军工程师罗伯特.奈菲尔(Robert Napier)在1840年发明的。虹吸式咖啡壶虽然叫虹吸壶，但它却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热涨冷缩原理，将下座体的热水推至上壶，待下壶冷却后产生负
2015-01-29 手冲 咖啡 技巧 虹吸 咖啡壶 冲泡 称为 塞 -
世界咖啡生产国介绍 其它咖啡豆生产国
澳大利亚Austrlia 澳大利亚咖啡质量很高，其味柔美，略带非同一般的咖啡因苦味.只可惜仅少量产品进入出口市场，这因为生产受到高劳动费用投入的限制，或许可以说是受强烈阳光的限制由于太热，人们不能使用价廉的机械工具进行采摘，只好靠人工收获，这就增加
2015-01-29 世界 咖啡 生产国 介绍 其它 咖啡豆 澳大利亚 Austr -
世界咖啡生产国介绍 亚洲咖啡豆生产国
亚洲生产国 1、中国China 我国在云南、海南等地有咖啡的栽培。其中，云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界一流咖啡专家评价是全世界最好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界一流的。 2、印度尼西
2015-01-29 世界 咖啡 生产国 介绍 亚洲 咖啡豆 中国 -
世界咖啡生产国介绍 非洲咖啡豆生产国
非洲生产国 1、 埃塞俄比亚Ethiopia 埃塞俄比亚咖啡香气既不强烈，也不刺激。其在哈拉尔(Harrar)、耶加雪飞(Yirgacheffe)、西达莫(Sidamo)、利姆(Limu)、吉玛(Djimmah)、雷克姆普提(Lekempti)、卡帕(Kapa)等地都有生产。其中哈拉尔咖啡是埃塞俄比亚咖啡的代
2015-01-29 世界 咖啡 生产国 介绍 非洲 咖啡豆 埃塞俄 -
世界咖啡生产国介绍 南美洲地区咖啡豆生产国
南美洲地区生产国 1、巴西Brazil 巴西是全球咖啡第一产销国。咖啡豆年产量超过3000万袋(每袋60公斤)，咖啡专家对他们的豆评价不高，认为过于单调，苦、酸及香味不够，甚至不列入精品咖啡产地名单。因为巴西咖啡园多数离海拔1200公尺以下，亦无大树遮荫，且采
2015-01-29 世界 咖啡 生产国 介绍 南美洲 地区 咖啡豆 -
咖啡常识 如何鉴别好的咖啡豆和挑选咖啡豆
论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿荚留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。 如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖
2015-01-29 咖啡 常识 如何 鉴别 好的 咖啡豆 挑选 哪一种 -
咖啡烘焙的种类 咖啡豆的烘焙知识
根据色标及焦糖度，咖啡可分为以下几种烘焙方式
2015-01-29 咖啡 烘焙 种类 咖啡豆 知识 根据 色标 焦糖度 分 -
咖啡的烘焙 精品咖啡学咖啡烘焙知识
焙炒 (Roasting )：这项热处理使生咖啡的结构和成分发生重大的化学变化和物理变化 ，导致咖啡豆变暗并散发出焙炒咖啡特有的香味。 1、咖啡烘焙的目的 咖啡烘焙的目的主要有：A、催香;B、增加咖啡复杂性;C、获得颜色;D、形成咖啡特有风味等作用。 2、咖啡烘焙
2015-01-29 咖啡 烘焙 精品 知识 焙炒 Roasting 这项 热处理 -
咖啡初加工 精品咖啡豆的后期处理方法
咖啡的初加工方式很多，主要分为干法加工、湿法加工及半干法加工等三种，这里我们主要简单介绍一下前两种加工方式。 1、干法加工(dry process):即干制法，将咖啡鲜果干燥成干果，再用机械除去干果皮以制备生咖啡。 2、湿法加工 (wet process):咖啡果在水介质
2015-01-29 咖啡 初加工 精品 咖啡豆 后期 处理 方法 -
精品咖啡学咖啡基础知识 咖啡生长过程
1、 选种育苗定植整形、修剪、土壤管理、施肥病虫害防治开花结果采摘。 2、采摘分为人工采摘和机械采摘两种方式。人工采摘又分为采光和选采两种方式。选采可得到品质高的咖啡豆。
2015-01-29 精品 咖啡 基础知识 生长 过程 选种 育苗 定植 整形 修 -
咖啡树特性 精品咖啡基础常识
1、根：咖啡根为圆锥根系。 2、茎：咖啡的茎又称为主干，是由直生枝发育而成。 3、叶：单叶对生，绿色，椭圆形至长椭圆形。 4、花：花白色，芳香。 5、果：果为核果，通常含有种子2 粒，也有单粒和3粒的。
2015-01-29 咖啡 特性 精品 基础 常识 圆锥 根系 茎又 称为 -
咖啡的种植条件 精品咖啡学咖啡基础知识
咖啡带： 咖啡不是在任何环境下都能种植的，因其原是热带雨林环境下生长的植物，在系统发育中，形成需要静风、温凉、荫蔽或半荫蔽及湿润环境的习性。所以，咖啡对种植条件有严格的要求。我们把赤道两边，南北纬25度间适合咖啡生长的条状区域称为咖啡带。 1、
2015-01-29 咖啡 种植 条件 精品 基础知识 是在 任何 环境 都 -
咖啡植物学知识 精品咖啡基础知识
按植物学对咖啡的描述是：咖啡是茜草科、咖啡属、多年生常绿灌木或小乔木。 咖啡分类 咖啡的种类有60多种，但商业大规模种植的咖啡品种大致有两种，一种是阿拉比卡种，约占世界咖啡种植面积的70%;一种是罗巴斯塔种，约占世界咖啡种植面积的30%。 按我国国家
2015-01-29 咖啡 植物学 知识 精品 基础知识 描述 草科 -
咖啡的传播 精品咖啡学咖啡基础知识
1、咖啡传入欧洲 16世纪，咖啡以阿拉伯酒的名义引起欧洲国家的注意。17世纪中叶，咖啡在欧洲开始流行。 2、咖啡传入亚洲 1600年，回教徒布丹(Baba Budan)将七粒种子贴在肚皮上，走私成功，把这些种子种在印度南部的迈索(Mysore)山区试种，没有大面积栽培。16
2015-01-29 咖啡 传播 精品 基础知识 传入 欧洲 16世纪 阿拉 -
精品咖啡学咖啡基础常识 咖啡树的发现传说
对于咖啡树的发现，业界没有一个统一的说法，普遍有以下几种传说。 1、牧羊人的传说 公元 5 、 6 世纪，在埃塞俄比亚有位年轻的牧羊人科迪( Kaldi )在放羊的时候，羊吃了一种红色的浆果，显得很兴奋。科迪很好奇，也吃了一点这种红色的浆果，感觉自己精神突
2015-01-29 精品 咖啡 基础 常识 发现 传说 对于 业界 -
精品咖啡学咖啡基础知识 咖啡树的产地
咖啡树最早的产地在植物学家和业界公认的说法是埃塞俄比亚(Ethiopia)的咖法省(Kaffa)。埃塞俄比亚位于非洲东北部的内陆国，境内多湖泊、河流，水利资源丰富，被称为东非水塔。其国名源于希腊语，意为晒黑了的面孔、被太阳晒黑的人聚居的土地。
2015-01-29 精品 咖啡 基础知识 产地 树最 早的 植物学家 -
精品咖啡学咖啡基础知识 咖啡业概况
咖啡，作为西方的传统饮品，具有久远的历史和文化底蕴。全世界每年消费至少4000 亿杯咖啡，目前全球咖啡年消费量约1000 万吨左右。咖啡是世界两大饮品之首，也是世界上除石油外的第二大贸易商品。 中国咖啡业是随着改革开放的发展而引进并发展起来，自90 年
2015-01-29 精品 咖啡 基础知识 概况 作为 西方 传统 饮品 具 -
精品咖啡学咖啡基础知识 什么是咖啡
咖啡是一种饮料、一种商品、一种植物。不同的人对咖啡的理解是不一样的，有一些人认为：咖啡是一种生活方式、咖啡是一种文化、咖啡是一种社交的工具、是浪漫、时尚、高贵的化身。更有一些人认为：咖啡人均消费量可做为一个国家综合国力的体现、国民素质的体
2015-01-29 精品 咖啡 基础知识 什么 一种 饮料 商品 植物 不