咖啡知识列表
-
咖啡常识 如何将咖啡豆研磨到适当的粗细？
不同的器皿，甚至于相同的器皿不同的咖啡豆，都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法，研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂，其实还是有规律可循的。不论是何种器皿萃取咖啡，一般来说，萃取时间越短，则粉需
2014-12-26 咖啡 常识 如何 咖啡豆 研磨 适当 粗细 不同 器皿 甚至 -
制作咖啡常识 咖啡研磨及冲煮基本常识
研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添置磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮
2014-12-26 制作 咖啡 常识 研磨 冲煮 基本 最理想 时间 -
精品咖啡基础常识 咖啡粉研磨度与萃取法的关系
适合细度研磨土耳其铜壶(Ibrik，微粉末)、摩卡壶、浓缩咖啡机(极细度研磨)。 适合中度研磨滤纸滴漏法、法兰绒滴漏法、塞风壶。 适合粗度研磨水滴式咖啡机(极粗度研磨)、滴滤式咖啡机 适合细度研磨土耳其铜壶(Ibrik，微粉末)、摩卡壶、浓缩咖啡机(极细度研磨)
2014-12-26 精品 咖啡 基础 常识 咖啡粉 研磨 取法 关系 适合 细度 -
精品咖啡豆基础常识 咖啡豆的磨制
咖啡豆的磨制有三类方法：研磨、打磨和臼磨。1.研磨：是用两个转动的部件挤压和粉碎咖啡豆。研磨部件可以是圆盘形或圆锥形。锥式机械的噪音要小一些，阻塞的几率也要小一些。研磨的方法产出的咖啡末比较均匀，在烹制的时候出味也比较一致。锥形磨盘的设计降
2014-12-26 精品 咖啡豆 基础 常识 磨制 三类 方法 研 -
制作意式咖啡的技巧 咖啡压粉的技术讲解
刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点。 1.粉粗细XX磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较
2014-12-26 制作 意式 咖啡 技巧 压粉 技术 讲解 刻度 只是 告诉 -
咖啡杯里的风暴(下) 品牌就是力量
二○○七年六月，缠讼两年的商标案落幕，星巴克承认埃国拥有西达摩、耶加雪菲和哈拉尔的商标权，并同意由埃塞俄比亚授权产地商标的使用，也同意协助埃塞俄比亚营销这三产地的咖啡。十一月，总裁霍华德舒尔茨(Howard Schultz)亲访埃国省府，并捐赠款项双方。
2014-12-26 咖啡杯 风暴 品牌 就是 力量 七年 六月 缠讼两 年的 商 -
煮咖啡技巧 高水温下该如何制作手泡咖啡
萃取水温对于制作手泡咖啡有很大的影响，不仅仅影响到味道，不一样的水温对于制作过程都会产生影响。我们说适合的水温在90℃左右。那么手泡咖啡的萃取水温是不是就只能这样呢?在更高的水温下该如何改变萃取方式以使得制作的咖啡味道不至于差别太大? 首先，90
2014-12-26 咖啡 技巧 高水温 水温 下该 如何 制作 手泡 萃取 -
咖啡与国家 独特的咖啡命名的精品咖啡
喜欢咖啡的朋友会留意到一个问题许多咖啡的命名都是以国家的名称，或者跟国名相关的词语，比如常见的巴西咖啡，哥伦比亚咖啡，意大利式咖啡，爱尔兰咖啡，美式咖啡等，那么这些咖啡的名字跟国家名称到底有什么联系，这种命名有什么具体来由呢? 这里首先涉及
2014-12-26 咖啡 国家 独特 命名 精品 喜欢 朋友 留意到 一个 -
精品咖啡豆 关于购买咖啡豆的几个小贴士
购买咖啡豆的时候，最好跟店员沟通一下这些问题： 1.使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。 最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法。如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆。此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。 2.自己中意的咖啡口味。
2014-12-26 精品 咖啡豆 关于 购买 几个 小贴 时候 最 -
埃塞俄比亚精品咖啡常识 哈拉尔的苦与甘
提起哈拉尔，总会让人联想到很多：伊斯兰的四大圣城之一，纯正血统的宝马，美味的咖啡这是一个在咖啡世界闪耀响亮的名字，你总不能视而不见。 可是，哈拉尔给人的第一印象或许并不那么深刻。其貌不扬的生豆很难让人联想到那些华丽的词语：莓果风味，水果香气
2014-12-26 埃塞俄比亚 精品 咖啡 常识 哈拉尔 拉尔 提起 拉 -
咖啡树种植知识 咖啡荫蔽树的问题
咖啡种植，有一定的荫蔽树，可以提升咖啡的品质，这是国际上公认的，不仅如此，保持咖啡园拥有一定的隐蔽度，我们推荐的隐蔽度控制在30%左右，可以使咖啡园始终处于一种良好的生态环境(特别是荫蔽树能够保持树种的多样性)，从而可以减少咖啡病虫害的发生，进
2014-12-26 咖啡 种植 知识 荫蔽 问题 定的 可以 -
咖啡馆创业 开店咖啡机选购五大核心要素
咖啡店经营最关键的机器当属咖啡机，咖啡机的品质及型号决定了一家咖啡店咖啡出品的品质和速度，所以对于准备开店的朋友来说，选购咖啡机一定要慎重，目前市场上咖啡机种类繁多，全自动，半自动，进口，国产鱼龙混杂，判断咖啡机的品质，除了口碑信誉之外，
2014-12-26 咖啡馆 创业 开店 咖啡机 选购 五大 核心 要素 咖啡店 -
精品咖啡学 单品咖啡的魅力
大多数朋友不喜欢纯咖啡，或者说黑咖啡，觉得黑咖啡太苦难以入口，习惯于添加糖或奶或者其他调味品之后来饮用。 与之相映成趣的是，大多数朋友都对花式咖啡抱以极大热情，很轻易的就被其靓丽的外形所吸引。 用来制作花式咖啡的通常是Espresso，最直接的原因
2014-12-26 精品 咖啡 单品 魅力 大多数 朋友 不喜欢 或者说 -
意式浓缩咖啡Espresso制作 意式咖啡研磨度知识和特点介绍
在前面我们已经了解了研磨度对Espresso味道的影响以及研磨度是可以调整的，但是这个调整的范围很
2014-12-26 意式 浓缩 咖啡 Espresso 制作 研磨 知识 在前面 -
意识浓缩咖啡Espresso制作 研磨度的知识
前面讲了制作Espresso过程中的压粉步骤以及压粉的力度问题，并稍微提了一下影响压粉力度的因素，其中之一便是咖啡粉的研磨度。 研磨是指将将咖啡豆使用磨豆机(或者手动研磨器具)磨成制作咖啡时所使用的咖啡粉的过程，而研磨度就是指的磨成的咖啡粉的粗细程度
2014-12-26 意识 浓缩 咖啡 Espresso 制作 研磨 知识 前面 -
精品咖啡豆常识 埃塞俄比亚咖啡简介
埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，正是在埃塞卡法(Kaffa)地区的森林里，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亚语里，咖啡被称作Bun 或 Buna， 咖啡豆(coffee bean)可能是从 Kaffa Bun翻译而来。哈拉尔(Harar)地区很早就发现有阿拉比卡咖啡，很可能来自卡
2014-12-26 精品 咖啡豆 常识 埃塞俄比亚 咖啡 简介 拉比 -
精品咖啡文化常识 各国的咖啡文化
法国咖啡文化 曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年海湾战争爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了
2014-12-26 精品 咖啡文化 常识 各国 法国 曾听说 听说 一 -
精品咖啡学 水洗咖啡和干燥咖啡的不同
水洗咖啡和干燥咖啡的不同 水洗式咖啡加工过程表 水洗式或干燥式所生产出的咖啡，其实各有其特色，并不存在孰优孰劣的问题。只不过水洗式咖啡一般来讲由于杂质及瑕疵豆较少，且豆子外观较清洁、整斉，质量较一定，所以比较受到欧美地区好评。但外观并不等于
2014-12-26 精品 咖啡 水洗 干燥 不同 加工 -
精品咖啡基础常识 咖啡豆的加工方法
咖啡豆加工 当辛苦的豆农，将一颗颗成熟鲜红的咖啡「樱桃」采拮下来，咖啡豆豆的神奇大冒险便就此展开。将咖啡果转换为生咖啡豆，需将咖啡果的果皮、果肉去除，留下种子或豆子，并将之烘干，这一精制过程，通常主要有两种加工方式：水洗法(wet method)和干燥
2014-12-26 精品 咖啡 基础 常识 咖啡豆 加工 方法 当 -
喝咖啡的基础常识 咖啡的礼仪常识
1.怎样拿咖啡杯? 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 2.怎样给咖啡加糖? 给咖啡加糖时，砂
2014-12-26 咖啡 基础 常识 礼仪 怎样 咖啡杯 餐后 用的 一般