咖啡知识列表
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精品咖啡机 瑞士金入门与终极咖啡冲泡器
瑞士金入门与终极咖啡冲泡器瑞士金简易咖啡冲泡器SWISSGOLD 瑞士金简易咖啡冲泡器瑞士制造。据说其使用的高密滤网，是有一定技术难度的;镀23K黄金(纯度95%)，保存良好的话，在有生之年可以不变色。 简易咖啡冲泡器的原理构造和使用方法和传统滤泡式咖啡非常
2014-11-18 咖啡知识 咖啡机 咖啡冲泡器 -
精品咖啡基础常识 什么是罗布斯塔咖啡
罗布斯塔是世界上最主要的咖啡树品种之一。 罗布斯塔种(学名Coffee Robusta Linden)。在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，较阿拉比卡种有更强的抗病力。一般咖啡市场上，很多人都喜欢将罗布斯塔种和阿拉比卡种咖啡豆相提并论，这是不正确的。事实上罗布斯塔种原
2014-11-18 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 罗布斯塔 -
精品咖啡基础常识 什么是滤杯
滤杯的主要区分在于杯底的滤孔，目前主要有单孔、双孔、三孔式滤杯及V型滤杯4种。 单孔式滤杯是德国的梅丽塔(Melitta)夫人发明的，通称梅丽塔杯。单孔式滤杯主要用于德式烘焙等中深度烘焙咖啡，而浅度烘焙的较易塞住滤孔。 三孔式滤杯因滤孔多，不容易堵塞，
2014-11-18 咖啡知识 精品咖啡 咖啡常识 咖啡基础 滤杯 -
精品咖啡基础常识 什么是丹宁酸
丹宁酸，是咖啡豆的主要化学成份之一，约占咖啡豆化学总成份的7%左右。 经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末且很容易溶于水中，一经加热便会分解掉从而产生焦梧酸，使咖啡味道变差。 正因为如此，一杯冲煮好的咖啡若不立刻喝掉，会使得味道与口感流失，也因此
2014-11-18 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 丹宁酸 -
精品咖啡基础常识 什么是压粉锤
压粉锤，也叫咖啡压粉器，目的是将咖啡粉槽里面的咖啡粉压平整和压严实。
2014-11-18 咖啡知识 咖啡基础 常识 压粉锤 -
精品咖啡基础 为什么要使用咖啡压粉器
为什么要使用咖啡压粉器?我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿
2014-11-18 咖啡知识 咖啡基础 咖啡压粉器 -
精品咖啡基础常识 哪种咖啡磨豆机最好
咖啡磨豆机是任何咖啡爱好者必不可少的设备。如果想要美味咖啡，就需要确保有一台咖啡研磨机。使用它可以用新鲜烘焙咖啡豆制作咖啡。咖啡豆越新鲜，做出的咖啡味道就越好。如果一直饮用磨制好的咖啡产品，将难以体味到一些更美好东西。 如何购买咖啡研磨机?
2014-11-18 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 磨豆机 -
精品咖啡常识 喝咖啡会使皮肤变黑吗
自从进入咖啡行业，我一直都在喝咖啡，平均每天五杯左右的量，上午两杯，下午三杯。咖啡带给我几方面影响如下： 第一、喝咖啡让我的精神更好了，现在是夏天，我从来没有睡过午觉，从是上7点起床，到晚上1点钟睡觉，我都没有觉得很累，或是犯困。 第二、咖啡
2014-11-18 咖啡知识 咖啡常识 喝咖啡 皮肤 变黑 -
精品咖啡学 推荐《咖啡无罪的101个理由》
前 言 俗话说一日之计在于晨，每天早晨一杯香醇美味的浓咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。一杯苦涩的混合饮料却会使人愁绪纷扰。大约有10多亿人每天的第一件事就是喝一杯咖啡，以此开始他们新的一天。 咖啡已成为仅次于水的饮品，也是继石油之后世
2014-11-18 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡书推荐 -
精品咖啡常识 咖啡研磨需要注意什么
我们都知道要做出美味咖啡最理想方法是，7日内新鲜烘焙的咖啡豆，冲泡前现研磨的咖啡粉，然后现做的咖啡，因此研磨咖啡粉最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。 为什么需要在咖啡冲泡前才研磨咖啡粉呢? 磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的
2014-11-18 咖啡知识 精品咖啡 咖啡常识 咖啡研磨 -
精品咖啡基础常识 摩卡咖啡豆
摩卡咖啡豆(Mocha Coffee)产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，酸醇味强，甘味适中，风味特殊。经水洗的咖啡豆，是颇负盛名的优质咖啡，常单品饮用。但若能调配混合咖啡，更是一种理想风味的综合咖啡。 摩卡咖啡豆: ◆产地：埃塞俄比亚(Ethiopia) ◆烘焙方式：CityR
2014-11-18 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 摩卡咖啡豆 -
花式咖啡推荐 摩卡咖啡
摩卡(Mocha)坐在咖啡馆里，翻翻菜谱，看看咖啡杂志，你会不经意地遇到许多个摩卡(Mocha)，虽是简单的摩卡二字，却有多种涵义。 一、摩卡咖啡豆 最早的摩卡指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆。它产于非洲的衣索匹亚，是咖啡中最酸的一种，摩卡咖啡又被称为
2014-11-18 咖啡知识 花式咖啡 咖啡推荐 摩卡咖啡 -
精品咖啡学 详解咖啡叶锈病
咖啡叶锈病(coffee rust )破坏性最大的咖啡树疾病，为咖啡驼孢锈菌(Hemileia vastatrix)所致。 此病在非洲、近东及印度、亚洲、澳大拉西亚(Australasia)等生产咖啡的地区发生已久。1970年首次出现於西半球，发现於巴西。斯里兰卡及爪哇一度兴旺的咖啡种植园
2014-11-18 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡叶锈病 -
花式咖啡推荐 拿铁咖啡
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁咖啡作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。 喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给
2014-11-18 咖啡知识 花式咖啡 咖啡推荐 拿铁咖啡 -
花式咖啡推荐 欧蕾咖啡
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和法式拿铁都不太相同。 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。 欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要
2014-11-18 咖啡知识 花式咖啡 咖啡推荐 欧蕾咖啡 -
精品咖啡与健康 喝咖啡的八大好处
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一
2014-11-18 咖啡知识 精品咖啡 咖啡健康 好处 -
精品咖啡基础常识 什么是精品咖啡
精品咖啡(specialty coffee)首先由精品咖啡教母娥娜努森高女士(Erna Knustsen)于一九七四年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea Coffee Trade Journal)提出，当时她当任旧金山爱尔兰咖啡公司(B.C. Ireland)的咖啡采购专家，基于专业认知，创造了specialty coffee这一
2014-11-18 咖啡知识 咖啡基础 常识 精品咖啡 -
精品咖啡常识 各国人们喝咖啡的方式
各国人们喝咖啡的方法形形式式，但若问到喝咖啡的方法有究竟多少种，这个问题恐怕谁也没办法说清楚。可以说世界上有多少个国家就有多少种喝咖啡的方法。世界上有三分之一的人喝咖啡，但是好像还没有那两个国家用同一种方式喝咖啡。 阿拉伯 阿拉伯国家的人们
2014-11-18 咖啡知识 精品咖啡 咖啡常识 喝咖啡方式 -
法国式的懒人咖啡 法压式煮咖啡
法国式的懒人咖啡-法压式 来源： 这种简易的咖啡的做法，来自于同样简单浪漫的国度法国。 做法： 第一步 准备好一支质量优良的法压壶,研磨好的咖啡粉18g(两人份) 第二步 将咖啡粉置入法压壶中。 第三步 将86-92度(这里有人喜欢温度偏高的，但是本人喜欢温度
2014-11-18 咖啡知识 法国咖啡 法压式咖啡 -
精品咖啡学 摩卡壶使用方法
在意大利，90%以上的家庭都拥有一支以上的摩卡壶，如此高的普及率，可能连我们中国的茶壶都无法企及。 传统的摩卡壶一般采用铝质，除了具有价格低廉、结实耐用、操作简单的优点之外，虽然它无法萃取出真正意义上的Espresso，但只要咖啡豆和研磨到位，同样也
2014-11-18 咖啡知识 精品咖啡学 摩卡壶