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咖啡知识列表

油炸食品吃多可致癌速溶咖啡也含致癌物

卫生部13日上午发布今年第4号公告，建议公众尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品;建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。淀粉食品高温烹调易致癌公告称，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰
2014-10-18 咖啡知识咖啡致癌速溶咖啡
精品咖啡学 10种常见的咖啡饮品

市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)两个原种。 10种常见的咖啡饮品市面上的咖啡主要分为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)两个原种。 1. 黑咖啡(Black Coffee)──直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶
2014-10-18 咖啡知识咖啡饮品咖啡百科
意式经典咖啡推荐情迷爱尔兰咖啡

爱尔兰莱姆林新旧城区，以一道不起眼的短小跨桥为界线，我和您就在旧城游走。斑驳的墙，古老的窗台，七彩鲜丽的店屋和洁净的街道。竖琴伴奏的曲子悠荡于街道上，陌生的门牌和面孔，耳朵里是陌生的异域声音。阳光是熟悉的，您的拥抱也是熟悉的，且温暖的。坐
2014-10-18 咖啡知识意式咖啡咖啡推荐爱尔兰咖啡
精品咖啡学关于咖啡研磨的技术

将烘焙后的咖啡豆粉碎的作业叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添购磨
2014-10-18 咖啡知识精品咖啡学咖啡研磨咖啡技术
精品咖啡豆牙买加蓝山园豆生豆

牙买加蓝山园豆生豆Mavis bank Peaberry 大概只有百分之二蓝山咖啡产地出产Peaberry，要想买这种咖啡豆要看时间和运气..... 牙买加蓝山 Mavis bank 园豆 Peaberry 生豆大概只有百分之二蓝山咖啡产地出产Peaberry，要想买这种咖啡豆要看时间和运气......小心
2014-10-18 咖啡知识精品咖啡豆牙买加咖啡生豆蓝山咖啡
精品咖啡豆印尼爪哇罗布斯塔生豆

在七十年代初期，爪哇把大部分荷兰人引进的阿拉比卡树砍除，改种罗布斯塔豆，从此以後爪哇咖啡变得油腻、滋味平淡，并有一股很重的麦茶气味。硕果仅存的几座阿拉比卡庄园中，占皮(Djampit)是最有名气的，这些豆子和其他印尼豆类似，但酸味较明显，质感也不
2014-10-18 咖啡知识精品咖啡豆印尼咖啡豆罗布斯塔
精品咖啡豆坦桑尼亚PB咖啡生豆

法国新喀里多尼亚岛库安基农园(雷洛伊)(KOUANDJI ESTATE Leroy)咖啡豆，这个咖啡的价格也比较贵，现在要远高于蓝山1号。这支咖啡每年的产量有限，非常的稀有~ 长相也比较怪异~ 豆子很小~ 非常幸运的能品尝到此咖啡~ 关于这个咖啡的中文资料很少~ 不知道到底
2014-10-18 咖啡知识精品咖啡豆坦桑尼亚咖啡生豆
国新喀里多尼亚岛库安基农园雷洛伊咖啡豆

法国新喀里多尼亚岛库安基农园(雷洛伊)(KOUANDJI ESTATE Leroy)咖啡豆，这个咖啡的价格也比较贵，现在要远高于蓝山1号。这支咖啡每年的产量有限，非常的稀有~ 长相也比较怪异~ 豆子很小~ 非常幸运的能品尝到此咖啡~ 关于这个咖啡的中文资料很少~ 不知道到底
2014-10-18 咖啡知识咖啡庄园库安基农园
精品咖啡品种牙买加的顶级蓝山咖啡

早听说牙买加的蓝山咖啡闻名于世，并对之向往已久。不久前利用到这个加勒比岛国采访之机，专门领略了蓝山咖啡那浓烈、淳厚的芳香，了却了心中的一桩夙愿。从金斯敦乘车，沿着蜿蜒的山路来到了蓝山山脉著名的风景区草莓山庄。欣赏着眼前的山色和远处的海景，
2014-10-18 咖啡知识咖啡品种牙买加咖啡蓝山咖啡
家庭式咖啡馆：旮旯咖啡馆

近日，市区横河北住宅区开出一家家庭式咖啡馆，因地处安静角落，得名旮旯。这里装修布置的每个细节皆透露出店主装修自家小屋时的心思：店内名片、菜单都由店主亲手绘制、抄写而成，架子上的CD、杂志随客人自取，由彩色单人沙发、落地台灯布置的角落颇为暖心
2014-10-18 咖啡知识咖啡馆家庭式咖啡馆旮旯咖啡馆
精品咖啡豆巴西波旁山度士咖啡

巴西种植了很多类的咖啡，并且其中大部分质量等级并不高，但是，也有一些世界著名的单品，巴西波旁山度士(BRAZIL BOURBON SANTOS)就是其中之一。巴西波旁山度士咖啡巴西是世界上最大的咖啡生产国，素有咖啡国之称。世界各地人们常喝的意大利浓缩咖啡(ESPRE
2014-10-18 咖啡知识精品咖啡豆巴西咖啡波旁山度士咖啡
咖啡健康经常喝咖啡会对身体有哪些害处

经常喝咖啡会对身体有哪些害处对于很多人来说，早晨来一杯提神咖啡已经成为了一种习惯。但最新的研究发现，喝咖啡不一定能提神，反而可能会让你的工作效率降低。从上夜班的司机到深夜恶补背书的大学生，每天都有数以百万计的人都会利用提神物质，比如咖啡
2014-10-17 咖啡知识咖啡健康咖啡害处
印尼咖啡豆介绍北苏门答腊A.P.罗布斯塔咖啡生豆

北苏门答腊省位于世界第5大岛的苏门答腊北部，西临印度洋、东濒麻六甲海峡与马来西亚相望，北接亚齐省(Aceh)，南与西苏门答腊相邻，人口约1,130万，独特的地理条件，孕育出旺盛的动植物生态、丰富多变的自然景观。罗姆斯达种咖啡树耐高温、耐寒、耐湿、耐
2014-10-17 咖啡知识印尼咖啡豆苏门答腊咖啡生豆
咖啡豆推荐印尼苏拉维卡罗西咖啡生豆

印尼苏拉维西卡罗西 Sulawesi Celebes Kalossi green bean。印度尼西亚(东南亚)咖啡的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛。印尼苏拉维西卡罗西 Sulawesi Celebes Kalossi green bean 印度尼西亚(东南亚)咖啡的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛
2014-10-17 咖啡知识咖啡豆推荐印尼苏拉维卡罗西咖啡生豆
咖啡技术如何手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆

是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有硬币和玻璃片。苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同
2014-10-17 咖啡知识咖啡技术手工挑选咖啡豆咖啡瑕疵豆
精品咖啡豆的技术咖啡豆的加工

1.去皮利用机械或人手方式将果皮与大多数的果肉去除。 2.发酵借由发酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于发酵的时间长短会影响咖啡的风味，因此每家厂商都有各自的发酵时间。 3.干燥干燥法主要分成天然日晒及自然风干。过高的含水量容易造成咖啡生豆发霉及长虫
2014-10-17 咖啡知识咖啡技术咖啡豆加工
挑选咖啡豆技术用振动筛挑选咖啡豆

客户要知道花生豆和咖啡豆的目数，然后选择合适的筛网，筛网像筛分花生豆和咖啡豆一般的编织网就可以了。昨天在网上看到有人问到振动筛能不能筛分花生豆和咖啡豆，答案是肯定可以的。下面就振动筛在筛分这两种物料的一些问题及解决办法进行一些探讨。首先
2014-10-17 咖啡知识挑选咖啡豆技术筛选咖啡豆
世界精品咖啡推荐萨尔瓦多雷纳斯庄园咖啡豆

萨尔瓦多雷纳斯庄园(EL Salvador Natura Las Ranas) 品种：阿拉比卡(Arabica) 综合咖啡。口感：入口时滑顺，果酸味明显。香味：野橄榄萨尔瓦多雷纳斯庄园(EL Salvador Natura Las Ranas) 品种：阿拉比卡(Arabica) 综合咖啡产地：EL Salvador 萨尔瓦多位置
2014-10-17 咖啡知识咖啡推荐萨尔瓦多雷纳斯庄园咖啡豆
世界咖啡产区埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区

哈拉产区是埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区，哈拉日晒豆散发低调但有发酵似蓝莓酒与无法预料的莫名香气。长米状(long berry)的哈拉摩卡进行二次人工筛选就称为(Boldgrain)是哈拉摩卡哈拉产区是埃塞俄比亚最重要的日晒豆产区，哈拉日晒豆散发低调但有发酵似蓝
2014-10-17 咖啡知识世界咖啡产区埃塞俄比亚
精品咖啡推荐古巴咖啡的水晶山咖啡

古巴共和国位于西印度群岛，有着超然、原始的自然环境，风光明媚的加勒比海以及享誉世界的水晶山咖啡。风味口感特征：颗粒爆满，口感均匀，具有烟草味古巴共和国位于西印度群岛，有着超然、原始的自然环境，风光明媚的加勒比海以及享誉世界的水晶山咖啡。
2014-10-17 咖啡知识精品咖啡古巴咖啡水晶咖啡