咖啡知识列表
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咖啡书籍推荐：咖啡冲泡指南《咖啡咖啡处处开》
这世界，每分钟都有人在喝咖啡，或在去咖啡馆的路上，它带给我们香甜、佳趣、情感满足和仪式感。 | 今天介绍的这本书，由两位英国咖啡界领军人物 Jeremy Torz 和 Steven Macatonia 联合创作，是一本写给咖啡爱好者和咖啡从业者的咖啡冲泡指南，从人文情怀、
2017-03-10 咖啡 书籍 推荐 冲泡 指南 咖啡咖啡处处开 世界 每分钟 -
冰滴咖啡技术全解 | 夏日里逼格爆表的Dutch coffee
造型奇异，上壶盛装着冰水，一滴一滴匀速滴入盛咖啡粉的中壶，慢慢渗透萃取出咖啡液再滴入下壶，不紧不慢，颇有点科学家的严谨范儿。 它，就是夏日里逼格爆表的 冰滴咖啡（ Dutch coffee） 。 这个据说由荷兰人发明，被称作 Dutch coffee 的冰滴咖啡， 近几
2017-03-10 冰滴 咖啡 技术 全解 夏日 里逼格 爆表 Dutch co -
咖啡豆常识：咖啡豆为什么要烘焙？
咖啡的香气总是让人沉醉，但是很少有人想到为什么咖啡豆要烘焙之后才能泡制？直接碾碎冲泡为何不行？待小编为你一一道来，你一定会学到许多的咖啡知识！ 生咖啡豆不经过烘焙，咖啡豆的各种物质也不易被提炼出来，那喝的就不是香浓的咖啡了，就如同加了苦胆的
2017-03-09 咖啡豆 常识 为什么 烘焙 咖啡 香气 总是 让人 沉醉 但 -
冷泡咖啡技术全解 | 冰咖啡鄙视链顶端的Cold Brew
夏天马上就要来了，这马上又是冰咖啡的天下了。 什么，你还在喝冰美式？ 夏天一到，有一杯咖啡，站在了冰咖啡鄙视链的顶端。从旧金山到纽约，它是hipster、fashionista和射鸡师们的夏日最爱；从Stumptown到Blue Bottle，几乎所有的美国精品咖啡大厂都对它青
2017-03-09 冷泡 咖啡 技术 全解 鄙视 顶端 Cold Brew 夏天 -
如果你不喜欢喝咖啡，不妨试试“吃”咖啡？
冬日的时光，总不免有股慵懒的味道，最好不过的就是裹着柔软的毛毯窝在熟悉的沙发上，煮一壶咖啡，看一本好书，放一张喜欢的唱片，然后在满室缭绕的咖啡香中安然睡去。 什么？你居然不喜欢喝咖啡？ 嗯，那不如来试试吃咖啡！ 咖啡布丁 一起来吃咖啡 咖啡味道
2017-03-09 如果 不喜欢 咖啡 不妨 试试 -
咖啡豆拼配基础知识——拼配其实是种艺术
咖啡的多样性在于其不同产地的独特风味，然而，更多的可能，却存在于拼配之中。今天咖啡君为各位看官讲解一下咖啡豆拼配的基础知识。 这段时间一直在搜集拼配豆的知识，这也是自己现在努力的方向和领域，把一些自己体会和觉得有用的东西放上来，和大家一起分
2017-03-09 咖啡豆 拼配 基础知识 实是 艺术 咖啡 多样性 在于 不同 -
新手指南 | 手冲咖啡滤器详解
我们之前讲了对于冲泡咖啡最最重要的器具-磨豆机，这周，咱来聊聊形形色色的咖啡滤器 coffee driper。 很显然，当我们在挑选滤器时，要纠结的其实有两个部分 滤器本身（或者说滤杯），以及滤器里面的滤纸。要选什么形状、什么材质，甚至是什么颜色？ －PART
2017-03-08 新手指南 手冲 咖啡 滤器 详解 -
速看！最科学的咖啡豆购买与保存指南
还在买磨好的咖啡粉？ 看见货架上的咖啡豆就发怵？ 买回家一下子喝不完，怎么保存才靠谱？ 喝好咖啡，从买好、用好豆子开始！ 咖啡豆的购买和储存一直都是一个难以用文字说清楚讲明白的活儿，不过今天还是尽量跟大家解释一下： 1. 购买咖啡熟豆时应注意什么
2017-03-08 速看 最科 学的 咖啡豆 购买 保存 指南 还在 买磨 好的 -
难怪辣么苦！原来咖啡也是一味好中成药
作为一类外来热带植物，咖啡在我们国家很晚才被引种，中医药典籍中也鲜有记载。不外这几年来，位列世界三大饮料之一的咖啡渐渐遭到国人的喜欢，成为热点味的重大日常饮料。今日就从中医角度谈谈咖啡的性味、以及与安康的联系。 从中医角度而言，咖啡存在特别
2017-03-08 难怪 辣么 原来 咖啡 是一 味好 中成药 作为 一类 外来 -
【技术贴】别再说冲的咖啡不好喝！手冲咖啡口味不对时的修正方法
你或许更多时候发现的为什么咖啡馆的咖啡那么好喝，而是自己做的咖啡总是不够好喝！ 这时你总是会想，明明按照步骤一步步来，为何还会这样？ 原因很多：水质，研磨，手法，水温都是变数..... 一、控制水流，了解关于手冲壶构造的秘密 市面上的手冲壶形形色色
2017-03-07 技术 再说 咖啡 好喝 手冲 口味 不对 修正 方法 -
深度咖啡专业知识|预浸泡：什么时候可以，什么时候不可以【Scott
前不久， Scott Rao 在博客上发布了新的文章。他认为，不少人在冲煮时对咖啡粉不明就里的采取 闷蒸 是不对的。而在以前， 闷蒸 并不是冲煮前必须要做的步骤，可现在几乎所有的冲煮都将 闷蒸 作为前置程序。 Scott Rao甚至认为， 闷蒸 有时会起到反作用。 为
2017-03-07 深度 咖啡 专业知识 浸泡 什么时候 可以 不可以 Scot -
美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好
常有人会提问： 不同的冲泡方式是否需要配合不同的咖啡豆？ 同一种咖啡豆用美式机和用虹吸壶冲出来味道有什么不同？自己在家泡咖啡，用哪种器具最好？ 为了回答这些问题，查老师已经着手撰写我人生中第一本咖啡巨著了，大家不要捉急哦，相信不出三五年sorry
2017-03-07 美式机 虹吸 法压壶 手冲 意式机 摩卡壶 究竟 哪个 更好 -
为什么喜欢手冲咖啡的人越来越多？
走进咖啡馆，咖啡师亲切地询问你喝意式还是手冲？，抬头望了一眼菜单，除了熟悉的拿铁、卡布奇诺等等的 意式咖啡 ，发现旁边多了一栏 手冲咖啡 。 什么是 意式 ，手冲又是啥？ 吧台上形状各异的那些器具，都是干什么用的？ 肯尼亚、危地马拉、埃塞尔比亚耶加
2017-03-07 为什么 喜欢 手冲 咖啡 越来越多 走进 咖啡馆 亲切 -
手把手教你如何成为拉（liao）花（mei）高手
很多人都喜欢喝咖啡，喜欢拍照，更喜欢咖啡上唯美的拉花。说起拉花，不仅本身颜值高，通常制造它的人咖啡师，也是颜值高的代表。 是不是觉得会拉花的人好帅~最后那一勾好帅~ 是不是自己马上就想动手了！但是你要知道，许许多多的咖啡师都是耗尽了无数的奶，
2017-03-06 手把手 教你 如何 成为 liao mei 高手 很多 人都 -
新手入门——如何显浅简单地解读咖啡烘焙
在入行以前，我完全不知道烘焙是什么，直到从事咖啡师职业多年后，我才意识到咖啡烘焙对咖啡的品质有多么重要，除从业者之外，普通的咖啡爱好者通常对烘焙知之甚少。今天，就让我来向大家简要介绍一下什么是咖啡烘焙？我不会深入讨论过多细节，我的知识储备
2017-03-06 新手入门 如何 显浅 简单 解读 咖啡 烘焙 入行 以前 完 -
误区：我们喝的咖啡为什么会有酸味？？？
近年来爱喝咖啡的人越来越多，对于咖啡的口感、香气、等各方面也越来越懂得讲究和品味。过去我们一定是常听到老一辈总说：咖啡千万不能酸！咖啡只要是酸的就是劣质的咖啡！之类的话。 当然以现在的观点回头看，酸咖啡=劣质咖啡早已是不切实际且不正确的观念
2017-03-04 误区 我们 咖啡 为什么 有酸味 近年来 爱喝 越来越 -
咖啡豆常识：咖啡豆烘焙过程中的变化
【导读】如何喝到正宗美味的咖啡，是很多喜欢喝咖啡的朋友都比较关注的。咖啡，最重要是的烘焙，怎样的烘焙过程决定了咖啡的味道，专业咖啡的烘焙方式主要分为哪几个阶段呢？咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分
2017-03-04 咖啡豆 常识 烘焙 过程 中的 变化 导读 如何 正宗 美味 -
意式浓缩（Espresso）怎样喝才够逼格？
Espresso，咖啡的黑色灵魂 意式浓缩咖啡是 ①咖啡极品。意式浓缩咖啡的萃取过程是一种精细的艺术创作过程，包含了冲煮方法中的各种相关因素，列如拼配、供培、研磨、合适的温度、特定的压力以及时间。 ② 所有以意式浓缩咖啡为基底的饮品的基
2017-03-04 意式 浓缩 Espresso 怎样 够逼格 -
手冲咖啡需要注意的细节—揭秘100分的手冲咖啡技巧 (图文)
来自WBC世界咖啡师竞赛中国赛区认证感官评委David Wang王建强老师的分享，喜欢玩手冲的速度来围观下。 方法/步骤 要用热水打湿滤纸，同时温热滤杯和公分壶。打湿滤纸是一个关键环节，粗製的绵纸有纸的味道，打湿可以避免咖啡冲泡过程中影响咖啡的味道。同时
2017-03-03 手冲 咖啡 需要 注意 细节 揭秘 100分 技巧 图文 来 -
咖啡豆常识：咖啡公豆与母豆的概念和区别
我们先来认识几件事。首先，咖啡树本身并没有公树母树之分。事实上，咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果实的核心种子，本身落入土里后即可自行生长，即使只有一棵树也能生长出咖啡果实。既然是雌雄同体，
2017-03-02 咖啡豆 常识 咖啡 公豆 母豆 概念 区别 我们 先来 认识