咖啡知识列表
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咖啡学入门：咖啡豆的产区与分类的详细介绍
市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡： 巴西的咖啡果(Arabica)巴西：山多士(Santos)、巴
2015-12-01 咖啡 入门 咖啡豆 产区 分类 详细 介绍 面上 主要 -
精品咖啡豆：无敌巴拿马 瑰夏咖啡 Geisha(又译：给恩夏)
埃斯美拉达农园的给恩夏咖啡有着辉煌的经历： 巴拿马最高等级咖啡排名2004年、2005年、2006年、2007年连续4年第1位! 美国精品咖啡协会(SCAA)世界咖啡杯测排名2005年、2006年、2007年连续3年笫1位! 热带雨林保护团体咖啡品质杯测排名2004年、2006年、2007年第
2015-12-01 精品 咖啡豆 无敌 巴拿马 瑰夏 咖啡 Geisha 又译 -
咖啡爱好者：RotateFun300小型咖啡烘培机的介绍
機器完成後也該認真的介紹它， 感謝測試階段直接前來體驗的同好， 這邊讓無法親自前來的人也能更了解這台烘豆機。 外觀 本機器的設計基礎是以方便為前提， 在烘培過程中豆子看得到摸得到聞得到， 因此第一次接觸的朋友皆能成功烘出(漂亮)的豆子， 不會搞出一
2015-12-01 咖啡 爱好者 RotateFun300 小型 烘培机 介绍 -
冰滴咖啡最新介绍 制作方法及饮用
曾经读过一篇报道：美国一家精品咖啡公司的老板Timko先生，在日本看到冰滴咖啡后觉得很有特色，品尝后更是钟情，于是学习研究并推广之。 冰滴咖啡亦称水滴咖啡、冰酿咖啡，是制作咖啡饮品的一种方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，过程十分缓慢
2015-12-01 冰滴 咖啡 最新 介绍 制作方法 饮用 曾经 读过 一篇 报 -
咖啡豆的研磨及冲煮基本常识-咖啡初学者入门必学
导读：咖啡研磨及煮基本常识 研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散
2015-11-30 咖啡豆 研磨 冲煮 基本 常识 咖啡 初学者 入门 必学 -
咖啡豆的烘焙唤醒世界最浓郁的香气 让你深深的爱上它
导读：抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会散发出世界最浓郁的香气。抓一把咖啡生豆闻闻，总有一股刺鼻土腥味，迥异于印象中迷人的咖啡香。然而，生豆经过正确烘焙〝催香〞后，就会
2015-11-30 咖啡豆 烘焙 唤醒 世界 浓郁 香气 让你 深的 爱上 导读 -
解答为什么做咖啡的牛奶需要冷藏及如何打好奶泡的技巧
一、什么样的奶泡算是好奶泡? 好的奶泡是需要具备以下两个条件的： 1、奶泡：细腻而有光泽，无大气泡，水平晃动具有流畅的流动性。 2、温度：奶泡的温度要发泡到60~70度之间，陈磊个人喜欢将奶泡发泡至65度。 二、打奶泡的技巧 1、依据不同杯量要求，向奶缸
2015-11-30 解答 为什么 咖啡 牛奶 需要 冷藏 如何 打好 奶泡 技巧 -
咖啡冲煮法-滴滤壶咖啡味道淡的原因及解决办法
一、滴滤壶制作的咖啡味道为什么会淡? 使用滴滤壶制作咖啡会淡的原因通常只有三个： 1、咖啡粉太粗：如果我们在研磨咖啡粉时，将咖啡粉研磨的过粗，则咖啡粉的萃取会不充分，导致咖啡的味道变淡。 2、水粉比例太大：陈磊个人使用滴滤壶制作咖啡时，通常喜欢1
2015-11-30 咖啡 冲煮 -滴 滤壶 味道 淡的 原因 解决 办法 滴滤壶 -
咖啡打奶泡温度一般多少为最合适？教你用手测打奶泡温度的技巧
一、奶泡最适宜的温度 牛奶在咖啡机上发泡时，昨适宜的温度是控制在60度~70度这个区间的，原因在于： 1、牛奶温度低于60度，会让咖啡的温度降低许多，影响口感; 2、60度~70度之间的牛奶中的乳糖会被激发出来，让咖啡更香、更甜、更顺滑。 3、高于70度的牛奶
2015-11-30 咖啡 打奶 温度 一般 多少 为最 合适 教你 用手 测打 -
Espresso咖啡萃取过度的味道会表现出哪些特征？
一、什么是咖啡萃取过度? 咖啡萃取过度，就是指：一杯咖啡的萃取率超过22%，我们称这杯咖啡属于萃取过度的。如果要通俗一点来讲的话，就是咖啡煮过了，煮糊了。 二、萃取过度的咖啡味道有什么样的表现? 前面的文章中有提到过，咖啡萃取过度也就说明，我们把
2015-11-30 Espresso 咖啡 萃取 过度 道会 现出 哪些 特征 -
美国特种咖啡协会生咖啡豆介绍说明
一级：特等品 瑕疵：0-5 样品总重量：300克 样品巨细差异：低于5%，5%摆布，或在划定典型围内 样品总重量：300克 鉴赏特点：必需在以下特征中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、喷香味。特征将由生意双方配合抉择。经由杯测鉴赏，没有任何瑕疵。 烘焙差
2015-11-30 美国 特种 咖啡 协会 咖啡豆 介绍 说明 一级 等品 瑕疵 -
精品咖啡豆-巴西咖啡豆的详情介绍 带你走进咖啡的神秘世界
巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡
2015-11-30 精品 咖啡豆 巴西 详情 介绍 带你 走进 咖啡 神秘 世界 -
精品咖啡豆-哥伦比亚特级咖啡的详细介绍
哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清与涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。 哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别
2015-11-30 精品 咖啡豆 哥伦比亚 特级 咖啡 详细 介绍 咖 -
世界各地咖啡豆的详细分类及介绍-咖啡新手入门学
多米尼加共和国：巴拉奥纳(Barahona) 莫桑比低廉甜头马尼卡(Manica) 在您喝咖啡的时辰，是否注重到您所喝的咖啡是由哪种咖啡豆研磨出来的? 咖啡豆品种良多，口胃各异，今朝市场上的咖啡豆多半以其产地来区分，以下列举出部门首要出产国及其闻名的咖啡，而且
2015-11-30 世界各地 咖啡豆 详细 分类 介绍 咖啡 新手入门 多米尼加 -
SCAA 美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例讲解
[导读] SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳 SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖
2015-11-30 SCAA 美国 精品 咖啡 协会 冲泡 黄金 水粉 比例 讲 -
关于罗布斯塔豆的特点、及用途-不是所有的罗布斯塔都是劣质豆
[导读] 「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低于阿拉 「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800
2015-11-30 关于 罗布斯 布斯 特点 用途 不是 有的 都是 劣质 -
精品咖啡豆的处理方法-咖啡精制法的详情介绍
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。 图(一) 咖啡果实 咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行处理。精制是将咖啡果实的外皮和果肉
2015-11-30 精品 咖啡豆 处理 方法 咖啡 制法 -
精品咖啡豆-埃塞俄比亚耶加雪菲的详情介绍
埃塞俄比亚是世界上咖啡历史最悠久的国家之一。传统上，埃塞俄比亚的咖啡豆采取日晒，整个过程非常粗放，因此瑕疵豆多，品质参差不齐，难以控制。但自从学习并引进中中南美洲的水洗技术跟加工、干燥法之后大幅度的提升了生豆品质，使埃塞俄比亚的水洗豆不仅
2015-11-30 精品 咖啡豆 埃塞俄比亚 耶加 雪菲 详情 介绍 -
咖啡冲煮法-虹吸壶制作咖啡为何用抹布擦下壶？
擦下壶可以让味道稳定性。 依据我们对于虹吸壶制作咖啡的经验来看，咖啡液之所以会回到下壶中来，是因为下壶停止加热后会变凉，变凉后，气压减小，就会把上壶中的咖啡液吸回到下壶来。陈磊愿意用一个小试验让朋友们思考一个问题： 这个试验其它条件不变，我
2015-11-30 咖啡 冲煮 虹吸 制作 何用 抹布 擦下壶 可以 味 -
咖啡新手入门必学-咖啡中的通道效应是指什么？
一、什么是咖啡通道效应? 咖啡的通道效应简单来讲，就是在制作咖啡的过程中，由于某些原因导致水不经过或很快的流过咖啡粉，这样一个现象叫咖啡通道效应。 二、咖啡通道效应常出现在哪些地方? 咖啡的通道效应我们常见的有两个地方： 1、手工冲泡：熟悉手工冲
2015-11-30 咖啡 新手入门 必学 中的 通道 效应 是指 什么 咖