咖啡知识列表
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咖啡豆的世界
咖啡豆也“宁有种乎” 几千年前的陈胜吴广揭竿而起的时候，呐喊了一声：王侯将相宁有种乎？
2014-07-16 咖啡知识 咖啡豆 咖啡百科 -
咖啡“拉花”技艺
咖啡“拉花”技艺是1988年由美国人大卫.休莫在西雅图自己的小咖啡馆创造发展而来。
2014-07-16 咖啡知识 咖啡拉花 发明拉花 -
谁说巴西没有好咖啡？
巴西世界最大的咖啡生产国，巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡都是日晒处理的，它们多根据产地州名和运输港进行分类。
2014-07-16 咖啡知识 巴西咖啡 咖啡百科 -
虹吸壶的历史及其使用方法
1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在法国
2014-07-16 虹吸壶 虹吸壶使用办法 虹吸壶的历史 -
一杯好咖啡的诸多决定因素
咖啡机的选择 1.锅炉容量：锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳定。 2.咖啡机温度：是否保持稳定，也影响咖啡品质。 3.大气压力：以九个气压值制作咖啡最为理想。 4.出水温度：国际标准咖啡机出水温度要求是90C，亦要依咖啡豆烘焙的程度来进行调整
2014-07-16 咖啡机的选择 咖啡机温度 咖啡器具 -
炭烧咖啡：炭火烘焙咖啡
这个炭烧咖啡烘焙方法是日本特有的咖啡烘焙方法。咖啡味道柔软温和、附有炭的香味是这个烘焙的特征。使用炭烘焙咖啡的缺点：使用炭比煤气成本都高，生产量小，炭火力调整也难。使用长的果木碳较好;竹炭比木炭火力和远红外线强。 烧炭与煤气烘焙咖啡豆，有很
2014-07-16 炭烧咖啡 烘焙咖啡 炭火烘焙咖啡 -
珍品咖啡—比蓝山还珍贵的咖啡
咖啡名：拿破仑(Napoleon) 产地：英属 圣海伦娜岛(Saint Helena Island ，英雄拿破仑曾经被流放的、幽闭的小岛) 农园：拿破仑农园 品种：波本(Bourbon) 咖啡名：蓝色伊莉斯 (Elise Blue) 产地：法属 新喀里多尼亚岛( New Caledonia Island ) 农园：Caf Kuand
2014-07-16 珍品咖啡 珍贵咖啡 拿破仑咖啡 -
咖啡的冲泡方式
【特征】 最简单的 咖啡冲泡 法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的 咖啡豆 磨成粉状，以五分钟的时间
2014-07-16 咖啡冲泡方式 冲煮咖啡 冲制咖啡 -
专业的咖啡制作工艺决定了咖啡的品味
专业的咖啡制作工艺决定了您对咖啡的品味! 咖啡制作方式有许多，我们着重介绍冲泡的制作方法： ■ 伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 制作出来的是一种浓缩、高浓度、带有一点香气的咖啡。方法是将铜制的咖啡壶加热，在壶中放入适当份量(以每杯一茶匙的用量
2014-07-16 咖啡制作 咖啡品味 咖啡冲泡 -
调制美味咖啡的要诀
高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源。好的咖啡豆闻起来美味醇香，看上去颗粒饱满均匀、形状完整、色泽光亮，以手按压干脆易碎(手压不碎谓之死豆)。 目前，世界上有70多个国家种植咖啡，以海1000~1500米的热带地区的出产品最佳。著名的品种有哥伦比亚咖啡、巴西
2014-07-16 美味咖啡 调制美味咖啡 高品质咖啡豆 -
商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决
商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决 (1)、(brew)时间过长(25秒以上)。冲泡速度过慢。 原因： 1、咖啡粉过细 2、咖啡粉太多 3、水泵压力太小 解决方法：1、调粗咖啡粉 2、调整咖啡粉用量 3、调整水泵压力 (2)、(brew)时间过短(15秒以下)，冲泡过快 原
2014-07-16 商用半自动咖啡机制作ESPRESSO常见问题解决 半自动咖 -
花式咖啡
花式咖啡以其优美的造型、多层次的口感和奶味浓郁的特点深得人们青睐。其实花式咖啡也是来自单品咖啡，是加入了奶泡、牛奶、肉桂粉、彩米等装饰和调味，形式多样，口味也相对丰富。 拿铁咖啡：是用咖啡、奶和奶泡按照1∶1∶1的比例做成的，呈现出一层一层的
2014-07-16 花式咖啡 花式咖啡调制 花式咖啡有哪些 -
时尚咖啡谱
摩卡咖啡 在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 摩卡薄荷咖啡 在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末
2014-07-16 咖啡谱 咖啡知识 咖啡常识 -
美式（滴漏式）咖啡壶的用法
美式咖啡壶的使用方法： 1.装水入水箱 2.将滤纸放到滤斗上(有些机种是金属滤网，滤纸放不放都可以喔。 3.放入咖啡粉 4.打开开关 5.让咖啡慢慢的滴到你要的量(一般美式咖啡壶的玻璃壶上都会标示几杯份) 6.享受这杯咖啡吧^^ 看了这六个步骤，你心中也许会怀疑
2014-07-16 美式咖啡壶 滴漏式咖啡壶 美式咖啡壶使用办法 -
中国的猫屎咖啡
在印尼品尝麝香猫咖啡，是奢侈。因为，印尼人可以通过麝香猫咖啡卖一个好价钱。
2014-07-16 咖啡新闻 猫屎咖啡 中国猫屎咖啡 -
一杯咖啡里藏着多少猫腻
在世界咖啡师锦标赛的规则里，定义传统的卡布奇诺为“五至六盎司饮料（Five-to-six-ounce beverage）”。其实，星巴克8盎司一杯的卡布奇诺，与12盎司一杯的基本上是相同剂量的咖啡（Espresso）做出来的，这意味着“小杯”咖啡的味道更纯正，也更好。假如你买
2014-07-16 咖啡知识 咖啡常识 咖啡百科 -
星巴克研究叶锈病
星巴克已在哥斯达黎加购买公司历史上的首个农场。农场面积600英亩，计划培育咖啡新品种和试验困扰整个行业的“咖啡锈病”防治方法。
2014-07-16 咖啡新闻 星巴克 叶锈病 研究 -
精品咖啡
精品咖啡（specialty coffee）也叫做“特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。
2014-07-16 咖啡知识 精品咖啡 咖啡百科 -
咖啡馆里咖啡吧的变化
在成都，连锁书店如新华发行集团旗下的西南书城，增加了文化用品、数码产品的销售区域，设置了咖啡吧；中小型民营书店如智爱书店，在显要位置摆满各式各样款式新颖、绘图精巧、设计独特的文具、衣帽等创意产品，读者可凭会员卡储值消费。
2014-07-16 咖啡知识 咖啡吧 变化 咖啡馆经营 -
欧洲咖啡店
咖啡店（餐馆）工作是很多留学生朋友们的首要选择, 其主要优势是时间比较灵活,以晚上时间为主,对学业耽误不大, 虽然工资待遇不是很理想,但不少餐馆也解决了吃饭的问题。
2014-07-16 咖啡馆经营 欧洲咖啡店 咖啡百科