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咖啡拉花需要注意的细节：油脂Crema对拉花并不是很必要

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）开始写拉花文章也开始有人问一些问题其实我觉现在咖啡界对拉花有不少的迷思所以还没写到正题是因为迷思太多了一一来写出我的看法最近我的布落格留言不少人问 . 拉花一定要Cre
2018-01-01 咖啡拉花需要注意细节油脂 Crema 并不是必要
深究树脂、陶瓷、圆形滤杯的保温性保温效果最佳居然不是陶瓷

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲式咖啡除了有滤纸上的差异之外，连滤杯的材质也是有所不同的。一般来说，撇开厂牌不谈，市面上所看的到的材质有树脂、陶瓷、不锈钢，另外还有不需滤纸的金属滤杯-黄金滤网。甚至有某一家厂商研
2018-01-01 深究树脂陶瓷圆形滤杯温性保温效果最佳居然
喝咖啡也可以看出一个人的个性？从咖啡豆看到产地的特性

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）全世界有着各式各样的咖啡，每一种所拥有的美味和风味都不同~ 精心冲泡的咖啡和自己的喜好有所出入，那么再好的咖啡都不会觉得美味，所以认识咖啡所表现出的个性是很重要的。所谓纯咖啡是指用单一
2018-01-01 咖啡也可以看出一个人的个性咖啡豆看到产地特
咖啡烘焙三大定律 | 诠释烘焙大师Scott Rao的烘豆原则

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Scott Rao 在 2014 出的这本 The Coffee Roasters Companion,隔了几年重看,不禁冷汗直冒;自以为是他烘豆原则的信徒,其实很多细节都弄错,而且书中早有提示还不自知. 以下是本书第十
2018-01-01 咖啡烘焙三大定律诠释大师 Scott Rao 烘豆
我的咖啡酸是怎么回事咖啡为什么会发酸什么才是好咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡里含有各式各样的酸，咖啡里的酸多数都能在农产品中找到：氨基酸如天冬醯胺酸、谷氨酸和亮氨酸；氨基酸浓度超过正常值，会产生甜味．石炭酸如咖啡酸、绿原酸和奎宁酸；石炭酸浓度超过正常值
2018-01-01 我的咖啡怎么回事为什么发酸什么才是专业
咖啡滤纸的正确使用方法冲咖啡前为什么要把滤纸浸湿

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲时，先将滤纸冲湿再放粉，还是干滤纸放粉？这个问题一定是很多人都会有疑问的，滤纸用热水湿润的原因，大多是白色滤纸有漂白萤光剂残留问题，若为未漂白纸浆的较没有这顾虑。前提下就透气性的
2018-01-01 咖啡滤纸正确使用方法为什么要把浸湿专业
冲咖啡的水温应该根据什么来调整咖啡粗细对闷蒸膨胀的影响

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取温度萃取水温浅焙用高温，深焙用低温浅焙用低温，深焙用高温温度高越苦，温度低越酸温度高低会影响咖啡成分溶解的速率高温萃取香气较好低温萃取口感较好温度高低也影响咖啡粉的膨胀
2018-01-01 咖啡水温应该根据什么调整粗细闷蒸膨胀影响
为什么咖啡豆需要养豆期根据咖啡豆的情况调整合适的养豆方法！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）影响咖啡豆熟成的五个变因咖啡豆烘焙出炉后不是最佳冲煮状态，需摆放一段时间让口感与风味见趋成熟这个摆放等待成熟阶段我们通称「养豆」或「熟成」熟成过的咖啡豆口感风味较刚烘焙出炉时更丰润
2018-01-01 为什么咖啡豆需要养豆期根据情况调整合适养豆
如何去品味精品咖啡（单品咖啡）学会品尝咖啡的五感

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆并非混调出来，而是来自单一产区的单一品种，称为「单品」Single Origin。而经过美国精品咖啡协会（SCAA）评为80分或以上，则是「精品」Specialty Coffee~ 品尝单品咖啡有五感谈到单品咖啡，
2018-01-01 何去品味精品咖啡单品学会品尝五感专业
咖啡风味主要来源哪里买哪个地方的咖啡豆最好

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）口味：买咖啡豆会看到不同咖啡风味的描述，使用如热带水果、焦糖、坚果、可可等形容词，这些对咖啡风味描述都源于SCAA(Specialty Coffee Association of America，美国精品咖啡协会)所出的咖啡风味
2018-01-01 咖啡风味主要来源哪里哪个地方咖啡豆最好
单品咖啡和意式咖啡哪个好喝单品咖啡有什么推荐

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何挑选咖啡，选单品豆还是配方豆呢? 咖啡配方豆好，还是单品豆好? 一般来说，咖啡有多元变化的迷人的魅力，美味和自己的喜好有关系，所以了解咖啡的特性很重要。单品咖啡最能表现咖啡豆的独特产
2018-01-01 单品咖啡意式哪个好喝什么推荐专业交流
【视频教学】意式浓缩咖啡ESPRESSO沖煮法与拉花拿铁制作过程

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识何谓espresso呢！！其实就是Espresso咖啡为基底的咖啡饮品，其中包含拿铁、卡布奇诺、玛奇朵和康宝蓝等等。发源地来自在意大利，在意大
2017-12-31 视频教学意式浓缩咖啡 ESPRESSO 沖煮拉花拿
咖啡与意式浓缩到底有什么区别？意式浓缩咖啡制作方法原理

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识很多人都有这样一个疑问：咖啡和意式浓缩咖啡到底有什么区别？这个问题虽然听起来很傻，但仔细想想问的的确有道理，毕竟有些刚刚接触咖
2017-12-31 咖啡意式浓缩到底什么区别制作方法原理专业咖
意式咖啡制作方法视频教学 -研磨、填压、萃取和蒸奶

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识研磨（Grinding）及填压（Tamping）当咖啡豆已经被放在豆槽（bean hopper）中，你就可以开始把咖啡豆磨成粉状了。磨豆机（grinder）
2017-12-31 意式咖啡制作方法视频教学研磨填压萃取蒸奶专业
美式咖啡？意式咖啡？滤滴式咖啡？意式咖啡和美式咖啡的区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识昨天跟朋友聊到了各种咖啡饮料的名称与区别，这似乎是大家都常常接触而不确定的题目。如果您来美国或加拿大旅游在所谓的工匠咖啡馆（A
2017-12-31 美式咖啡意式滤滴区别专业知识交流更多
意式咖啡与美式咖啡的差别意式咖啡做法与美式咖啡有什么不同

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识意式咖啡与美式咖啡的差别：（menu篇）简单来说就是ㄧ。萃取方式不同 1.意式咖啡是以高压将水瞬间穿过咖啡粉，得到浓缩咖啡，由于高
2017-12-31 意式咖啡美式差别做法什么不同专业知识
咖啡拉花要注意的细节：打奶泡没有什么先打发还是先打绵的问题

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [拉花教学视频]咖啡拉花要注意的细节拉花前习惯刮奶泡可不可行写写拉花的文章这几篇都从我自己走过的路开始当然要先了解几个重要的观念不过 , 先说清楚这些都是我现在的观念
2017-12-31 咖啡拉花注意细节打奶没有什么打发还是先打
咖啡拉花教学视频如何挑选拉花杯的大小拉花咖啡的重要因素

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [拉花教学视频]咖啡拉花要注意的细节拉花前习惯刮奶泡可不可行从我开始学拉花到现在一路下来也买了10多支拉花杯了尤其是Motta 系列的三支 , 实在是让我失血很多而且也没有达
2017-12-31 咖啡拉花教学视频如何挑选大小重要因素专业
[拉花教学视频]咖啡拉花要注意的细节拉花前习惯刮奶泡可不可行

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） [拉花教学] 牛奶成份与奶泡科学分析咖啡拉花用什么牛奶最合适最近说要写拉花教学的文章就从我自己谈起吧一年多来 , 从我自己玩拉花到去年参加国际比赛拿到第二名一路上有很多
2017-12-31 拉花教学视频咖啡注意细节习惯刮奶泡可不可行
[拉花教学] 牛奶成份与奶泡科学分析咖啡拉花用什么牛奶最合适

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡拉花技巧-力度与距离郁金香图案要点哪些咖啡工具可以拉花这几天整理自己的资料顺便在网爬文 , 有时看到自己也会写错一堆东西 , 现在再回头看看自己都需要反省 . 在玩拉花以
2017-12-31 拉花教学牛奶成份奶泡科学分析咖啡花用什么合