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咖啡知识列表

印尼咖啡豆印象咖啡豆越丑越美味

除了猫屎咖啡，印尼馆还有两种特色咖啡――爪哇咖啡、曼特宁咖啡。爪哇咖啡产于爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，搭配上巧克力糖浆的甜浓，使口味更甘醇顺口，很受女性欢迎。曼特宁咖啡豆则属于越丑
2014-10-17 咖啡知识印尼咖啡豆咖啡豆美味
精品咖啡学一起来辨别蓝山咖啡的真假

牙买加将在未来一年内向中国出口70吨咖啡，但目前中国市场对蓝山咖啡豆的需求量远不止70吨。现存的问题和风险是，过去由于很难买到正宗的蓝山咖啡豆，市场上出现了很多假蓝山咖啡豆，这有损牙买加蓝山咖啡的品牌形象，因此，牙买加方面也表示将采取措施打击
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学蓝山咖啡咖啡真假辨别
精品咖啡豆推荐优越顶级的蓝山咖啡豆

世界顶级的蓝山咖啡豆蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡。顶级的蓝山咖啡豆被誉为闪着金光的豆子，只产于牙买加西部蓝山山脉海拔1800米以上的地带。蓝山山脉位于牙买加岛东部，蓝山在加勒比海的环绕下
2014-10-17 咖啡知识咖啡豆蓝山咖啡咖啡百科
精品咖啡学解读麝香猫咖啡

一杯麝香猫咖啡要300元，但这也不能保证您喝到的是天然的产品，因为这款咖啡因产量不足，开始掺假了。据外媒日前报道，麝香猫咖啡是源自印尼野生麝香猫的粪便。由于在全球热销，导致印尼当地野生麝香猫咖啡豆产量严重不足，于是当地人开始人工饲养麝香猫，
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学解读麝香猫咖啡
精品咖啡学咖啡屋在伦敦的意义

Prima Mensa是一餐中的主菜。在这道菜中，甚至有6或7个主盘。客人必须选择各种鱼类、家禽和肉类。这道菜之后，是小麦、盐和自酿的葡萄酒。大多数贫穷的罗马人早餐能吃上一片以上的面包就已经算是幸福的，很多人不能像富人那样抛下工作去吃午餐，他们还要继
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡屋伦敦咖啡
中国咖啡豆介绍普洱的“思茅小粒种咖啡”

普洱市地处北纬22度02分至24度50分、东经99度09分至102度19分之间，北回归线穿境而过，为低纬度、南亚热带山地湿润季风气候为主体的高原气候区，与世界著名的咖啡种植地区哥伦比亚是在同一个纬度区，属咖啡种植的黄金地带。普洱的思茅小粒种咖啡普洱市栽培
2014-10-17 咖啡知识中国咖啡豆普洱咖啡豆小粒咖啡
精品咖啡学爱尔兰咖啡是一种热咖啡

与东方的斗酒诗百篇相对应，咖啡在西方文学中也被赋予了传奇的魔药身份。如今成为文学咖啡代名词的是Espresso及其衍生产品，与Espresso的诞生密切相关的是意大利东端城市的里雅斯特(Trieste)。此地咖啡馆的名人录虽然不及罗马与巴黎来得耀眼，但也有自己的
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学热咖啡
精品咖啡学详解咖啡与奶的比例

意大利作家马格利斯(Claudio Magris)1939年出生在的里雅斯特，他在那本著名的《微观世界》(Microcosmi)中感慨：帝国虽然不存在了，但这个城市却还是老样子，就像圣马可咖啡馆(SanMarco)那样。帝国究竟指的是哪一个?在同一本书里，马格利斯又强调：圣马可咖
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡与奶
精品咖啡学咖啡为什么能让你清醒

咖啡为什么能让你清? 现代医学已经证明它能够刺激中枢神经，加速人感知周围环境的速度，提高人的反应和理解能力，它确实能够带来精神上的快感，它有异于酒精性快感的最大特点是，它是持续的、上升的、平稳的，不会像酒精那样有达到快感顶峰后的衰减作用。从1
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡百科
自非洲的咖啡豆是如何为欧洲文明所接纳呢？

来自非洲的咖啡豆是如何为欧洲文明所接纳呢? 巴尔扎克随身携带咖啡壶，借助这种饮料的作用，他每天能够写作12个小时;贝多芬每杯咖啡所用的咖啡豆一定不能少于60克，否则他就会大发雷霆;据说伏尔泰每天要喝50杯咖啡除了咖啡，没有一种饮料能够在人类的文明史
2014-10-17 咖啡知识非洲咖啡豆欧洲文明
精品咖啡学教你怎样正确喝咖啡

甘：甘味是烘焙豆子时加糖，焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鲜的大多带有酸味，但陈年之后酸味会减少，最后会完全消失。苦：在烘焙豆子时分解出来的产物。
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学喝咖啡
精品咖啡学小杯咖啡喝起来更有味

日本经济学家吉本佳生所著的《在星巴克要买大杯咖啡》影响了无数人的快速咖啡消费观，而随着近年越来越多不同形态的咖啡店在广州遍地开花，你会发现，咖啡客们对这个咖啡消费经济观有多么不以为然，他们甚至认为，从各种层面上说，要真正走进美妙的咖啡世界
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡常识
咖啡推荐拿破仑的白兰地咖啡

拿破仑是传说中十分懂得享受之人，他打仗时喜欢带一辆特别的马车，上面载着他最爱的Chambertin葡萄酒。他发明了白兰地咖啡(即皇家咖啡)的冲泡方式，还随身携带土耳其磨豆机，打仗之余，分外重视生活质量。兵败之后，他被囚禁于圣海伦娜岛，美酒不再日日得
2014-10-17 咖啡知识咖啡推荐白兰地咖啡
精品咖啡学咖啡豆怎样来的？

▼传说一：牧羊人的故事传说公元十世纪前后，在非洲的埃塞俄比亚的高原上，有个牧羊人卡尔，有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋，雀跃不已。他觉得很奇怪，后来经过细心观察，发现这些羊群是吃了某种红色果实才兴奋不已的。卡尔好奇地尝了一些，发觉食后自
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡豆
精品咖啡学有关咖啡的小常识

意大利咖啡(Esdivsso)Esdivsso原意为快速，Esdivsso Cafe则指在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。由于这种咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏与1946年所发明的蒸汽压力咖啡机，故一般又惯称为意大利咖啡。一般在家中冲泡意大利咖啡，系利用意大利摩卡壶冲泡成的，这种咖
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡常识
精品咖啡学分辨咖啡豆掌握多种知识要领

近来为因应顾客美食主义的需求，未煎焙过的生咖啡豆专门店，正于全国各地陆续增加中。同一产地或同一品牌的咖啡都是有一定的路线，因此也都是由同一港口出口。例如：若所标示者为「巴西.圣多斯」，则表示这是从圣多斯出口的咖啡，但标示「摩卡」者为例外。
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡豆
咖啡技术辨别咖啡豆的新鲜程度

咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素，因为咖啡豆的活性，都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆，就象一罐充满气泡、口感十足的可乐，在袋子开启的一刹那，就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。闻将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖
2014-10-17 咖啡知识咖啡技术咖啡新鲜度咖啡百科
咖啡技术怎样鉴定一杯好的意大利浓缩咖啡

意大利浓缩(Esdivs-so)，在意大利文里的意思是非凡快。意大利浓缩咖啡用小杯品尝，最好在三口之内喝完。饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。怎样才算是一杯好的意大利浓缩咖啡呢?主要需考查三个要素：一、完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁
2014-10-17 咖啡知识咖啡技术意式浓缩咖啡
精品咖啡学详解咖啡品种及特点

咖啡樱桃的品种：阿拉比拉种利比加种罗姆斯达种咖啡豆的种类：蓝山摩卡巴西圣多斯哥伦比亚曼特林瓜地马拉罗姆斯达综合咖啡咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，内部的果籽即我们所称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆，而其中又可
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡品种咖啡特点
精品咖啡学详解咖啡的成长过程

佛说，一花一世界，一叶一菩提。换成了一颗咖啡豆，依然如此看着这单纯之至的黑色液体，经历了一年的生长，经历了采收、制作、烘焙、研磨、萃取，最后才凝聚成那一口醇香滋味。它就如那些所有被时间和人手打磨过的东西，譬如红酒，譬如玉石一样，在小小的空
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡学咖啡成长