咖啡知识列表
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精品咖啡Specialty Coffee概念（一）
传统的咖啡豆分级方式，通常是根据咖啡生产国自定义的分类标准，然后在国际市场上约定成俗，在这样的默契下交易。长期以来，咖啡生产国对于咖啡都有各自的分级、评价标准，做为咖啡交易市场上的定价指针。但慢慢近年来，各咖啡消费国开始要求统一的评价标准，
2014-08-25 咖啡知识 精品咖啡 咖啡定义 -
不一样的咖啡─公平贸易与生态永续
城市中一间间的咖啡店林立，上班族们在时尚味十足的咖啡厅，享受一杯咖啡的美好早晨；不到五分钟，便可享用浓郁的咖啡，启动精神饱满的上班天。
2014-08-25 咖啡知识 公平贸易咖啡 贸易商业 -
手网烘焙入门
手网烘焙是初学者进入咖啡烘焙DIY入门的基本功，是最便宜也最容易入手的方式，但烘焙也较难掌握。手网的好处是便于观察烘焙时豆子的变化，做为日后的机械的进阶工作。其实只要掌握个中诀窍，手网也能烘出美味咖啡豆！
2014-08-25 咖啡知识 手网烘焙 烘焙技巧 -
自家烘焙
自家烘焙一直是咖啡友乐此不疲的话题及娱乐，来上一杯自己烘焙的咖啡豆煮出来的美味咖啡，是每个咖啡友最自豪的活动，其实自家烘焙一点也不难，只要准备适当的工具，每个人都可以在家DIY，甚至有人尝试用烤箱、微波炉或直接用锅在炉火上烤，嘻，虽然博主并不
2014-08-25 咖啡知识 自家烘焙 烘焙技术 -
煮一杯好咖啡时的注意事项
1.下瓶要擦干，不能有水滴 ??2.拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破 ??3.中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央 ??4.插上座时要往下插紧 ??5.注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水皆可，勿用矿泉水 ??6.温度在80~90摄氏度之
2014-08-25 煮咖啡 咖啡温度 -
烘焙度大全
之前讨论到咖啡的味道主要取决于烘焙，一般较浅烘焙会有较明亮的酸味，较深烘焙会有较强烈的苦味，这是基本法则。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素，最重要还是苦味与酸味的平衡。
2014-08-25 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙度 -
虹吸壶教程
【准备】虹吸壶，搅棒，磨豆机，咖啡豆，计时器，湿布,咖啡壳，磨豆机 [ 咖啡粉与水的水比例1：7.5，教程以煮两杯咖啡为例 ] ① 往虹吸壶下座注入300ML的水，注意把壶体的水擦干，然后加热。 ② 将掛链放在虹吸壶的上座中。固定上座和滤布的位置，并确定掛链
2014-08-25 虹吸壶教程 -
咖啡魔法师的“炼金术”
咖啡的味道除了生豆与生俱来的质量及风味外，主要取决于烘焙。正确的烘焙技术就像古代炼金术士“冶石成金”般，将咖啡赋予了不平凡的生命。也就是说咖啡的味道主要是在烘焙的阶段才决定，味道的好坏取决于烘焙技巧的优劣。
2014-08-25 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
教你辨别咖啡豆鲜度的诀窍
闻: 新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳。 看: 好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 压: 新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。 色: 深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 好的咖
2014-08-25 咖啡豆鲜度 -
海拔高度对咖啡风味的影响问题
地理位置对咖啡豆风味的影响是深刻的。所有的咖啡都生长在热带，生长的海拔对咖啡的口感有深远影响。热带带延伸北纬30度到和南部山区的赤道地区生产着世界上真正优质的阿拉比卡咖啡。中美洲和南美洲，南亚和一些太平洋岛屿上，非洲中南部也是世界上最重要的
2014-08-25 咖啡知识 咖啡风味 咖啡种植海拔高度 -
全自动咖啡机的使用及保养问题
做为一种并不普及的小家电，咖啡机的使用方法还是大家比较陌生的，厂家提供的中文说明书大多是从外文翻译过来的，威尼小镇建议你要仔细的多读几遍，否则会晕头转向的。但是，对于初次使用咖啡机的人来说还是有一些需要注意的地方的。那么，咖啡机怎么用？初
2014-08-25 咖啡知识 咖啡机保养 全自动咖啡机 -
聊聊如何选购咖啡机
酿制一杯完美的意大利特浓(Espresso)或卡布其诺(Cappuccino)咖啡，都需要借助专门的咖啡机来完成。咖啡机用10个左右的大气压力，迫使 90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉，汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质，并与热水达到充分溶合后流入杯中
2014-08-25 咖啡知识 选购咖啡机 咖啡常识 -
如何成为一名咖啡品鉴师
并不是每个人都想“认真”的或有兴趣真正的品咖啡，提供这篇文章最主要的目的是让我们了解咖啡品尝师是如何训练他们的味觉，有兴趣的人或许可以试着训练自己，让自己更能享受咖啡。
2014-08-25 咖啡知识 咖啡品鉴师 咖啡师 -
喝咖啡的8大理由
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡有
2014-08-25 咖啡知识 喝咖啡理由 咖啡百科 -
盘点全球高质量咖啡豆出产地
编者按：想要自己煮出美味香醇的咖啡，最重要的就是咖啡豆是选择。在购买时需要注意哪些呢?全球有哪些咖啡豆的产地呢?一起来看下文章： 全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。大体分为ARABICA阿拉比卡和ROBUSTA 罗巴斯塔两大类。ARABICA的品质较高，
2014-08-25 咖啡豆产地 咖啡百科 咖啡常识 -
咖啡的世界
咖啡(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个 名叫卡法(kaffa)的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。爱喝咖啡的人，都喜欢在空闲的时光坐上一下午，慢慢品味光阴里的咖啡味。不过咖啡带给人的乐趣不止这样，亲手做上一杯热腾腾的咖啡更有满足感，小资一点的
2014-08-25 咖啡知识 咖啡的世界 咖啡百科 -
如何自制美味的美酒咖啡
醇酒和咖啡虽是两种完全不同的饮料，掺在一起却有意想不到的效果。
2014-08-25 咖啡知识 自制咖啡 美酒加咖啡 -
时尚的咖啡如何健康的喝
一杯香浓的咖啡 舒缓压力放飞心情;振奋精神还能减肥 可一杯不合时宜的咖啡下肚，带来的往往是适得其反的结果;今天威尼小镇就跟朋友们聊聊如何把咖啡喝的即时尚又健康。 就国人的体质而言，其实一天2--3杯咖啡是最合适的 早晨： 胃里比较空，吃的东西又少，所
2014-08-25 咖啡知识 咖啡健康 如何健康喝咖啡 -
咖啡因是个什么东西
咖啡能风靡全球的原因自然是因为咖啡因，但试图说清咖啡因在脑内如何作用是件不明智的事儿，没有科学家敢微笑着说自己解决了脑部对各种精神刺激品反应机制的问题。所以用不着重复那些咖啡因会影响脑部中间边缘多巴胺系统，产生快感的模糊的话，聊聊无咖啡因咖
2014-08-25 咖啡知识 咖啡因 咖啡百科 -
咖啡那些事儿关于咖啡拉花
见识过咖啡拉花的朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。
2014-08-25 咖啡知识 咖啡拉花 咖啡技术