咖啡知识列表
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咖啡常识 怎样才算得上真正“咖啡烧”
灯光下的壁画 咖啡馆里的咖啡豆一般是烘焙好的熟豆，因为挑选豆子是一道工序，烘焙则是另一门学问。咖啡豆若烘焙火候小，果酸体现得丰富一些，火候大更苦一些。此外，烘焙是一门很神奇的学问，需要多年练习才能悟出其中的细微差异。现磨咖啡的醇香是其他咖啡
2014-12-05 咖啡 常识 怎样 才算 得上 真正 咖啡烧 光下 壁画 -
精品咖啡基础常识 咖啡之世界极品
单品咖啡最能体现一个人喝咖啡的功力。曼特宁咖啡醇苦、闷香，几乎没有酸的味道;哥伦比亚特级咖啡含有果酸，慢慢品能喝出略带坚果味;埃塞俄比亚咖啡在磨豆时能闻到很明显的柑橘香，制作完成后能闻到柠檬香; 五大道一带的 咖啡馆 大都有个小院，清幽，低调，
2014-12-05 精品 咖啡 基础 常识 世界 极品 单品 最能 体现 -
咖啡制作技巧 好看的咖啡拉花制作
咖啡 拉花 如果感觉纯手工制作的 花式咖啡 不过瘾，还可以像《青蜂侠》里的周杰伦那样挑战更炫的咖啡拉花(Latter Art)。由于拉花的呈现要依赖于咖啡上那一层特殊的油脂，而这种油脂只有专业的 咖啡机 才能做出，因此，要先用 咖啡机 分别做好咖啡和牛奶，然
2014-12-05 咖啡 制作 技巧 看的 拉花 如果 感觉 手工 -
咖啡常识 如何鉴赏一杯完美的意大利咖啡espresso
看量： 一杯完美Single Espresso的标准量是在25秒时间萃取出一盎司的咖啡精华。 看外观Crema： 一杯完美的意大利咖啡espresso，表面总是浓稠的、褐红色的克丽玛crema，克丽玛crema是高压下萃取出的咖啡里的蛋白质、油质等等芳香成分，是咖啡浓缩的精华。 完
2014-12-05 咖啡 常识 如何 鉴赏 一杯 美的 意大利 espresso -
做一杯浓缩咖啡 要么靠技术要不然考验功夫
第一次尝到浓缩咖啡是去日内瓦的一次采访。刚下飞机那会儿天刚亮透，阳光有些刺眼，但专访就在半个小时之后，一切都在奔跑中进行。当我最后拖着倦容出现在采访室，距开始采访还有5分钟。接待的小姐建议喝杯咖啡，我只知道说好!快!，也没顾得上多交代。 可当
2014-12-05 一杯 浓缩 咖啡 要么 技术 要不然 考验 功夫 第一次 尝 -
咖啡常识 咖啡存在意大利人的饮食中
将去皮后的莎乐美肉肠(一种传统意大利香肠)放入双倍Espresso里炖煮，之后再滴上古龙水;根据包括贾罗曼卡维(Jarro M aincave)在内的多位未来主义厨师的建议，取消传统的混合咖啡，用以试验新式混合咖啡。 这两份关于咖啡的食谱和配方出自一篇叫做《未来主义食
2014-12-05 咖啡 常识 存在 意大利 人的 饮食 去皮 后的 莎乐 美肉 -
意式特浓混合豆 混合品种咖啡
意式特浓混合豆 混合品种咖啡 瑞士咖啡人天籁(Melodie)咖啡，这款咖啡极其温和、圆润的超凡口感，属轻度烘焙。品尝用她调制出的咖啡饮品正如聆听优美、高雅的轻音乐，给人一种舒缓、安逸的感觉。天籁咖啡豆混合了极品巴西、印度以及印度尼西亚阿拉比卡豆。由
2014-12-05 意式 特浓 混合 品种 咖啡 -
咖啡基础常识 单一产地咖啡豆介绍
单一产地咖啡豆 苏拉维西 托拉加 乳脂状浓厚醇度和顺滑感，轻微酸度，端庄和谐，花香和腰果的油脂香味，李子果味，余味圆润带有香料味。 蓝山一号 蓝山这座山上最好位置的最好咖啡豆。味道均衡，酸度柔顺。具有多种果味芳香，是一款能带给你清新感受的咖啡。
2014-12-05 咖啡 基础 常识 单一 产地 咖啡豆 介绍 -
精品咖啡基础常识 选咖啡必读守则
选咖啡必读守则 好的咖啡要有好的生长环境，要有当年配合的气候，要有深得这一类咖啡精髓的 咖啡师 ，在咖啡的研磨、填压过程当中对咖啡豆的理解，几方面互相配合才能制作出一杯完美的咖啡。我们建议，在有条件的前提下，尽量买真空装咖啡豆，不要买咖啡粉砖
2014-12-05 精品 咖啡 基础 常识 必读 守则 好的 -
2011年 精品咖啡成咖啡消费第三次浪潮的主角
月光下的波士顿港口，身着印第安人服装的人们(people dressed as Native Americans ) 正将成箱的茶叶扔下船，这一著名事件导致了美国独立战争(Revolutionary War)的爆发。 1652年 - 第一家 咖啡馆 在英国开业，当时一杯咖啡的价格为一便士;如今一杯以Espress
2014-12-05 2011年 精品 咖啡 消费 第三次 浪潮 主角 光下 波士 -
精品咖啡豆介绍 圣海伦娜咖啡
今年二月采收的圣海伦娜咖啡，六月抵台，据了解，生豆价比2009年断货前涨了三成左右，贵上加贵，但货抵台湾还不到一个月，就被各地咖啡店给瓜分一空，下批要到七月底才能到货，可见圣海伦娜魅力依旧不减。 源自于圣海伦娜岛的圣海伦娜咖啡，因为拿破仑而增添
2014-12-05 精品 咖啡豆 介绍 海伦 咖啡 今年 二月 采收 -
咖啡文化常识 土耳其咖啡占卜常见图案所代表的意义
常见图案所代表的意义 出现四只脚的动物或树木 通常代表成功，例如工作上的升迁、考试顺利，以及获得名位等等。 出现心型 Y 通常表示爱情来临，如果杯中有一颗心，没有对象的人「表示将有爱情来临，但目前有对象，则表示对方会死心踏地的爱你。如果杯中有二
2014-12-05 咖啡文化 常识 土耳其 咖啡 占卜 常见 图案 代表 意义 -
咖啡常识 Espresso咖啡的稠度带来香气及喉韵
Espresso的稠以及回韵 Espresso咖啡喝起来感觉特别稠，它的稠度来源是靠水流瞬间流过咖啡粉到杯子时，产生的二氧化碳气泡悬浮在咖啡汁液体里和乳化出的一引动胶状物混在一起而造成的稠感。这些胶状物抑制味蕾对苦味的感觉，使我们在喝Espresso咖啡时，感觉特
2014-12-05 咖啡 常识 Espresso 稠度 带来 香气 喉韵 Esp -
咖啡常识 一杯Espresso咖啡因含量
Espresso的咖啡因含量 Espresso咖啡除了有无与伦比的香气、稠度和回韵外，它还有一个最大的特点，就是咖啡因很低。有些人第一次喝Esprsso咖啡时，会有错觉;这么浓纯的咖啡，咖啡因含量一定很高。其实正好相反，在所有说得出的 咖啡制作 方法里，用同样的咖啡
2014-12-05 咖啡 常识 一杯 Espresso 咖啡因 含量 Espre -
咖啡常识 一杯好的Espresso咖啡如何判断
何谓Espresso? 利用高压且快速的咖啡冲煮方法叫做Espresso,也就是说，Espresso原来指的是一种咖啡的煮法，后来才把以这种煮法所煮出来的咖啡也叫做Espresso。一杯完美的Espresso咖啡的制作方式是以7克8克深度烘焙的综合 咖啡豆 ，研磨成极细的粉状咖啡，经过
2014-12-05 咖啡 常识 一杯 好的 Espresso 如何 判断 何谓 -
精品咖啡基础常识 麝香猫咖啡是奢侈品
奢侈品 在国际市场上，Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品，最主要的一个原因是制造这种咖啡的不是人而是野生动物。传统上的咖啡果子采用水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡却是利用野生动物体内自然发酵的过程制得。
2014-12-05 精品 咖啡 基础 常识 麝香 奢侈品 国际市 场上 -
咖啡基础常识 麝香猫咖啡价格昂贵
价格昂贵 猫屎咖啡是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值1500元，只能泡3--4杯咖啡。折算下来，一杯售价约为400元人民币。全球年产量不超过400公斤。而今这些地区的村民不但收集野生的鲁瓦卡排泄物，而且开始笼养的鲁瓦卡。大盆采摘好的咖啡樱桃被
2014-12-05 咖啡 基础 常识 麝香 价格 昂贵 猫屎 -
咖啡基础常识 麝香猫咖啡发展历程
发展历程 最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引
2014-12-05 咖啡 基础 常识 麝香 发展 历程 先把 Kop -
精品咖啡常识 麝香猫咖啡原理
麝香猫咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼语，咖啡)，Luwak 是印尼人指一种俗称麝香猫的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于
2014-12-05 精品 咖啡 常识 麝香 原理 Kopi Luwa -
咖啡常识 Espresso咖啡意大利金牌代言人
Espresso是美味咖啡之源 只要你愿意，尽可施展无穷无尽的创意于其中，或为了口感，或追求美观，风靡全球的牛奶拉花 也是基于浓缩咖啡的美学创意。可以说，Espresso是美味咖啡之源。 一杯好的Espresso对于 咖啡豆 品质、拼配配方、 咖啡豆 新鲜度、烘焙技术、
2014-12-05 咖啡 常识 Espresso 意大利 金牌 代言人 Espr