咖啡知识列表
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咖啡馆的优雅与叛逆
万千世界各式各样的咖啡馆都有着属于自己的特点与性格有的优雅风韵，有的放肆叛逆，欧洲的优雅，美洲的随性，亚洲的时尚街头的咖啡馆就如同街头走过的时髦女郎，让我们一起来一趟手机里咖啡馆的赏心悦目之旅吧。 19世纪中叶，巴黎的咖啡馆成为政客、音乐艺术
2014-07-23 咖啡馆 咖啡文化 关于咖啡馆 -
几种花式咖啡的介绍
意大利浓缩咖啡 制作一杯通常需要7克咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸汽咖啡机，在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml的浓烈咖啡。一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫Cream。 Espresso 的最大特色就是
2014-07-23 咖啡知识 花式咖啡 咖啡介绍 咖啡百科 -
饮用咖啡的好处
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡可
2014-07-23 咖啡知识 咖啡好处 咖啡百科 -
你未必知道的20个咖啡妙用
去除冰箱里的异味(Kill fridge odor) 放置2周的剩菜、几乎烂掉的食物，还有变质的牛奶，它们的味道都不好闻。如果你的冰箱气味难闻，你可以在冰箱里放一碗新鲜、未用过的咖啡粉，放1到2天。咖啡粉会吸收那些难闻的气味，而你在打开冰箱门时又有想泡一杯咖啡
2014-07-23 咖啡渣 咖啡妙用 咖啡百科 -
你喝的咖啡在最佳饮用期吗
你买的蛋糕是不是当天的、你喝的咖啡是不是在最佳饮用期?昨日，在重庆巾帼园举行的咖啡品鉴会上，晨报的读者就不仅学了花式咖啡、曲奇饼的制作，还学习了怎样辨别蛋糕和咖啡的新鲜度。 焖蒸咖啡时 看其是否有泡 李旭是2013年世界咖啡师大赛重庆赛区冠军，也
2014-07-23 咖啡知识 咖啡饮用前 最佳 咖啡常识 -
品鉴意式浓缩咖啡(Espresso)
全球每年对咖啡的消耗量超过4000亿杯，无疑，咖啡已经成为全球最受欢迎的饮品之一。这些咖啡品类繁多，风格特点和制作方法更是各不相同，但异曲同工的是，每一杯好咖啡都会成为一段愉悦的体验，而差劲的咖啡只会坏了好心情。那些品质上的天差地别只需一小口
2014-07-23 品鉴意式浓缩咖啡 意式咖啡 浓缩咖啡 Espresso -
喝咖啡的时间表
以下几个时间段是最适宜享受咖啡的时候。若是到了傍晚以后，为防止饮用咖啡导致失眠情况发生，建议不要饮用咖啡。
2014-07-23 咖啡知识 咖啡时间表 咖啡百科 -
不喝可乐就抓狂 咖啡因成瘾10大症状
美国caffeineinformer网站报道，倘若你现在处于不喝可乐就抓狂、到点没有咖啡就犯困的情形之中，那可一定要警醒了。专家表示，人体对咖啡因的吸收率高达99%，这些咖啡因可以被传送到人体各个组织和器官，刺激中枢神经，并引起系列效应。 据悉，健康专家已经
2014-07-23 可乐成瘾 咖啡因 咖啡成瘾 咖啡百科 -
纯正咖啡，直火历练而成
近年来备受瞩目，兼艺术性与难度于一体的烘焙方式莫过于直火烘焙用火直接烘焙，充分释放咖啡原有的香味，更具有由火带来的野性味道。
2014-07-23 咖啡知识 咖啡百科 咖啡常识 -
关于咖啡种植
现在，南北回归线之间的带状地区，广泛种植咖啡。
2014-07-23 咖啡知识 咖啡种植 咖啡带 咖啡百科 -
Cup of Excellence 世界最佳咖啡评比
很多年以来，咖啡只是一种商品，世界最佳咖啡评比的到来使得世界各地的买家有机会发现高品质的咖啡。 曾经很多风味独特的咖啡被混在普通咖啡中销售，还有的被劣质的后期处理，不当烘焙而埋没了。一些很好的咖啡没有人知道种植它们的农民是谁，要是想知道咖啡
2014-07-23 最佳咖啡评比 Cup of Excellence 咖啡百科 -
Espresso萃取之Al’s Rule(艾尔铁则：甜蜜点公式)
Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为
2014-07-23 Espresso萃取 意式咖啡 意式浓缩咖啡 咖啡百科 -
中国有个地方叫云南，那里有美丽的“澜山”咖啡
最近没有关注所谓的蓝山风波，也没有什么感觉，但是早早其实就听说过中国云南的咖啡口味有赛蓝山的美称，不管是炒作，还是事实，至少我们中国有自产咖啡的。但是由于缺少国际的评价标准、或者其他什么原因，也许真的是质量不好吧，云南咖啡并没有在国际上有
2014-07-23 咖啡知识 云南咖啡 “澜山”咖啡 -
咖啡词典--咖啡行业术语解释
关于咖啡豆： * 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。 * 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉，使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 * 象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常
2014-07-23 咖啡词典 咖啡行业 咖啡百科 -
律、舆论与咖啡馆
版画《17世纪的英国咖啡馆》。 戴雪(Albert. V. Dicey)，十九世纪英国法学家。主要著作有《宪法研究导论》、《十九世纪法律与舆论在英国的关系演讲集》等。 《公共舆论的力量》作者：AV 戴雪版本：世纪出版集团 上海人民出版社 2014年1月定价：39.00元 17世
2014-07-23 咖啡馆 咖啡百科 -
研究发现:喝咖啡或可以预防视网膜的退化
据新加坡联合早报网5月8日报道，美国与韩国研究员发现，喝咖啡对眼睛有益处，咖啡中的抗氧化剂绿原酸能预防实验室鼠的视网膜退化。 进行此项研究的美国康奈尔大学的研究组指出，未提炼的咖啡平均只有1%的咖啡因，但含7%至9%的抗氧化剂如绿原酸(chlorogenic a
2014-07-23 喝咖啡 视网膜 咖啡百科 咖啡知识 -
1分钟了解咖啡
咖啡历史： 从埃塞俄比亚的牧羊人第一次发现咖啡，已经有1500多年的历史了。这是充满艰辛传奇和丰富多彩的1500多年。 500年，牧羊人卡尔代第一个发现了咖啡的妙用。 525年，第一株咖啡树在阿拉伯半岛种植。 1475年，第一家咖啡屋在君士坦丁堡诞生。 1615年，
2014-07-23 了解咖啡 咖啡百科 咖啡知识 -
水质对一杯咖啡风味的影响你了解有多少
记得小时候是直接烧白开水来喝，有一点漂白粉和金属的味道，而多年前农夫山泉有点甜的广告语告诉我们，有的水是有一点甜的。如今随着净水器、桶装水的普及，我们已经很少饮用凉白开。在此浅谈一下水质对于冲泡饮料的风味走向影响。 鸟哥是青岛人，本地产一种
2014-07-23 水质 咖啡风味 咖啡百科 -
咖啡拉花
咖啡拉花，如同其英文名称latte art(直译：拿铁艺术)，真的像艺术一样，有着无穷的魅力，因为每次拉花绝对不可能完全一样，完全随着你的手的抖动，而展现出随机的形状，当然，拉花高手可以尽可能使自己的拉花每次都是几乎相近的，但是也不可能完全一样，从这
2014-07-23 咖啡知识 咖啡拉花 咖啡百科 拉花技巧 -
经典谎言 喝咖啡有损人体健康
咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。 早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、
2014-07-23 咖啡害处 咖啡百科 咖啡知识