咖啡知识列表
-
咖啡冻 咖啡制作的甜品用咖啡可以做甜品
咖啡冻 咖啡的另一种变身 原料： 煮好的咖啡(也可以用速溶咖啡代替，但最好是不加伴侣的) 吉利丁4.5克糖适量炼乳适量 做法： 1.将吉利丁片放入水中浸泡至软。 2.煮好咖啡。 3.将吉利丁片捞出放入容器，加适量的糖。(糖也可以加入咖啡中) 4.加入煮好的咖啡搅
2015-10-24 咖啡 制作 甜品 以做 另一种 变身 原料 好的 也可 -
每天喝咖啡胸部会变小？ 研究不靠谱
最近，瑞典科学家的一项新发现在微博上热传，转发近千次。微博指出，如果女孩每天喝咖啡超过三杯，她们的乳房就会变
2015-10-24 每天 咖啡 胸部 变小 研究 不靠 -
锡达马Sidama产区豆子介绍 Nekisse咖啡豆
Nekisse 是Ninety Plus公司继Aricha, Beloya后, 于2010年找到的第三支符合90+的豆子. 并在Coffee Review得到该年最高的96分评分(一下资料多取自Ninety Plus公司网页)。 Nekisse 的生豆气味非常特别，开袋就会被它的浓郁的酒香所震惊。至于口感，或许您需要个
2015-10-24 锡达 Sidama 产区 豆子 介绍 Nekisse 咖啡豆 -
体验希腊传统咖啡 各国的咖啡特色
近期到希腊最靠近土耳其的罗得岛(RODOS)度假，那里可是一个带有浓厚欧洲风情的小岛，除了中世纪古老的城堡、骑士街，迷人的蝴蝶谷外，一个传统咖啡吸引了我。 我住在一个叫AGLA HOTEL的三星级酒店，酒店虽不大，但早餐十分丰盛，服务员送上一壶咖啡或英式红
2015-10-24 体验 希腊 传统 咖啡 各国 特色 近期 最靠近 土耳 -
虹吸壶、法压壶、摩卡壶、滴漏壶、意式咖啡机这些工具做出的咖啡
只有espresso具有cream，其它的做法如果出现这种东西最好把它去除掉这东西影响口感。 摩卡壶作出的和espresso比较接近，或者说可以视为一种家庭简易espresso。口感比较直接(不知道怎么形容) 虹吸壶口感比较干净柔和。滴滤壶(如果你说的是越南滴滴壶)这个我不
2015-10-24 虹吸 法压壶 摩卡壶 漏壶 意式 咖啡机 这些 工具 做出 -
意式咖啡中的拿铁历史的由来？ 拿铁的故事是什么？
拿铁的由来 那句著名的我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘荡着音乐和拿铁(Latte)咖啡的味道。 第一个把牛奶加入咖啡中的，就是维也纳人柯奇斯基，他也是在维也纳开出第一家咖啡馆的人。 这是1683年的
2015-10-24 意式 咖啡 中的 拿铁 历史 由来 铁的 故事 是什么 -
Plunger Coffee 是什么咖啡？ 手工冲泡的纯咖啡
Plunger Coffee 是指手工冲泡的纯咖啡，也叫黑咖啡。 法压壶、爱乐压、虹吸壶等等这种类似活塞的器具做出来的咖啡都可以称为Plunger Coffee
2015-10-24 Plunger Coffee 是什么 咖啡 手工 冲泡 Pl -
意式浓缩咖啡因含量有多少？ 咖啡因含量最高是什么咖啡？
大概是多少? 这取决于你身体的新陈代谢机能，正常情况下体重为70kg的成年人饮用量每天小于500mg，建议是每天4-6杯咖啡300-400mg左右的摄入量。 How much is too much? It depends on how fast your body metabolises caffeine, but as a general rule: A hig
2015-10-24 意式 浓缩 咖啡因 含量 多少 最高 是什么 咖啡 大概是 -
为什么要喝精品咖啡？ 速溶咖啡和现磨咖啡的区别
速溶咖啡是咖啡产品的一种，不能算真正意义上的咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡，速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成
2015-10-24 为什么 精品 咖啡 速溶 现磨 区别 产品 一种 -
阿拉比卡(arabica)与罗布斯塔(Robusta)咖啡和咖啡豆的区别
阿拉比卡(arabica)与罗布斯塔(Robusta)咖啡和咖啡豆的区别【图示】
2015-10-24 拉比 arabica 罗布斯 布斯 Robusta 咖啡 咖 -
SCAA美国精品咖啡协会 咖啡冲泡黄金水粉比例
SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变量，而这
2015-10-24 SCAA 美国 精品 咖啡 协会 冲泡 黄金 水粉 比例 -
经期喝咖啡会加重痛经和不适？ M期可以喝咖啡吗？
早上一杯咖啡提神醒脑，下午一杯咖啡驱除疲劳。有些人简直喝上了瘾，一天不喝咖啡就像少了什么似的。但也有说法说，女性月经期最好不要喝咖啡，会加重经期不适，也有人对此嗤之以鼻，认为太上纲上线，喝一点无所谓。那么经期到底能不能喝咖啡? 女人经期尽量
2015-10-24 经期 咖啡 加重 痛经 不适 可以喝 早上 一杯 提神 -
咖啡机、咖啡师相关的英文单词
咖啡机、咖啡师相关的英文单词 英文单词 中文翻译 Tamper 压粉锤，咖啡馆里的咖啡师手里拿着的那个铁块！^_^ Portafilter 冲煮把手，情况同上！！ Basket 把手过滤器、粉碗，这个是和Portafilter冲煮把手一体的，咖啡粉就放这里，然后用Tamper压粉锤压。 Mac
2015-10-24 咖啡机 咖啡 相关 英文 单词 单 -
罗布斯塔咖啡豆与阿拉比加咖啡豆的区别
罗布斯塔咖啡豆(Coffea canephora robusta variety)和阿拉比加咖啡豆(Coffea arabica)是一般咖啡豆厂家常用的豆种，两种咖啡豆不同比例的搭配，口感也会有差别。 而这两种咖啡豆各自有什么特点呢? 罗布斯塔生长的地区海拔0~800米，温度18~36℃，年降水量2200
2015-10-24 罗布斯 布斯 咖啡豆 阿拉 比加 区别 -
关于罗布斯塔咖啡豆 罗兜的特点与用途
「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区(海拔200至800公尺)即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低于阿拉比卡种咖啡。 「罗布斯塔」咖啡通常风味较为平凡、呆板、刺鼻，且因
2015-10-24 关于 罗布斯 布斯 咖啡豆 罗兜 特点 用途 -
精品咖啡豆处理方法 咖啡豆处理方法
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。 图(一) 咖啡果实 咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行处理。精制是将咖啡果实的外皮和果肉
2015-10-24 精品 咖啡豆 处理 方法 -
SCAA风味轮 Coffee Tasters Flavor Wheel 中英双语 PDF下载
mas Enzymatic Flowery Floral Jasmine Wintergreen Fragrant Cardamon, Caraway Sweet Basil, Anise Fruity Citrus Lemon Tangerine Berry-like Raspberry Blackberry Herby Alliaceous Onion Garlic Leguminous Cabbage Alfalfa Sugar Browning Nutty Nut-
2015-10-24 SCAA 风味 Coffee Tasters Flavor -
CoE杯测表欧舍中文版说明
BGT与欧舍咖啡同学会这两年来介绍的杯测系统,皆採用CoE竞赛模式,目前各国精品豆竞赛不是採用CoE就是採用SCAA模式,高达9个主要咖啡產国都採用CoE杯测為国家大赛模式,因此我们决定在台湾推广CoE杯测系统. BGT的宗旨就是让barista[了解精品咖啡]并能运用自己精
2015-10-24 CoE 杯测 表欧 中文版 说明 BGT 欧舍 咖啡 同学会 -
低咖啡因 咖啡豆的加工处理方法 Decaffein
CO2低咖啡因处理法与其他低咖啡因处理法的说明如下： 目前咖啡豆去除咖啡因有三种方法: 1、水处理法，可去除94～96%的咖啡因. 2、化学萃取方法，早期使用氯仿(Chloroform)、苯(Benzene)当溶剂萃取咖啡因，后来瞭解这些化学物质致癌，慢慢又被其他低危害的化
2015-10-24 咖啡因 咖啡豆 加工 处理 方法 Decaffein -
浅烘焙咖啡的口感 酸甜回甘 果香四溢
咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化，跟红酒相比起来可是一点也不逊色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花香、甜香，试过后绝对会逐渐喜欢上这样的
2015-10-24 烘焙 咖啡 口感 酸甜 回甘 果香 四溢 总是 给人