咖啡知识列表
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经济观察报：菜鸟初入咖啡世界的几个小知识
当人们发现咖啡种子具有特殊迷人风味开始，就是咖啡的开端。咖啡豆从以往只有东非洲、阿拉伯南部地区用来当作草药，摇身一变成为世界上最受欢迎的一种饮品，各式咖啡店遍布每个角落，咖啡豆也成为了当今全世界交易量仅次于石油的经济货物。
2014-07-16 咖啡知识 咖啡百科 菜鸟了解咖啡 -
喝咖啡提神要选对时间
找准时间喝咖啡也许可以事半功倍。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡时间 咖啡百科 -
经典国外咖啡豆推荐
国人喝咖啡的历史并不长，但对咖啡的追求欲望却很深，好的咖啡离不开精品咖啡豆，所以世界上一些知名的咖啡豆产地也声名显赫，有机会出国旅行一定不要忘了带一些经典的国外咖啡豆。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡豆推荐 国外咖啡豆 -
用咖啡豆自制咖啡
1.磨豆。先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能地让颗粒细
2014-07-15 咖啡知识 自制咖啡 咖啡百科 -
蓝山咖啡的特点及种类
蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
2014-07-15 咖啡知识 蓝山咖啡 咖啡种类 -
饭后喝咖啡养胃助消化
1、喝咖啡对皮肤有好处 咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大。 2、喝咖啡能防癌抗癌 咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天
2014-07-15 咖啡知识 饭后咖啡 咖啡养胃 -
咖啡科普知识
上海新民科学咖啡馆从2005年开办至今，已举办了168场科普讲座，现场听众累计达到3万人次。16日晚举办的这场科普讲座，主题是为市民们解读大家眼下最为关心的城市空气质量的现在与将来。 中国工程院院士、北京大学环境科学与工程学院教授唐孝炎专程赶来，通俗
2014-07-15 咖啡知识 咖啡科普 咖啡百科 -
喝咖啡对肾癌有预防作用
一项研究表明，爱喝咖啡和茶的人患肾癌的风险可能略低。
2014-07-15 咖啡知识 肾癌 咖啡百科 -
咖啡因可预防皮肤癌
美国研究人员日前报告说,他们以小鼠为对象进行的研究发现,咖啡因能清除体内因紫外线照射而受损的细胞,进而降低患皮肤癌的风险。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡因 皮肤癌 -
喝咖啡加糖可以进步记忆力
据国外媒体报道，《人类精神药理学：临床与实验》杂志刊登西班牙一项新研究发现，喝咖啡加糖有益大脑，而且可以进步记忆力和留意广度。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡加糖 咖啡百科 -
咖啡豆分级标准
咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡豆分级 分级标准 -
瑕疵豆种类
咖啡的品质很重要的一个影响因素就是瑕疵豆，瑕疵豆的多少，也同样影响着咖啡的等级。比如，巴西采用的咖啡评价方式就为“扣分法”，依每克300克主豆中有多少瑕疵豆来分列等级。
2014-07-15 咖啡知识 瑕疵豆 咖啡豆种类 -
选咖啡生豆时需要考虑的要素有什么？
生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。
2014-07-15 咖啡知识 选购咖啡豆 咖啡百科 -
拼配和烘焙的关系
是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙？哪一种方式更好呢？
2014-07-15 咖啡知识 咖啡拼配 咖啡烘焙 拼配和烘焙的关系 -
咖啡烘培的概念
顾名思义，烘焙就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。咖啡生豆通过烘焙，呈现出咖啡独特的色、香味与口感。每一颗咖啡豆都蕴藏着香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则依赖于烘焙的火候。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
咖啡烘培的流程
一般人以为烘焙没什么，只是用火将生豆煎熟而已。事实上，在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术，所以，在欧美国家里，有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以下3个阶段
2014-07-15 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
世界各地咖啡豆的烘焙特征
世界各国的各都市，都有其偏好的煎焙倾向。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡豆烘焙 咖啡百科 -
咖啡豆的混合
人最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡豆混合 咖啡百科 -
常见的咖啡六大冲泡方法
1。滴滤式：这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。
2014-07-15 咖啡知识 咖啡冲煮 咖啡制作 -
鉴定好咖啡的六步骤
1.香气(Fragrance): 杯评的第一步是评价咖啡豆的香气。研磨10克的咖啡，放在3 ~ 5只样品杯子里，然后用力吸闻被刚刚粉碎的咖啡细胞所释放出来的气体。香气的特点表明咖啡豆的味道本质：甜的气味表明它的味道是酸的;刺鼻的气味表明它的味道是刺激的。香气的力
2014-07-15 咖啡知识