咖啡知识列表
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咖啡精品文化 美国人喝咖啡喝得自由
美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗
2014-12-08 咖啡 精品 文化 美国人 喝得 自由 进行 一 -
精品咖啡基础常识 如何自己正确煮咖啡
首先恭喜您加入自己冲煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比购买现成的罐装咖啡、泡即溶咖啡更香、更浓醇，而且咖啡因只有罐装与即溶咖啡的一半含量，不但香浓美味，而且喝得更健康，的确是最SMART的抉择! 很多朋友开始自己煮咖啡之后，不禁好奇，煮好咖啡的秘诀有
2014-12-06 精品 咖啡 基础 常识 如何 自己 正确 首先 恭喜 加入 -
精品咖啡学 两种不同方法萃取咖啡技巧
〈一〉滤纸滴落法(Paper Drip) 1.先将准备好的滤纸放入滴漏中，再将研磨好的中研磨咖啡粉放入(1人份约2匙，约12克 ) 2.将煮好之开水95℃由中心轻轻倒入，缓缓地以回旋方式让咖啡粉末与开水完全渗透、遍布，此时咖啡粉末开始膨胀且慢慢下陷，等待25秒后再准备
2014-12-06 精品 咖啡 两种 不同 方法 萃取 技巧 滤纸 滴落 Pap -
精品咖啡常识 如何冲煮和制作咖啡
根据几世纪以来的经验，在冲煮咖啡时-水的温度、压力、咖啡粉和水所接触的时间-是影响咖啡品质的重要因素。 下面将介绍几种常见的制作方法： 伊芙利克冲泡法 ( Turkish Lbrik Coffee )： 这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。制作方式-将铜制的咖啡壶
2014-12-06 精品 咖啡 常识 如何 冲煮 制作 根据 几世纪 以来 经验 -
咖啡常识 用摩卡壶萃取意大利浓缩咖啡的步骤
1.准备过滤过的热水，最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水，或者也可以选择纯净水。 2.将水倒入下壶，要注意水不能超过出水孔的水平面高度，否则加热后热水会带着水蒸气喷出，造成不必要的危险。 3.把咖啡粉加入中间的容器中，可以加满一点，再用手抹平咖
2014-12-06 咖啡 常识 用摩 卡壶 萃取 意大利 浓缩 步骤 准备 滤过 -
制作咖啡基础常识 咖啡用几度的水泡最好？
饮咖啡的最佳温度是85℃-88℃，最好事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83℃，倒入杯中时为80℃，而到口中时的温度为61℃-62℃，最为理想。 当一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程， 第一：闻香
2014-12-06 制作 咖啡 基础 常识 几度 水泡 最好 最佳 温度 -
精品咖啡制作技巧 咖啡与水的关系
在我们的四周有各式各样的水。也有些是被称为名水的。还有世界各国的矿泉水种类也相当丰富。然而最方便的水是转个龙头即有的自来水。那么，怎样的水可命名咖啡更可口呢? 矿泉水煮沸后泡咖啡，好像也不好喝，有过这种经验的一定大有人在。 为什么呢? 其实那是
2014-12-06 精品 咖啡 制作 技巧 与水 关系 我们 四周 各式各样 有 -
精品咖啡制作 咖啡冲泡知识详解
一、最简单的咖啡冲泡法 [特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 [关于器具]滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口
2014-12-06 精品 咖啡 制作 冲泡 知识 详解 最简单 特征 -
咖啡常识 各种咖啡机的使用方法
土耳其咖啡壶的操作方法 首先我们要介绍什么叫煮咖啡。煮-把东西放在水里，用火把水烧开。但煮煮咖啡的煮是要用92-96度的水将咖啡中的味道洗出来的过程。所以很多人会误解这个字。如果您真的把咖啡放入水中去煮的话，您得到的饮料将不再是一杯咖啡，而是一杯
2014-12-06 咖啡 常识 各种 咖啡机 使用方法 土耳其 咖啡壶 操作 方 -
精品咖啡基础常识 认识咖啡的酸味
一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸
2014-12-06 精品 咖啡 基础 常识 认识 酸味 一般人 以为 不新 -
精品咖啡学 咖啡材料决定品质
要想冲制出一杯香醇的咖啡，最重要的就是选购品质良好的咖啡豆。全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。大体分为阿拉比卡(ARABICA)和罗巴斯塔(ROBUSTA)两大类。ARABICA的品质较高，口感略酸，但香味较浓，而ROBUSTA则口味浓烈，通常与其他咖啡豆成品
2014-12-06 精品 咖啡 材料 决定 品质 要想 制出 一杯 香醇 -
精品咖啡学 怎样煮一杯咖啡才正确
为什么要费事准备一些工具来冲煮一杯咖啡?当你AB对比品尝自己现磨现冲的咖啡和速溶咖啡之后，就自然明白--随便现磨现冲的咖啡都要比简易的速溶咖啡味道要丰富的多。就像茶末和陈茶往往会出现在茶包中一样，速溶咖啡通常都会用到很多劣质的咖啡豆，你很难辨别
2014-12-06 精品 咖啡 怎样 一杯 正确 为什么 费事 准备 一些 工具 -
法兰绒滤网冲煮法 展现咖啡极限风味
[特征]以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 [冲泡前的准备事项] 1.开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。 2.滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。 [关于法兰绒滤网的保管]
2014-12-06 法兰绒 滤网 冲煮 展现 咖啡 极限 风味 特征 滤 -
咖啡机基础常识 如何感官鉴别速溶咖啡优劣
速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，落开水中即溶。速溶咖啡保质期一般为二年。下面我介绍一下感官鉴别速溶咖啡的质量，可以分冲泡前和冲泡后两个阶段进行。 (1)冲泡前鉴别 良质速溶咖啡因品种和
2014-12-06 咖啡机 基础 常识 如何 感官 鉴别 速溶 咖啡 优劣 -
咖啡常识 虹吸壶煮好咖啡的26个注意事项
1.下瓶要擦干，不能有水滴 2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破 3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央 4.插上座时要往下插紧 5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水 6.温度在80~90摄氏度这间 7.冲者时间：全部50~60
2014-12-06 咖啡 常识 虹吸 煮好 26个 注意事项 1.下 擦干 能有 -
精品咖啡基础常识 感悟黑咖啡
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡机煮出的咖啡，视觉上看得到咖啡上的泡沫，冲煮的合适的话，泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成分多为阿拉比卡品种，则泡沫细密，深褐色并略带淡红;如果多为罗布斯塔，则泡
2014-12-06 精品 咖啡 基础 常识 感悟 不加 任何 修饰 带来 -
咖啡制作技巧 完美咖啡的秘诀
一杯完美的咖啡，从购买、煎焙、研磨咖啡豆，到冲泡、咖啡豆的保存，每个细节都非常重要。 1、在家煎焙咖啡豆：买生咖啡豆自行煎焙，其实也是很有趣的过程，能够获得自己想要的烘焙程度，过程也并不复杂。具体方法是：选用家庭煎焙的器具，最常见的是带柄的
2014-12-06 咖啡 制作 技巧 完美 秘诀 一杯 美的 购买 煎焙 -
精品咖啡基础 煮咖啡最简单是过滤法
冲制一杯美味香浓的咖啡，基本上每一种冲制咖啡方法都有一定的程序,而使用的粉量和磨豆方法亦有所不同。 在冲制咖啡前先要使用压平器或匙羹去拍实咖啡粉,这样是要减低咖啡与空气之间的密度,令咖啡粉在水内完全浸透而释出咖啡的真正味道,亦会少了咖啡粉的损耗
2014-12-06 精品 咖啡 基础 最简 单是 过滤 冲制 一杯 美味 浓的 -
咖啡常识 教你学会判别咖啡的新鲜
很多人问什么咖啡是最好的咖啡，这是一个很难回答的问题，每个人都有不同的口味，并非越贵的咖啡就越好，而有一个答案是肯定的新鲜的咖啡是最好的。所以大家没必要迷信名牌，没必要非喝蓝山不可，只要新鲜，你就能喝出好品质的咖啡，那么如何判断咖啡豆或咖
2014-12-06 咖啡 常识 教你 学会 判别 新鲜 很多人 什么 是最 -
精品咖啡常识 传统的咖啡制作方法
虹吸式冲泡法：利用蒸气压力原理(这是一个海洋工程师发明的方法，大概是受了蒸汽机的启发)，使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全淬炼出来，经过淬炼的咖啡液，在移去火源后，再度流
2014-12-06 精品 咖啡 常识 传统 制作方法 虹吸 冲泡 利用 蒸气 压