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咖啡知识列表

我们的味觉和记忆是如何影响对咖啡口味感知的？咖啡风味描述

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）或许你和我都有着同样的疑问，这个问题也已经困扰了我很多年：为什麽同样是一种事物，不同的两个人对其品质的感知却完全不同呢？换句话来讲，什麽才是真正的品质呢？每个人对於外
2018-06-28 我们味觉记忆如何影响咖啡口味感知风味描述
【红酒处理法】~巴拿马哈德曼巴拿马咖啡口感特点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）红酒处理法？！貌似sasa得冠军之后，国内精品咖啡界才逐渐了解这种小众处理方式，那么，粗略解释下【红酒处理法】红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法实
2018-06-28 红酒处理巴拿马哈德咖啡口感特点专业知识
教你买到适合家用的咖啡制作器具家用咖啡机

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这次打算推荐几个类别的咖啡设备：手冲套件、冷泡/冰滴、滴滤咖啡机、胶囊咖啡机、以及半自动咖啡机。在选购家用咖啡设备之前，先来理一理头绪： 1、价格预算很多刚接触咖
2018-06-28 教你买到合家用的咖啡制作器具家用咖啡机
烘焙过程种咖啡豆的属性咖啡烘焙方法

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙
2018-06-28 烘焙过程咖啡豆属性咖啡方法
做手冲咖啡，一定要淋湿滤纸吗？手冲咖啡怎么做

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）做手冲咖啡时大多数新手们会问到一个滤纸的问题。常问的问题中有一个就是是否需要淋湿，今天就来聊一聊滤纸的问题。手冲咖啡使用的滤纸因为滤杯生产商的不同，所以大
2018-06-28 做手咖啡定要淋湿滤纸手冲怎么
咖啡烘焙机维修保养烘焙机火嘴你换过吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你的咖啡烘焙机瓦斯火嘴有多久没更换过了？是不是觉得最近火力越开越大？红黄火狂跳猛闪？快点趁年终岁修保养，帮你的烘豆机更换瓦斯火嘴吧！花个几百元，半个小时内就搞定燃烧
2018-06-28 咖啡烘焙机维修保养火嘴你换过吗专业知识
学习Espresso咖啡的品鉴方法，Espresso怎么喝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你可能已经知道了什麽是意式浓缩咖啡的味道，你知道这是一种有着强烈口感的咖啡，通过高温以及快速高压萃
2018-06-28 学习 Espresso 咖啡品鉴方法怎么
意式咖啡机的清洁与保养正确保养半自动咖啡机

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）只要是咖啡液体会接触到的表面，咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定，沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油，就会沾上腐臭的味道。坏消息是：一
2018-06-28 意式咖啡机清洁保养正确半自动专业咖啡知识交
咖啡一定要热喝？冰咖啡的制作方法雀巢冰咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）无论是美式、拿铁、卡布奇诺都是常见且受欢迎的咖啡种类，常听到人家说咖啡要喝热的风味才好，到底喝冰的和喝热的有什么不一样？本文整理出 5 种必喝冰咖啡的理由，让一向喜欢喝
2018-06-28 咖啡定要热喝制作方法雀巢专业知识交流更
冷萃、冰滴、氮氣冰咖啡有什么区别星巴克冷萃咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）根据全球市场分析研究公司Mintel统计，美国冰咖啡销售量在过去10年增加了75％，从蓝瓶子（BlueBottle）、树墩城（Stumptown Coffee）咖啡龙头业者采用冷萃法制作咖啡，以及星巴克
2018-06-28 冷萃冰滴氮氣咖啡什么区别巴克
冷萃、冰滴、氮氣冰咖啡有什么区别星巴克冷萃咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）根据全球市场分析研究公司Mintel统计，美国冰咖啡销售量在过去10年增加了75％，从蓝瓶子（BlueBottle）、树墩城（Stumptown Coffee）咖啡龙头业者采用冷萃法制作咖啡，以及星巴克
2018-06-28 冷萃冰滴氮氣咖啡什么区别巴克
夏天只能喝冰美式？各国冰咖啡创意冰咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）夏天对于咖啡爱好者来説，那是极不友好的。各种摩卡、拿铁、卡布奇诺都是热的。到了盛夏，咖啡的选择似乎只剩下冰咖啡了。而冰咖啡似乎就只有冰美式。。难不成就只能喝冰美
2018-06-28 夏天只能喝冰美式各国咖啡创意
《咖啡水科学》如何制造符合精品咖啡协会SCA标准的矿物水？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）他们对好喝的咖啡有些许的疑问，精品咖啡店能够控制咖啡豆的产区、烘焙方法、研磨度、冲泡方法，但有一个问题是他们常常忽略掉的，然而这又是能决定一杯咖啡好坏的重要因素。那
2018-06-25 咖啡水科学如何制造符合精品咖啡协会 SCA 标准
500块不到的预算想做和咖啡厅一样的拉花咖啡？没问题！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）拿铁和卡布奇诺咖啡相信大家都经常喝得到，很多小伙伴入坑以后更会买一台意式咖啡机回家自己玩。可是一台好的家用意式咖啡机，要求压力稳定、蒸汽稳定持续的话少说也要好几千。这
2018-06-25 500块不到预算想做咖啡厅一样拉花咖啡没问题
咖啡鸡尾酒教学！【尼克罗尼咖啡】与【金汤力咖啡】你试过了吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）小编知道很多咖啡师其实也很喜欢喝酒！但喝咖啡会使人集中精神、而喝酒则会使人放松，酒跟咖啡，就像是泾渭分明、功能迥异的两种饮品。所以当你想喝酒、又需要提神的时候，该怎么
2018-06-25 咖啡鸡尾酒教学尼克罗尼金汤你试过了
咖啡对身体的好处与坏处喝咖啡会对身体产生什么影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）根据统计，世界的咖啡因消耗量平均每人每天76毫克，美国人则上升至230毫克，而英国和北欧地区甚至超过400毫克。咖啡因主要存在於咖啡、茶、巧克力和可乐内，一杯咖啡（200cc）有90
2018-06-25 咖啡身体好处坏处会对产生什么影响专业
喝咖啡伤胃吗喝咖啡的好处与坏处喝咖啡会对身体有什么影响

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黑咖啡到底伤不伤胃？答案是『不伤胃』，那咖啡伤胃的说法到底从何而来？大家都说咖啡因伤胃，咖啡因的确是会刺激胃酸的分泌，但胃酸分泌的多寡与喝下去的瞬间浓度有关。中国人爱
2018-06-25 咖啡伤胃好处坏处会对身体什么影响
咖啡的风味是怎么来的？烘焙中的梅纳德反应是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）梅纳反应（Maillard reaction），又称麦拉德反应、梅拉德反应、羰胺反应，是广泛分布於食品工业的非酶褐变反应，指的是食物中的还原糖（碳水化合物）与胺基酸／蛋白质在常温或加
2018-06-25 咖啡风味怎么烘焙中的纳德反应是什么
咖啡风味是什么如何品尝出咖啡的风味咖啡风味描述

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）将品尝分作三个层次的描述：首先是味蕾直接感受反馈的「味觉」，其次是与他物相印的「风味」，最後则是呼应生活中某个场景的「情境」。味觉（Taste）味觉来自於舌面上的味蕾，
2018-06-25 咖啡风味是什么如何尝出描述专业知识交流
如何挑选咖啡？怎样辨别咖啡的优劣怎样挑选优质的咖啡？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）常听闻「一颗老鼠屎、坏了一锅粥」，煮咖啡也是一样，只要有一颗坏咖啡豆掺入其中，不但闻起来、喝起来就会有涩味，甚至会造成锁喉、刺激喉咙等情况，因此接下来将提供如何分辨咖
2018-06-25 如何挑选咖啡怎样辨别优劣质的专业知识