咖啡知识列表
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精品咖啡学 咖啡豆的保存方法
【咖啡豆的保存方法 】 咖啡的保存是非常重要的，无论多么名贵的咖啡，如果保存不妥也会失去香味。咖啡豆在 真空包装状态下的保存期限被注明 24-28 个月，咖啡专用铝箔真空包装为 12 个月。 但是如果想真正享受一杯好咖啡，建议烘焙后 1 个月之内是最佳品尝
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡豆 保存 -
咖啡基础常识 教你如何选择咖啡豆
不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。 如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这
2014-11-10 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 选择咖啡豆 -
精品咖啡学 品尝咖啡必须要知道的述语
Acidity 【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。 Aroma 【气味】 Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡学 品尝咖啡 -
那不勒斯咖啡 轻松头脑的早晨咖啡
早晨咖啡，让我们一天都有好精神。 那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。在咖啡杯中注入很的深度烘焙的咖啡，然后在表面放上一片新鲜柠檬，摸黑喝下。 英文名为：caffe naporitanno 。 而那不勒斯是意大利南部的一个著名
2014-11-10 咖啡知识 那不勒斯咖啡 早晨咖啡 -
咖啡基础常识 咖啡豆分类及口味详解
耶加雪菲咖啡豆 产地：埃塞俄比亚 耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味
2014-11-10 咖啡知识 咖啡基础 咖啡常识 咖啡豆口味 -
精品咖啡学 关于咖啡豆的烘焙
【咖啡豆的烘焙】 咖啡豆因烘焙度的不同，可以制造出香味上的微妙变化。一般而言，烘焙度越浅果酸越重， 随着烘焙度的加深酸度会减弱苦度会增强。烘焙的深浅要根据咖啡豆的产地，树种， 口感特征，冲泡方法等来决定最适当的烘焙度。 烘焙度粗略的可分为浅炒
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡豆 咖啡豆烘焙 -
精品咖啡学 煮咖啡的“黄金法则”
咖啡品质上的天差地别只需一小口就能够体会。那么，我们如何才能分辨一杯咖啡的好坏呢? 容量： 意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成，最佳容量为25-30ml，并盛装在白瓷锥形杯中。杯口过大则会加速咖啡冷却。蒸馏量较少则浓度更高;蒸馏量太多则纯度变淡，口感上更靠
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡学 煮咖啡 黄金法则 -
咖啡常识 分享几种知名的咖啡品种
麝香猫咖啡 是近期发明的咖啡，产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的猫屎咖啡，此咖啡味道独特，口感不
2014-11-10 咖啡知识 咖啡常识 咖啡品种 -
花式咖啡大全 花式咖啡你知道几种
花式咖啡 意大利浓缩咖啡 Espresso 制作一杯通常需要7克咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸气咖啡机，在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml的浓烈咖啡。一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫Cream。 Espre
2014-11-10 咖啡知识 花式咖啡 咖啡种类 -
精品咖啡学 喝咖啡的好处
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡可
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡好处 -
咖啡基础常识 饮用咖啡的规矩
1.咖啡杯的用法 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 2.咖啡加糖方法 给咖啡加糖时，砂糖可
2014-11-10 咖啡知识 咖啡常识 咖啡规矩 -
咖啡健康生活 “咖啡瘦身”的最佳时间
作为OL中的一员，你该不会对咖啡文化陌生吧? 午饭后30分钟至1个小时内，品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化，并促进脂肪燃烧。 下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行。 咖啡瘦身的要诀 不要加糖：如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千
2014-11-10 咖啡知识 咖啡健康 咖啡瘦身 -
精品咖啡常识 详解什么是咖啡因
什么是 咖啡 因，其实我们每天都与咖啡因接触。食品工业中咖啡因的主要来源是咖啡豆。但咖啡豆的咖啡因含量會因品种不同也有不同。2004年在埃塞俄比亚发现的一些树，咖啡因含量比平均高15倍。一杯咖啡含咖啡因的量从75至250毫克不等。 茶 和可乐的的咖啡因含
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡 咖啡常识 咖啡因 -
咖啡基础知识 分享影响咖啡的主要因素
影响咖啡的因素主要有八个：1、研磨度，2、压粉力度，3、萃取压力，4、粉量， 5、温度，6、水质，7、人，8、机器设备 研磨度： 磨度牵涉非常广泛，一般来讲，与咖啡豆品种、烘焙度有关。 100%ARABICA豆之磨度一般比混合豆要来的粗一点。要煮出一杯完美的Espr
2014-11-10 咖啡知识 咖啡基础 影响 因素 -
精品咖啡学 咖啡拉花的“准备”
对于众咖友来说，特别是一些咖啡新入门的朋友，想学习咖啡的一个很重要的原因并非去冲着咖啡好喝而来，最大的兴趣应该是在咖啡上的那些漂亮的图案了。咖啡拉花虽然看起来漂亮，看别人拉花也很容易，换成是自已，那确实还是挺有难度的。除了长时间的练习之外
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡学 咖啡拉花 拉花准备 -
精品咖啡学 意式浓缩咖啡（Espresso）与单品咖啡的区别
今天一朋友问起意式浓缩咖啡(Espresso)与单品咖啡的区别是什么?陈磊思考了半天，当时也是蛮纠结的，总感觉意式浓缩咖啡与单品咖啡之间的界限好像越来越不明显了，今天写这篇文章也是想对自已的思路进行整理。 先让我们来看看意式浓缩咖啡与单品咖啡的概念，
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡学 意式浓缩咖啡 单品咖啡 -
精品咖啡学 这就是espresso
espresso诞生时间是1946左右，这种独特的咖啡饮料早就在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后，espresso才被推广到了全世界。此后，世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。比中国人接触espresso的时间早了十年左右时间。而它
2014-11-10 咖啡知识 精品咖啡学 Espresso -
咖啡健康 科学家分析一杯黑咖啡含有一千多种成分
科学家统计一杯黑咖啡至少含有一千多种成分，实验室从咖啡分离出的化合物，至今已超出八百五十种，其中三分之一属于芳香物质，丰富度远胜于红酒、香草、巧克力、杏仁和可可。咖啡可以堪称人类最香醇的饮品，带给偏爱的人士，种种美好的味觉享受!
2014-11-10 咖啡知识 咖啡健康 科学分析 黑咖啡 -
咖啡健康生活 咖啡饮用禁忌
1.切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服; 2.茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中; 3.含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等
2014-11-10 咖啡知识 咖啡健康 咖啡饮用 禁忌 -
咖啡机推荐 惠家zd-13磨豆机评测
惠家的磨豆机一直以高性价比在低端有着不错的口碑，比如zd-15就是许多啡友家用入门意式的首选，配置为小尺寸锥刀+即出型设计。今天要介绍的这款zd-13就是zd15的升级电控版。 左zd15，右zd-13，磨盘和电机的硬件配置相同。 有不少啡友问鸟哥，许多大品牌的锥
2014-11-10 咖啡知识 咖啡机推荐 惠家磨豆机