咖啡知识列表
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世界咖啡师大赛WBC的介绍与评分标准的讲解
WBC为世界咖啡师大赛，全称World Barista Championship，世界咖啡师竞赛(WBC)是国际领先水平的咖啡竞技。 由欧洲特种咖啡协会和美国特种咖啡协会共同发起，专注于发扬咖啡文化，提高咖啡师的专业性，把这年度的盛世让来自全球的观众在当地和各个地区掀起一波
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咖啡产区三大洲：美洲产区咖啡豆的详细介绍
拉丁美洲(Latin America) 1721年法国海军军官德-克利(Gabriel Mathieu de Clieu)历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛(Martinique)，这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。因为当时的法国处于波旁王朝统治时期，拉丁美洲所种植的阿拉比
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咖啡产区三大洲：非洲产区咖啡豆的详细介绍
非洲Africa 作为咖啡的发源地，非洲咖啡在整个咖啡行业中的地位举足轻重。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲不知凡几的野生咖啡品种依旧是咖啡研究者们心中最大的宝藏。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼
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咖啡产区三大洲：亚洲产区咖啡豆的详细介绍
亚洲(ASIA) 提到亚洲的咖啡，咖啡爱好者们的第一印象往往是浑厚沉稳。亚洲咖啡的普遍特点是风味厚重，甜味强烈圆润，但香气与明亮度略显平淡。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底。亚洲的咖啡生豆处理一般采用湿法或半湿法的
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咖啡冲煮方式：手冲咖啡的特点及操作方法
手冲咖啡的特点 现在世界上比较流行的咖啡制作方式有三种：机器制作(以Espresso为代表)、器具制作(如虹吸壶，滴滤壶，法压壶等)、手泡制作。机器和器具制作咖啡的方式最主要的萃取过程交给机器或者器具完成，并且其制作原理固定，机器和器具对最后的咖啡品质
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咖啡初学者首选 手冲咖啡 体验咖啡最原始的迷人风味
用手冲法萃取咖啡，即为手冲咖啡((Hand Drip Coffee)。手冲能将咖啡豆本身的个性和特色发挥到极致，因此常选用单一的咖啡豆。手冲咖啡是法国人发明的，但发扬光大的是日本人。 有人认为手冲咖啡是饮用咖啡的最健康方式，将所有咖啡的油脂和不健康的成分都虑
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越南咖啡的历史起源及操作方法的详细讲解 咖啡入门学基础
越南曾是法国殖民地，而咖啡则是在1860年左右，由法国耶稣会传教士将带到越南的。在将近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化。咖啡出口位居全世界第二位，不过多数以Robusta豆为主。而越南人选择的咖啡冲泡方式也十分特别用越南壶滴滤。 在欧美
2015-12-01 越南 咖啡 历史 起源 操作 方法 详细 讲解 曾是 -
咖啡机的日常清洁与保养的应该注意哪些问题？
[每日清洗] 每次打发完奶泡： 开启蒸汽阀2秒将积存于蒸汽管得牛奶喷出。用一块湿布将喷嘴头和蒸汽管抹干净以防止奶垢积存。 每日保养清洗流程： 1.咖啡机冲煮头/冲煮把手清洗： (1) 每萃取制作完成一次咖啡后，将咖啡手柄取下倒出咖啡渣，开启清洗开关，嵌入
2015-12-01 咖啡机 日常 清洁 保养 应该 注意 哪些 问题 每日 清洗 -
咖啡机的日常清洁与保养的应该注意哪些问题？
[每日清洗] 每次打发完奶泡： 开启蒸汽阀2秒将积存于蒸汽管得牛奶喷出。用一块湿布将喷嘴头和蒸汽管抹干净以防止奶垢积存。 每日保养清洗流程： 1.咖啡机冲煮头/冲煮把手清洗： (1) 每萃取制作完成一次咖啡后，将咖啡手柄取下倒出咖啡渣，开启清洗开关，嵌入
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德龙咖啡机和普通咖啡机常见的故障排除
德龙(Electrolux)咖啡机机型常见故障排除 1.红灯闪不停原因：底盘、水箱、废料盒没有装到位。解决办法：重新正确安装。 2.红灯长亮原因：缺水或缺咖啡豆。解决办法：先关机，后加水、加咖啡豆，再重新开机。如果红灯依旧常亮，且水豆都有的情况下，旋转蒸汽
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经营好一家咖啡店成功的四大要素
现在，越来越多的喜欢喝咖啡，这也就为开咖啡店创造了广阔的市
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主要决定一杯好咖啡的三大因素是什么？
咖啡生豆质量，咖啡的烘焙质量，咖啡的冲煮质量三个主要的因素。所以想喝一杯好咖啡，不能只专注于如何煮咖啡，煮几秒钟，搅拌几下，必须还要能掌握咖啡生豆特性，与咖啡烘焙质量/特性，与咖啡烘焙后保存期间等因素! 咖啡豆的烘焙品质： a.烘焙机性能: 稳定
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咖啡入门学-从根源探索咖啡豆的色香味
【咖啡树的栽培】 咖啡树是属于阿卡奈科常绿的灌木，在植物分类学上是属于茜草科，茜草科植物自古以来以含特殊药效的植物为多，如 被视为疟疾特效药的奎宁树，以及治疗阿米八痢疾的杜根。原产于东非阿比西尼亚，现主要集中在美洲、非洲、亚洲的热 带或亚热带
2015-12-01 咖啡 入门 根源 探索 咖啡豆 色香味 栽培 属于 阿 -
精品咖啡豆：拉丁美洲咖啡豆历史由来及详情介绍
17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，在欧洲价值不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度(现在的印度尼西亚)种植成功。1727年荷属圭亚那的一位外交官的妻子，将几粒咖啡种子送给
2015-12-01 精品 咖啡豆 拉丁美洲 历史 由来 详情 介绍 -
Chemex咖啡壶的历史和萃取、操作顺序指导
我第一次见到Chemex壶是在2002年12月，在一个艺术博物馆里而不是咖啡馆里。那时Chemex壶是圣地亚哥艺术博物馆展览的一部分，整个展览聚焦在1940至1960原子时代的美国艺术。展览之后，我便自己买了一个来尝试冲煮咖啡，想想也有十多年了。 从21世纪初Chemex咖
2015-12-01 Chemex 咖啡壶 历史 萃取 操作 顺序 指导 第一次 -
为什么精品咖啡豆的名字都这么长？隐藏在咖啡豆标签里的秘密
为什么咖啡豆有这么长的名字?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这么多名字是哪来的? 当你走进一家咖啡专卖店，或开启一家专业咖啡豆商的网页，或许你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名子?为什么咖啡有分单品、深焙、意式?这是怎么分
2015-12-01 为什么 精品 咖啡豆 名字 这么 藏在 标签 秘密 -
咖啡的烘焙好坏对咖啡的品质影响极大之咖啡豆正常的烘焙程序
咖啡烘焙是在高温下使咖啡生豆发生焦化作用，烘焙彻底改变生豆内部的物质从而产生新的化合物，重新组合形成香气与醇味。而这种作用只会在高温的时候发生，如果只使用低温则无法造成分解作用，不管烘得再久都烘不熟咖啡豆。 一般人认为烘焙没什么，只是用火将
2015-12-01 咖啡 烘焙 好坏 品质 影响 极大 咖啡豆 正常 程序 -
咖啡烘焙的技术决定好咖啡与坏咖啡的性质
完全不懂咖啡的朋友们，常常问我哪种咖啡是最好的咖啡?是蓝山么?我一般回答说，自己喜欢的咖啡就是好的咖啡呗。这个答案当然是基于优质的基础之上。不管你喜欢泰国米还是香米，或者东北大米，首先米得是优质的，最好是新米，无虫蛀，无杂质，咖啡亦是如此吧
2015-12-01 咖啡 烘焙 技术 定好 性质 完全 不懂 朋友们 常常 -
精品咖啡豆：巴西巧克拉咖啡 (Brazil Chocola) 的详情介绍
巴西巧克拉 (Brazil Chocola) 产地：巴西(Brazil)米纳斯州 品种：Yellow Bourbon(黄波旁) 香气: 香气温和清柔，整体说来给人一种高雅的印象。 味道: 较温和而优雅，口感柔滑且均衡，巧克力的苦甜口感。 巴西世界最大咖啡生产国，共三个主要咖啡产区，为巴布
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精品咖啡豆：尼加拉瓜柠檬树庄园爪哇长粒豆种介绍
尼加拉瓜柠檬树庄园(JavaNica?Nicaragua Limoncillo Estate) 咖啡产区：尼加拉瓜/Matagalpa省/Limoncillo庄园 种植面积：100公顷 种植海拔：980~1350公尺 生豆品种：JavaNica (Long Berry) 生豆处理：Washed and Sun Dried 采收季节：十二月~三月 柠檬树庄园
2015-12-01 精品 咖啡豆 尼加拉瓜 柠檬树 庄园 爪哇 长粒 豆种 介绍