咖啡知识列表
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精品咖啡豆 咖啡主要产地和特征
主要产地与上质严选豆的特征 目前由于世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将为读者们介绍主要产地及其咖啡豆的特征，以做为您选购咖啡的参考。 咖啡主要产地与上质严选豆的特征 * 巴西(南美) 为世界第一的咖啡生产出口国。由于分布于全国各
2015-01-19 精品 咖啡豆 咖啡 主要 产地 特征 质严 选豆 -
咖啡基础常识 关于咖啡豆你知道多少
咖啡豆生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中，随着船支旅行到日本。当茶褐色的咖啡豆出现在您的眼前之前，实际上已经过了各种不同的流通过程与许多人之手。 咖啡的产地广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及
2015-01-19 咖啡 基础 常识 关于 咖啡豆 知道 多少 长于 赤 -
煎炒咖啡要领 精品咖啡豆的烘焙知识
------煎炒决定咖啡的香味------------------ 对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。 通过煎炒，可使淡绿色的生咖啡豆变成我们所熟悉的茶褐色咖啡豆。若炒得好，咖
2015-01-19 煎炒 咖啡 要领 精品 咖啡豆 烘焙 知识 ------ 煎 -
咖啡烘焙基础常识 如何烘焙咖啡
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。 后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。 其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13
2015-01-19 咖啡 烘焙 基础 常识 如何 自从 阿拉伯人 发现 咖啡豆 -
咖啡豆的基础常识 咖啡树的种植
咖啡树 咖啡(Xoffea arabica Linn) 咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高
2015-01-19 咖啡豆 基础 常识 咖啡 种植 Xoffea arab -
精品咖啡常识 小粒咖啡的生长环境
小粒咖啡 学名：Coffea arabica 科属：茜草科咖啡属 形态特征：小乔木或大灌木，株高5～8米。基部通常多分枝，老枝灰白色。节膨大，幼枝无毛。叶薄革质卵状披针形或披针形，顶端长渐尖，基部楔形或微钝，全缘或呈浅波形，两面无毛。聚伞花序数个簇生于叶腋内
2015-01-19 精品 咖啡 常识 小粒 生长 环境 学名 Cof -
精品咖啡豆常识 生咖啡豆的主要化学成份
生咖啡豆的主要化学成份： 成分 含量(%) 碳水化合物 60.0 还原糖 1.0 蔗糖 7.0 果胶 2.0 淀粉 10.0 戍聚糖 5.0 半纤维素 15.0 全纤维素 18.0 木质素 2.0
2015-01-19 精品 咖啡豆 常识 主要 化学 成份 成 -
精品咖啡常识 什么样的咖啡豆才最好
咖啡，只需要那么小小的一杯，在寂寞的时候，一个人静静地品味着，它属于孤独和孤独之后的希望。咖啡并不能让我激情飞扬，却让我懂得了沉思中的妙趣。一杯好的咖啡，一半是味道，另一半则是感觉。这份味道与感觉，只有经过亲手煮制，再依照自己的心情做出不
2015-01-19 精品 咖啡 常识 什么样 咖啡豆 最好 需要 那么 小 -
精品咖啡豆单品咖啡 单一产地咖啡豆
苏拉维西 托拉加 乳脂状浓厚醇度和顺滑感，轻微酸度，端庄和谐，花香和腰果的油脂香味，李子果味，余味圆润带有香料味。 蓝山一号 蓝山这座山上最好位置的最好咖啡豆。味道均衡，酸度柔顺。具有多种果味芳香，是一款能带给你清新感受的咖啡。 乞力马扎罗纯圆
2015-01-19 精品 咖啡豆 单品 咖啡 单一 产地 苏拉 维西 托拉 乳脂 -
咖啡基础常识 咖啡包装上的名词解释
为什麽咖啡豆有这麽长的名子?为什麽咖啡有分单品、深焙、义式?这麽多名字是哪来的? 当你走进一家咖啡专卖店，或开启一家专业咖啡豆商的网页，或许你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什麽咖啡豆有这麽长的名子?为什麽咖啡有分单品、深焙、义式?这是怎麽分
2015-01-19 咖啡 基础 常识 包装上 装上 名词解释 什麽 咖啡豆 有这 -
咖啡豆基础常识 咖啡豆新鲜度判断的方法
看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻? 咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係?我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油 这些均匀散佈在咖啡豆表面的「油」，事实上并不是「油脂」，而是一
2015-01-19 咖啡豆 基础 常识 新鲜度 判断 方法 看过 外表 油油 咖 -
咖啡豆烘焙知识 什么时候要停止烘焙？
什么时候要停止烘焙?可从以下几点来判断： 1.咖啡豆颜色：因为咖啡豆在不同程度烘焙时会呈现不同颜色，所以颜色便成为最常用的烘焙深度依据，这种方法可以套用在大部分的咖啡豆上，但是有某些咖啡豆比较特殊，例如肯 亚 豆 的颜色就会比一般的咖啡豆更深许多
2015-01-19 咖啡豆 烘焙 知识 什么时候 停止 可 -
咖啡烘焙入门 咖啡豆的烘焙技术
没有烘出来的的味道，是不可能出现在杯子里面的;至于冲煮，则是避开烘焙产生缺点的一个手段。这是*家咖啡高手都会同意的观点,但是在烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情?所谓的第一爆,第二爆是指什么?现在就让我们来从头了解烘焙的相关知识吧! 为什么要自
2015-01-19 咖啡 烘焙 入门 咖啡豆 技术 没有 出来 的的 味道 不可 -
精品咖啡豆常识 咖啡豆烘焙的过程
简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接的加热。跟煮菜不一样，烘焙时不需要用到油、水，也用不到加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，在加热的同时不停的翻搅咖啡豆，让每一颗豆子都均匀受热，等到达我们想要的程度之后停止加热即
2015-01-19 精品 咖啡豆 常识 烘焙 过程 简单 就是 直接 加热 -
咖啡基础常识 煎培咖啡豆的原则
将生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感。煎焙最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透而不过焦。咖啡的味道80%是取决于煎焙，是冲泡好喝咖啡最重要也最基本的条件。 煎培最重要的是能够将豆子的内、外侧都均匀地炒透。首先是透过火力
2015-01-19 咖啡 基础 常识 煎培 咖啡豆 原则 煎焙 现出 独 -
精品咖啡豆介绍 哈拉尔 “旷野的咖啡”
哈拉尔，一个反映出埃塞尔比亚盛衰的名字;哈拉尔咖啡，被誉为旷野的咖啡，而更像是一个美丽的传说。 哈拉尔咖啡有优质的阿拉伯风味，但味道却不尽相同，有的味道厚重、低醇度并有强烈的酒味，有的却浓香、滑润伴有清淡的果香，或带有奇妙的黑巧克力余味。但
2015-01-19 精品 咖啡豆 介绍 哈拉尔 拉尔 旷野的咖啡 -
精品咖啡技术 研磨咖啡豆的小知识
咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于像我这样一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研
2015-01-19 精品 咖啡 技术 研磨 咖啡豆 知识 一颗 深褐色 -
加工生咖啡 生豆一般采用水洗法和干燥法
生豆一般采用水洗法和干燥法，这两种方法都能生产出优质的生豆。 一,水洗法：一般来说会有比较鲜明的酸度和较一致的风味，水洗法过程中，果肉立即从生豆上分离开，而不像干燥法那样让其变干。步骤如下： 1.选别：将果实装入水槽静置约24小时。成熟和未熟由于
2015-01-19 加工 咖啡 生豆 一般 用水 洗法 干燥 -
精品咖啡豆常识 咖啡的种类有哪些
咖啡在生物属类名为coffea。该属类是栖草科(Rubiaceae)的一员，它有500多个种类，6000多个品种，其中多数是热带树木和灌木 从饮用者的角度说，咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。 阿拉比卡种占了世界总产量的70%强
2015-01-19 精品 咖啡豆 常识 咖啡 类有 哪些 生物 属类 名为 -
烘焙工具 咖啡烘焙机让咖啡豆更加入味
越来越多的咖啡玩家开始钟情于自己烘焙咖啡豆，因为通常咖啡豆在烘焙完成后，只能保存1～7天的新鲜度，之后就会开始走味，只留下苦味，而没有香醇的口感。所以，自己烘焙可以确保咖啡豆的新鲜度。他们形容这种感觉，就如同自己炒一盘新鲜的蔬菜，或蒸一条新
2015-01-19 烘焙 工具 咖啡 烘焙机 咖啡豆 更加 入味 越来越 多的