咖啡知识列表
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教你如何手工挑选咖啡豆及咖啡瑕疵豆-咖啡入门学
导读：手选：是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有硬币和玻璃片。苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖
2015-11-26 教你 如何 手工 挑选 咖啡豆 咖啡 瑕疵 入门 -
云南咖啡豆的湿处理法步骤 解说生豆的处理过程
导读： 收获季节马上要过去了，我在此补上一篇关于咖啡处理过程的概述。本篇博文中，我会向大家介绍一下咖啡采摘以后，在云南的湿处理步骤。 收获季节马上要过去了，我在此补上一篇关于咖啡处理过程的概述。本篇博文中，我会向大家介绍一下咖啡采摘以后，在
2015-11-26 云南 咖啡豆 处理 步骤 解说 生豆 过程 导读 收获 季节 -
打奶泡指南 要做好一杯咖啡的拉花必须把奶泡打好
导读：打奶泡的技巧不是那么容易的。不过靠一些好的建议，加上一些训练，你会立刻给你的卡布其诺爱好者朋友们留下深刻的印象。您是否曾喝到过这样的卡布其诺?它看上去像杯艺术品，而喝起来感觉如丝般顺滑?我希望您喝过，因为这就是一杯卡布其诺的全部。如果
2015-11-26 打奶 指南 做好 一杯 咖啡 拉花 必须 奶泡 打好 导读 -
艾尔规则：甜蜜点公式-Espresso萃取之Al's Rule
导读：Espresso萃取之Als Rule(艾尔规则：甜蜜点公式) 每增加5cc的萃取量，萃取时间要减去1sec。反之，则要加上1sec。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。 译文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出
2015-11-26 艾尔 规则 甜蜜 公式 -Espresso 取之 Rule -
对自己的健康负责 一定要知道的喝咖啡的好处与坏处
喝咖啡的好处和坏处：和咖啡亲密接触咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统，可提高心脏功能，使血管舒张，促进血液循环。对于肠胃系统，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。 咖啡的主要成
2015-11-26 自己的 健康 负责 定要 知道 咖啡 好处 坏处 -
从速食咖啡到咖啡美学化，详细讲解世界的三波咖啡浪潮
有多少人知道，你常喝的咖啡其实是一种树的果实呢? 人们用追根究底来形容了解一件事情的来龙去脉。咖啡如何从不起眼的小果子发展到与茶、可可并肩的世界三大无酒精饮料，期间跨越了千年历程，这小小的果子漂洋过海，影响了全世界，背后经历了无数的故事。让
2015-11-26 速食 咖啡 美学 详细 讲解 世界 三波 浪潮 -
和不一样的咖啡里面应该加什么糖才是最合适的么？
有一位意大利客人，每逢用餐完毕，一定要杯双倍浓缩的espresso，而且还会提醒kurz。kurz 这个字在德文里是短的意思，用在咖啡上，就是说咖啡流出的时间要短一点。因此这杯咖啡不但咖啡粉浓度已经加倍，再减少水量，使咖啡更浓烈。这位意大利人不加牛奶不加糖
2015-11-26 不一样 咖啡 里面 应该 什么 是最 合适 -
IOC国际咖啡组织的成立历史介绍
全球有1.25億人口依賴咖啡生活，而多數的咖啡都是由咖啡小農們生產，他們辛苦耕種使得全球每年可消耗6,000億杯咖啡。 大量的消耗讓咖啡成為世界上廣泛貿易的商品之一，以咖啡為主要生產、貿易的國家已超過60國，這些國家嚴重依賴咖啡出口，根據統計有許多國
2015-11-26 IOC 国际 咖啡 组织 成立 历史 介绍 全球 1.25 -
了解世界咖啡文化-罗马教皇与咖啡的传说
西元15世紀末期至16世紀初期，咖啡已普及於中東地區，當時各國駐土耳其帝國的大使及商賈也認為咖啡是種健康飲品，並具有特殊效果。於西元1582年德國名醫兼植物學家洛沃夫(Leonhard Rauwolf)著作一本有關咖啡的書籍，而於西元1615年時，咖啡豆才由威尼斯人進
2015-11-26 了解 世界 咖啡文化 罗马 教皇 咖啡 传说 西元 15世 -
浓郁风情 意大利咖啡风靡全球
意大利咖啡风靡全球，成为大家所青睐的咖啡品种，人们也希望可以品味到这种具有异域风情的浓郁咖啡。 意大利长久以来就是咖啡的发展地区，在这里所有的意大利人都会把咖啡作为日常生活的调剂品的同时也把咖啡作为他们生活健康的必备品，很多人认为意大利人的
2015-11-26 浓郁 风情 意大利 咖啡 风靡 全球 全 -
麝香猫（猫屎）咖啡为何成为争先选择的焦点？
其实麝香猫本身比较咖啡的果实，经过消化系统对于咖啡的发酵处理，能够让胃部的酸液成分和咖啡进行快速的溶解和吸收，从而在味道上取得更好的提升和改良。 作为当今社会最受欢迎的咖啡类型， 麝香猫咖啡 无疑成为了大家的最爱之
2015-11-26 麝香 猫屎 咖啡 为何 成为 争先 选择 焦点 -
图解：从生豆到咖啡到底要走多远？
咖啡从一颗果实，完美的变成一颗咖啡豆，经过的是一场漫长的旅程，也是一次又一次的蜕变。而从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间更是隐藏着那些让你万万想不到的秘密。图解咖啡的8个小秘密 来源：格里格外网
2015-11-26 图解 生豆 咖啡 到底 要走 多远 一颗 果实 美的 -
咖啡对身体有益的十三种因素
咖啡有益健康的13个科学证据 咖啡是非常健康的饮品，它富含抗氧化剂和对健康有益的营养物质。研究显示，喝咖啡的人较不易罹患某些疾病;科学及人体实验证实，喝咖啡有益健康。 1咖啡使你精力充沛，且让你更聪明 咖啡能让人感到不太疲劳，并提高能量水平。因为
2015-11-26 咖啡 身体 有益 三种 因素 -
咖啡豆从种植采摘过处理方式的过程 咖啡新手入门学
种植采摘 从咖啡树的第一次开花期在树龄三年左右，果实于花开后68个月左右成熟。果实里一般包含两粒种子，称为平豆，也有少数只包含一颗种子，称为圆豆。这些咖啡种子就是生豆。咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆。这两颗豆子各以其平面的一边，面对面直
2015-11-26 咖啡豆 种植 采摘 处理 方式 过程 咖啡 新手入门 -
什么时候停止烘焙才是最合适的呢？
1.咖啡豆颜色：因为咖啡豆在不同程度烘焙时会呈现不同颜色，所以颜色便成为最常用的烘焙深度依据，这种方法可以套用在大部分的咖啡豆上，但是有某些咖啡豆比较特殊，例如肯 亚 豆 的颜色就会比一般的咖啡豆更深许多，这时候就要特别注意。 2.烘焙的时间 3.烘
2015-11-26 什么时候 停止 烘焙 是最 合适 咖啡豆 颜色 因为 不同 -
如何分辨生豆是采用水洗法还是非水洗法？
Arabica原种可区分成水洗式(washed)和非水洗式(Unwashed)(正确地说，Robusta原种也可以如此区分，只是robusta原种采取水洗式的极少见)，在生都状态下，中央裂缝(center cut)的内果皮部分呈带茶色的黄色，是采用非水洗式精制法处理的咖啡豆，而呈现灰绿色的，
2015-11-26 如何 分辨 生豆 用水 洗法 是非 Arabica 原种 可 -
了解咖啡历史文化-咖啡树之父
咖啡树之父-- 马提尼克(martinque)， 一个面积只有1100平方公里的法属小岛， 她是中美洲咖啡种植历史开始的地方。 她见证了一个产业的成长及毁灭的历史。 关于咖啡从法国传到美洲，还有一段特别的故事。 1714年，从荷兰引进的咖啡树一直在巴黎的皇家植物园茁
2015-11-26 了解 咖啡 历史文化 之父 -
台湾咖啡历史发展简介 了解台湾咖啡的缘由
十八世纪 1884 年 (光绪10年) 英人引入在台北三峡试种，日据时代，日人看台湾气候土壤适合咖啡，遂自国外引进「阿拉比卡」，在北部试种成功，便在知本、瑞穗大量投资种植，产量佳 十九世纪 1941 年台湾咖啡产量丰富、品质风味佳，造就咖啡在台湾的全胜时期，
2015-11-26 台湾 咖啡 历史 发展 简介 了解 缘由 -
咖啡师入门学必看的知识点 教你如何成为专业的咖啡师
曼巴咖啡 Mandeling Brazilian Coffee 曼特宁配上巴西，芳香可口，强劲有味，是咖啡中之绝配 碳烧咖啡 Charcoal Roasted Coffee碳火慢焙而成的咖啡，更增加浓郁、甘醇 巴西咖啡 Brazilian Coffee 中性咖啡、芳香怡口 摩卡咖啡 Mocha Coffee 产地：伊索比亚，
2015-11-26 咖啡 入门 学必 看的 知识点 教你 如何 成为 专业 曼巴 -
简述咖啡豆烘焙的时间与分类的区别
所谓咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 咖啡的原豆靠着专业技术，将豆子的风味发挥到极致。烘焙过
2015-11-26 简述 咖啡豆 烘焙 时间 分类 区别 所谓 咖啡 co