咖啡知识列表
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关于煮咖啡的碎语
许多年轻的朋友，当然也包括一些老年人。他们对于咖啡十分的陌生，每当他们谈到煮咖啡的时候，都觉得非常的费解，认为这是一个极有技能且复杂的活动。中国人往往把现磨咖啡的制作用一个“煮”字来概括。那么对于这些朋友们，我尽自己的在这里把这个问题向您介
2014-07-18 咖啡知识 煮咖啡 咖啡术语 咖啡百科 -
最简易的咖啡冲煮:滤压壶(Coffee Press)
也被称为法式滤压壶,是近年备受瞩目的工具.滤压壶并非新发明,我们都知道它原来用于红茶上,因此将它用在咖啡上或许也算是一种新发明吧.在欧美国家相当普及,特别是法国,几乎家家户户都在使用种种滤压壶. 滤压壶得开快速普及的原因当然与便利有关.将中度到中粗
2014-07-18 咖啡知识 滤压壶 简单 咖啡冲煮 -
半自动咖啡机打奶泡不绵密？
一、半自动咖啡机的蒸汽头; 这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写，家用半自动咖啡机也具备打奶泡功能，但由于其蒸汽头的原因，打出来的奶泡会起大泡泡，要想使用家用半自动咖啡机打出能拉花的奶泡，需要大量练习。 二、打奶泡之前是否有放干蒸汽管中的
2014-07-18 咖啡知识 半自动咖啡机 打奶泡 -
20秒即可制作出一杯意式咖啡
今天，我们普通人在家里想要获得一杯美味的咖啡，有许多种方式。
2014-07-18 咖啡知识 爱了压 制作咖啡 意式咖啡 -
什么是Espresso？
什么是Espresso？这是由意大利人——MR.Gaggia发明，并长期在意大利、西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料。为了把这种特殊的咖啡与其它咖啡区分，我们以它的发明地为名，称其为：意式咖啡。
2014-07-18 咖啡知识 Espresso 咖啡百科 -
咖啡拉花的艺术
咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。
2014-07-18 咖啡知识 咖啡拉花 咖啡艺术 -
手冲咖啡
手冲咖啡，似乎是法国人发明的，但不管怎么样，把他发扬光大的是日本人。
2014-07-18 咖啡知识 手冲咖啡 咖啡教程 咖啡百科 -
咖啡拉花的主要分类
一、直接倒入形成法的就是， 使用发泡后的牛仍，在其还未产生牛奶与奶泡分离的状态下，迅速将其倒入到浓缩咖啡之中， 而在牛奶、奶泡与浓缩咖啡融合至一定的饱和状态后，运用手部的晃动技巧使奶泡与牛奶利用水纹波动的原理，浮于意式浓缩咖啡之上 并利用各种
2014-07-18 咖啡知识 咖啡拉花 咖啡分类 -
芳香醇厚如美酒——完美冰滴的制作方法分享
冰滴式咖啡据说起源于荷兰，也是极少数使用冷水萃取的咖啡。
2014-07-18 咖啡知识 冰滴咖啡 制作方法 -
用八小时酿造醇美咖啡-冰滴咖啡
咖啡馆一般是限量供应，因为每次的制作时间在八个小时以上，冰滴咖啡起源于欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明，故有人将其称为 DUTCHCOFFEE、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冷凝自然渗透水压，长达约8小时以上，一点一滴的萃取而成。咖啡味道会随着咖啡烘焙程度
2014-07-18 咖啡知识 冰滴咖啡 八小时 制作咖啡 -
超详细！SCAA标准手冲咖啡教程
手冲咖啡是“第三波”即当今精品咖啡时代最流行的咖啡冲泡方式，不论是其制作方式还是咖啡风味都是值得深入研究和探讨的学问。
2014-07-18 咖啡知识 SCAA 手冲咖啡 咖啡教程 -
完美浓缩咖啡取决于4个M
第一个是[Mistura] 意思是咖啡豆种类的配合。在意大利，浓缩咖啡的咖啡豆至少要综合5种以上的咖啡豆。 咖啡吧台师傅一定要清楚自己使用的咖啡豆综合了那几种咖啡豆。这是为了了解自己冲煮出来的浓缩咖啡究竟是什么味道。对咖啡豆的了解深，才能向客人清楚的
2014-07-18 咖啡知识 浓缩咖啡 4M 咖啡百科 -
咖啡馆常见四种咖啡介绍
Esprssso 意式特浓 Espresso是一个意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆 的必备。Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可
2014-07-18 咖啡知识 咖啡馆 常见 咖啡 -
磨豆机对ESP的重要性
首先，研磨平均能使一粒咖啡豆分为几种(一些研究指大概有3种左右)相约的大少的粉粒子(粒子数量视乎研磨的粗幼度)；相反，研磨不平均使一粒咖啡豆分为多种不同大少的粉粒子。
2014-07-18 咖啡知识 磨豆机 咖啡百科 -
咖啡制作中粉量对咖啡的影响
1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。 而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度， 我完全赞同， 但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即
2014-07-18 咖啡知识 咖啡制作 粉量 影响 -
影响一杯咖啡（Espresso)的多种因素
以影响咖啡质量为依据，我们将制作过程划分成几个要素，这样便于组织大量的材料，并不是说这些要素是相互独立的或者是可单独定义的。
2014-07-18 咖啡知识 Espresso 影响 因素 -
咖啡拉花 意式咖啡奶咖打奶泡详细技巧教程教学视频
一、打奶泡所需的设备、材料 手工打奶泡需要设备 Tiamo HA152B双层奶泡杯或单层 Tiamo拉花杯 KONTESSA VEV VIGANO摩卡壶 之所以用摩卡壶，是因为它可以煮出意式浓缩咖啡，虽然没有办法和机器煮的浓缩相比。因此，摩卡壶是没有机器又想尝试拉花的朋友的选择。
2014-07-18 咖啡知识 咖啡奶泡 打奶泡 咖啡技术 -
如何用虹吸壶煮咖啡
一、将水注入虹吸壶下座的玻璃球体中，壶身有杯量的刻度，朋友们可按照自已的出杯份数自行掌握，虹吸壶的标准杯量约为90ml。 二、燃酒精炉或瓦斯炉，置于虹吸壶下座球体的正下方，火焰高度以外焰能接触到下座为宜。 三、将虹吸壶的过滤片正确安装在上座正中
2014-07-18 咖啡知识 虹吸壶 煮咖啡 制作咖啡 -
如何保存咖啡豆
我们应当知道什么是咖啡豆保存的大敌，高温、潮湿、氧气和阳光。咖啡豆比咖啡粉耐保存，所以在磨咖啡的时候我们要保持“现上轿、现扎耳朵眼”的原则。那么咖啡豆适合保存在哪里呢？咖啡豆密封储藏罐是一个不错的选择。有金属的和塑料的两种，后者比较便宜。
2014-07-18 咖啡知识 保存 咖啡豆 咖啡百科 -
如何给咖啡加奶
在咖啡中加点什么呢?我也有一个建议。第一选择：鲜牛奶。进口品牌最佳。淡奶油那就更高级了。也效果最棒。特别适合像曼特宁这样较深烘焙的咖啡。二、不含反式脂肪的咖啡伴侣，这种伴侣只有国外有。国内没见着过。关于加糖问题。豆叔建议是宁可小口喝，轻易不
2014-07-18 咖啡知识 咖啡加奶 咖啡伴侣 咖啡辅料