咖啡知识列表
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咖啡是越新鲜越好喝吗？咖啡豆怎样养豆 什么叫咖啡醒豆期
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 多数人在购买东西时，惯性的思维就是「新鲜的比较好」、「刚出炉的比较好」，这样的想法也被同样放在选购咖啡商品，也因此许多咖啡店家标榜「新鲜现烘」、「现烘现喝」的咖啡豆才
2018-06-25 咖啡 新鲜 好喝 咖啡豆 怎样 养豆 什么 醒豆期 专业 咖 -
为什么烘焙过的咖啡豆会出现褶皱？咖啡烘焙方法 咖啡烘焙过程
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么烘焙过的豆子表面有褶皱？ 仔细观察 烘焙豆 的表面，会发现有的豆子表面的纹路是完全舒展开的，而有的豆子不是。这种差异是怎么引起的呢？ 原因之一：在于生豆本身 密度大的
2018-06-25 为什么 烘焙 咖啡豆 出现 褶皱 咖啡 方法 过程 专业 咖 -
咖啡出油怎么办 咖啡油脂对身体好吗 咖啡为什么会出油的原因
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆表面看来油亮，这来自於 豆子本身含有的脂质 。阿拉比卡种咖啡豆的脂质含量比刚果种多上将近一倍，因此如果采用相同的烘焙度，阿拉比卡种更容易出油。这里之所以特别强调「
2018-06-25 咖啡 出油 怎么办 油脂 身体 好吗 为什么 原因 专业 咖 -
咖啡豆磨成粉好吗 咖啡的最佳保存方法 咖啡豆放在冰箱里保存？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆 研磨 好之后，会增加与空气接触的面积，使得受潮的机会大增，进而让咖啡颗粒的香气、风味下降，而且保存的期限也会因颗粒受潮机率提升，而大幅的缩短。因此如果想要品尝到
2018-06-25 咖啡豆 磨成粉 好吗 咖啡 最佳 保存 方法 放在 冰箱 专 -
咖啡豆为什么要“养” 深烘豆跟浅烘豆的最佳赏味期是一样的吗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当内部纤维空间停止变动的时候，就是咖啡豆最佳的萃取时间点。排气旺盛的咖啡豆，因为内部纤维还在恢复到原有的状态中，所以一旦接触热水时，内部空间就会快速膨胀而产生出大量的
2018-06-25 咖啡豆 为什么 深烘 豆跟 浅烘 最佳 赏味期 一样 专业 -
咖啡袋排气阀上的透气孔有什么作用 咖啡袋的排气阀
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡生豆在烘焙过程中，内部所蕴含的水分会渐渐因烘焙机锅炉温度而散失，而这些原本含水的空间，也会因为脱去水分而产生压缩的状态。 咖啡豆一旦离开烘豆机， 内部脱水压缩的空间
2018-06-25 咖啡 袋排 气阀 气孔 什么 作用 专业 知识 交流 -
影响咖啡冲煮萃取时间的几个因素 咖啡萃取时间对咖啡的影响
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在咖啡冲煮过程中，咖啡中的可溶解物质同时在溶解。因为酸味物质溶解速率较快，甜味物质溶解速度次之，苦涩物质的溶解速率最慢（通俗的讲就是酸味物质较容易溶解，甜味物质次之，
2018-06-25 影响 咖啡 冲煮 萃取 间的 几个 因素 时间 -
不同的方式冲煮出来的咖啡酸度会有变化吗？咖啡味道酸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸式的泡法比滤纸式的泡法更酸，因虹吸式的泡法萃取时间较久；滤纸式的泡法味道较清淡，适合品嚐咖啡豆原始的味道。 咖啡液放置越久，越偏酸性，但若保存在温度较低的环境下，其
2018-06-25 不同 方式 冲煮 出来 咖啡 酸度 有变化 味道 专业 -
低温的水更容易萃取出咖啡的酸味是为什么？咖啡的酸味是好是坏
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 温度升高，不管是酸质跟苦味都同步的增加了。因为是萃取率上的增加。但要怎麽解释背反的两种现象，也就是有的豆子高温苦，很少的豆子高温酸。这有两种可能性。 一种可能是，某一些
2018-06-25 低温 更容易 取出 咖啡 酸味 为什么 专业 知识 交 -
手冲咖啡为什么闷蒸 手冲闷蒸的目的 手冲不闷蒸可以吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们都知道咖啡豆在烘焙后会持续排放二氧化碳与易挥发芳香物质，无论今天是用咖啡豆去做意式或手冲，都必须让二氧化碳充分排放，避免在萃取过程中受到排气阻碍，而使前段萃取不完
2018-06-25 手冲 咖啡 为什么 闷蒸 目的 不闷 可以 -
手冲咖啡是什么 手冲咖啡怎么做 手冲咖啡冲不好的原因是什么
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「我自己在家试煮咖啡已经好几个月了，换咖啡机、换豆子、换水??各种方法我也都试过了，但都没用！煮出来的咖啡就是不像我在咖啡馆里喝到的那样香醇??」 各位也有这般困扰吗？没关
2018-06-25 手冲 咖啡 是什么 怎么 冲不 好的 原因 专业 知识 -
咖啡研磨粗细、咖啡一致性及风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡、义式咖啡的 研磨粗细 都非常重要，关乎如何改善咖啡风味、确保品质的延续、以及测试冲煮参数等等。不幸的是有很多好咖啡，都败在研磨这个步骤。错误的粗细设定、不一致
2018-06-25 咖啡 研磨 粗细 一致性 风味 专业 知识 交流 更多 -
高品质咖啡及调味香料咖啡如何产生？打造高品质咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 高品质咖啡豆香气及调味香料咖啡如何产生？ 高 品质咖啡豆，也称之 精品咖啡 ，即非一般市场商业豆，它有一定品质水平。在咖啡的世界里，有许多与茶非常相似之处，讲究的重点也与
2018-06-25 高品质 咖啡 调味 香料 如何 产生 打造 专业 知识 -
极致风味的追求──精品咖啡的定义，从种植到品嚐
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 何谓 精品咖啡 ？ 精品咖啡 究竟是什麽？又何以能称作「精品」？想要了解 精品咖啡 ，首先得从咖啡的最源头开始讲起。一杯咖啡的来源可以大略分为三部分：先天条件、後天处理、末
2018-06-25 极致 风味 追求 精品 咖啡 定义 种植 品嚐 专业 -
咖啡数小事 - 咖啡术语
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这次要说的是咖啡爱好者经常挂在嘴边的词，若果和小弟或其他更专业的咖啡发烧友谈起 咖啡 的话，少不免都会听到什麽单品、果酸之类的事情，到底是在说什麽呢？又先申报，不是专家
2018-06-25 咖啡 小事 术语 专业 知识 交流 更多 咖啡豆 资讯 -
谈各国咖啡文化 各国人士如何喝咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯香醇美味的咖啡，对於咖啡迷来说，除了甘醇圆润的口感之外，其最吸引人之处，莫过於 咖啡 在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。因此所谓的品嚐一杯咖啡，应该
2018-06-25 各国 咖啡文化 人士 如何 咖啡 -
全球25个咖啡产地大起底 咖啡产国资料（下）
咖啡一词源自希腊语Kaweh，意思是力量与热情。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文
2018-06-25 全球 25个 咖啡 产地 大起 产国 资料 -
全球25个咖啡产地大起底 咖啡产国资料（上）
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡一词源自希腊语Kaweh，意思是力量与热情。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用
2018-06-25 全球 25个 咖啡 产地 大起 产国 资料 -
神秘、低调的古巴咖啡 古巴咖啡味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 历史：古巴的咖啡种植业始于18世纪中叶，第一家咖啡农场由Don Jos Gelabert 于1748年在哈瓦那郊外的Wajay建立，咖啡的种子来自当时的圣多明哥（Santo Domingo），即今天的多米尼加
2018-06-25 神秘 低调 古巴 咖啡 味道 专业 知识 交流 更多 -
咖啡功效研究：咖啡有助于团队合作
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一项最新研究表明，良好的团队合作始于每人一杯 咖啡 。研究人员发现，如果人们事先喝了含咖啡因的咖啡，他们会对自己团队的工作表现以及自己的贡献给予更多正面评价。另一项研究
2018-06-25 咖啡 功效 研究 有助于 团队 合作 专业 知识 交流