咖啡知识列表
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危地马拉精品咖啡豆 咖啡中的贵族
产地：危地马拉 等级：极佳 颗粒：比较饱满 酸度：上等的酸味，芳醇余香 均匀度：较稳定 烘焙：中度到深度均可 风味： 危地马拉位于南北美洲之中央，属高海拔的火山地形，而这些火山栽培咖啡是最理想的，危地马拉所产的咖啡属于世界顶级咖啡之一。颗粒饱满，
2015-01-19 危地马拉 精品 咖啡豆 咖啡 中的 贵族 产地 等 -
咖啡豆研磨技巧 磨咖啡豆的密诀
咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种： ●家庭用手动回转式磨豆机。(适合需求量
2015-01-17 咖啡豆 研磨 技巧 密诀 工具 磨豆机 可略 -
咖啡基础常识 咖啡豆研磨方法
咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。 还有中细研磨或比细研磨更细的及细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的份量研磨即可。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸
2015-01-17 咖啡 基础 常识 咖啡豆 研磨 方法 根 -
精品咖啡基础 咖啡豆如何分级
目前，咖啡豆品质分级并没有一个国际通行的标准，每个国家的分级方式各不相同，因此咖啡分类是根据适用于各个生产国的一些特征来进行的。从一个袋子中取出咖啡豆的样品，根据该生产国的标准对其进行判断，针对这些样本进行评级，依照评价决定其好坏，大部分
2015-01-17 精品 咖啡 基础 咖啡豆 如何 分级 目前 品质 分 -
精品咖啡豆基介绍 波旁山度士咖啡
说起来，波旁山度士并不像巴西人那样豪放和富有表现力，它温和、酸味活泼，而且具有清爽调和的风味，是世界上最受欢迎的咖啡之一。巴西咖啡中，只有山度士咖啡最受世人重视。 虽然世界各国的人们都喜爱咖啡，但是没有哪一个国家像巴西这样将咖啡与日常生活和
2015-01-17 精品 咖啡豆 介绍 波旁山 度士 咖啡 说起来 -
精品咖啡常识 咖啡豆需要的注意事项
开始选购咖啡豆，首先选择生意兴隆的咖啡店购买。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘焙的店铺购买也是好方法。购买烘焙豆时，爽口的豆可
2015-01-17 精品 咖啡 常识 咖啡豆 要的 注意事项 开始 选购 -
精品咖啡学 精品咖啡豆的必备要素
1、必须为至少90%为含波旁(bourbon)、帕卡马拉(Pacamara)或马拉芶嗨(Maragogipe)总类之咖啡 2、100%完全成熟成红酒颜色 3、制造过程与其它咖啡分开作业，避免参杂其它较差的咖啡以确保其优良质量 4、用干净新鲜水洗涤 5、100%日晒 6、手工采果实及洗涤 7、确
2015-01-17 精品 咖啡 咖啡豆 必备 要素 必须 至少 90% 含波 b -
精品咖啡豆分类 咖啡豆的“三雄”
面对节后堆积的鸭梨山大工作量，相信很多人都指望着咖啡来搭救提神。不过对于一众资深啡友来说，咖啡就好比红酒，可不是速溶咖啡能随便糊弄过去的。而且忙里偷闲帮自己做杯现磨咖啡，也可当作是片刻放松，对于工作效率的提高更为有效。不过你又知道不知道，
2015-01-17 精品 咖啡豆 分类 三雄 面对 节后 堆积 鸭梨 山大 工作 -
精品咖啡常识 La Minita咖啡
La minita庄园秉持着细心、负责的精神为顾客栽种、挑选咖啡，从总量832,000磅的生豆中，经过筛选淘汰，最后为消费者挑选出210,000磅质量最优良的咖啡豆，这表示在这个过程 中La minita只精选了大约25%的生咖啡豆，整个作业过程完全是经由人力，在花费超过30,
2015-01-17 精品 咖啡 常识 Minita minita 庄园 秉持 细 -
咖啡种类的品种介绍 野生咖啡
传统名品咖啡独占鳌头的现象终于在一天被打破了。1995 年始连续几年，一种源自美国夏威夷的野生咖啡豆提炼出的产品，在当地和东京的定级品评会上连续夺冠，均被评上了AA++以上的等级，各项质量指标和售价亦均超越了蓝山，两三年间即成为世界咖啡家族的大家闺
2015-01-17 咖啡 种类 品种 介绍 野生 传统 名品 独占鳌头 现 -
精品咖啡知识 人工杂交的咖啡品种
卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。 卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的
2015-01-17 精品 咖啡 知识 人工 杂交 品种 卡杜 一种 杜拉 Mon -
精品咖啡豆基础常识 卢旺达咖啡
卢旺达咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国靠生产尽可能好的咖啡豆而兴亡。 卢旺达咖啡的口味被描述为青草香气，带有热带气候的特色。该国如此肥沃的土壤和事宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着
2015-01-17 精品 咖啡豆 基础 常识 卢旺达 咖啡 以其 -
精品咖啡常识 咖啡的烘焙的小知识
口味绵软、柔滑的哥伦比亚咖啡，香气独特、带着微微酸味的蓝山咖啡，透着糖浆味和巧克力味、均衡馥郁的印度尼西亚咖啡全世界每年有50多个国家生产出3000多种 咖啡豆，所以，若以产地为标准，在众多的选择中挑选最适合自己的那款咖啡还真的不容易。而有行家认
2015-01-17 精品 咖啡 常识 烘焙 知识 口味 绵软 滑的 哥伦比亚 咖 -
咖啡豆处理 咖啡豆收成之后的处理
咖啡豆在收成之后必须马上处理，以免变质。产制者会用上两种处理的方法：日晒法及清洗法。有效的日晒法是将浆果平摊在院子里，并不时地搅动脱水中的浆果，使其均匀受热及透气。然后将干燥的浆果放进机器，将外壳压碎，并同时除去外壳及包在里头的一层羊皮纸
2015-01-17 咖啡豆 处理 收成 后的 之后 必须 马上 处 -
咖啡常识 咖啡的研磨过程也要和烹制方法匹配
咖啡末的好坏对接下来的烹制过程有重大影响。磨制过程也要和烹制方法匹配，这是能从咖啡豆中提炼出最佳风味的关键一点。咖啡末与热水接触时间长的烹制方法需要粗一点的颗粒。如果咖啡末相对于烹制方法过细的话，制出的咖啡会有太苦、硬涩、煮过了头的味道。
2015-01-17 咖啡 常识 研磨 过程 要和 烹制 方法 匹配 好坏 -
精品咖啡基础常识 咖啡的口味
咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。 一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。 世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖
2015-01-17 精品 咖啡 基础 常识 口味 月桂树 极为 相似 常生 -
精品咖啡豆的基础常识 咖啡四要素
甘：甘味是烘焙豆子时加糖，焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。 酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鲜的大多带有酸味，但陈年之后酸味会减少，最后会完全消失。 苦：在烘焙豆子时分解出来的产物。
2015-01-17 精品 咖啡豆 基础 常识 咖啡 四要素 甘味 烘焙 子时 加 -
精品咖啡基础常识 最稀有的咖啡
努瓦克咖啡来之不易，被称为尚存品种中最稀有的咖啡。具体说来，这种咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊岛，这里的咖啡树生长期较长。到了咖啡浆果成熟的季节，当地农民就有意将猫放入咖啡种植园中，让它们大肆饕餮。并不是所有的猫都有福气去享受咖啡大餐，当地
2015-01-17 精品 咖啡 基础 常识 最稀 有的 努瓦克 来之不易 -
精品咖啡 喝斋啡才是咖啡的真味道
在不同的地方，咖啡表现出来的趋势也不一样，在绿茵阁这样以西餐为主导的咖啡店，也许花式咖啡受欢迎，但要是在像愫心小筑这样做得比较专业的咖啡店，不加糖不加奶的斋啡正流行。这也是眼下咖啡馆和时尚杂志正不遗余力地推介咖啡文化的原因。 喝斋啡，最能喝
2015-01-17 精品 咖啡 喝斋 才是 味道 不同 地方 表现 出来 -
精品咖啡基础常识 咖啡的味道口感是怎样
我們常有机会尝到各式各樣的酸味，如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋毫无疑问酸味是这些食物的美味所在：同样地，美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度評价的理由。 其实所有的咖啡都有酸味，因为生豆都含有大量气酸，而在烘焙的过程中，这些气酸会转变成各种芳香的
2015-01-17 精品 咖啡 基础 常识 味道 口感 怎样 我們 常有 机会