咖啡技术列表
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咖啡生豆处理方法：巴西干燥式与半水洗式A型咖啡烘焙法
正如咖啡品种繁多一样，咖啡的精致法以及烘焙法也是各种各样。不同的咖啡种类因其风味不同，故需采用不同的烘焙方法以将其味道全部释放出来。下面，富来高咖啡专家将为大家介绍，巴西自然干燥式咖啡以及半水洗式咖啡的烘焙法。 虽然巴西的咖啡多为干燥不均，
2015-12-08 咖啡 生豆 处理 方法 巴西 干燥 水洗 烘焙 -
咖啡冲煮方式：各种咖啡壶的分类及介绍
警示: 使用各种款式的BIALETTI摩卡咖啡壶烧煮咖啡时严禁在滤斗上放置过滤纸!!! 咖啡壶与咖啡机的最大不同点是：它赋予了爱好咖啡的人士更多地互动性、主动性、可操作性和技巧性。用人性化的操作取代了机器的固定模式，使咖啡融入了操作者的激情。 为什么要使
2015-12-08 咖啡 冲煮 方式 BIALETTI 摩卡 咖啡壶 发展史 警 -
意式咖啡的教程：Espresso浓缩咖啡分为哪几种？
Single Espresso 浓缩咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装，而且多数是一两口喝干，很
2015-12-08 意式 咖啡 教程 Espresso 浓缩 分为 几种 Sin -
咖啡技术：如何才能得到一杯无因咖啡？
咖啡是世界三大饮料之一，深受许多人的喜爱。咖啡中最有特色的成分是咖啡因，但并不是每个人都喜欢。从味道上说，它是咖啡苦味的主要来源;从功能上说，它是神经兴奋剂，能让人处于兴奋状态，影响睡眠。除了咖啡因，咖啡中含有上千种成分，它们可以形成特有的
2015-12-08 咖啡 技术 如何 才能 得到 一杯 无因 世界 三大 -
咖啡文化知识要点：不可不知的八个国家的咖啡文化知识
意大利 ◆◆Espresso 浓缩咖啡 你想在意大利叫咖啡外卖?千万别!意大利最有代表性，最受欢迎的就是浓缩咖啡。这小杯咖啡通常是在咖啡吧台站着喝，而不是跟朋友坐着边喝边聊。另外，你想要更地道吗?那就不要在下午点卡布奇诺，因为在意大利，这款咖啡基本上都
2015-12-08 咖啡 文化知识 要点 不可 不知 八个 国家 -
意式咖啡的操作：Espresso 预浸方式和原理
导读：预浸从espresso一诞生就存在，并非现代发明的什么新玩意儿。对于最早的拉杆式机器，预浸功能是天然就具有的。拉杆式 预浸从espresso一诞生就存在，并非现代发明的什么新玩意儿。对于最早的拉杆式机器，预浸功能是天然就具有的。当制作咖啡时，拉下拉杆
2015-12-08 意式 咖啡 操作 Espresso 预浸 方式 原理 -
咖啡技术：咖啡豆烘焙程度与特征的介绍
总体来说： 湵
2015-12-08 咖啡 技术 咖啡豆 烘焙 程度 特征 介绍 总体 来说 湵 -
咖啡技术：意式咖啡拉花的起源介绍
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花
2015-12-08 咖啡 技术 意式 花的 起源 介绍 关于 -
咖啡冲煮方式：琥珀斑纹煮咖啡的技术介绍
拼配 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成与拼配的品质。没
2015-12-08 咖啡 冲煮 方式 琥珀 斑纹 技术 介绍 拼配 总体上 大的 -
咖啡技术：咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术讲解
1.粉粗细 XX磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一
2015-12-08 咖啡 技术 压粉 装粉 粉粗 细的 讲解 粗细 磨豆机 刻度 -
咖啡技术：咖啡生豆烘焙的三大层次介绍
咖啡烘焙是一门易学难精的学问，如同烹饪做菜，任何人都能烹调食物，吃了也可以充饥，但是你烹调出来的食物属于哪个层级?从会做菜到米其林三星级大厨，之间的程度差异何其远、何其大? 烘焙咖啡也是一样，会烘焙咖啡不等于烘焙得出好咖啡。我们可以简单地将咖
2015-12-08 咖啡 技术 生豆 烘焙 三大 层次 介绍 一门 -
世界级咖啡赛事及规则 咖啡师一定要知道的事
World Barista Championship(WBC)世界百瑞斯塔咖啡师大赛 世界百瑞斯塔咖啡师大赛的规则是，每位选手要在15分钟时间内，制作出4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布奇诺、4杯以意式浓缩为基底的创意咖啡。评委将从设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的
2015-12-08 世界级 咖啡 赛事 规则 定要 知道 World Baris -
咖啡器具：德国PROBAT咖啡烘焙机的详细介绍
【品牌简介】 1864年，由于铁路兴建的关系，位于德国Emmerich的咖啡生豆商先驱AlexiusvanGlpen突发奇想，想要将刚烘培好新鲜的咖啡豆推广至其他地区的零售商。然而，第一个待解决的难题就是，需要一台高产量的烘豆机。 因此机缘，结识了Emmerich当地的一位工
2015-12-08 咖啡 器具 德国 PROBAT 烘焙机 详细 介绍 品牌 简 -
咖啡生豆处理法：水洗法的操作方法及目的的介绍
水洗法： 1， 选豆： 将采收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。 2，去除果肉： 使用机器将果皮与果肉除去，只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时，豆子的外面还有一层黏膜，水洗的过程就是
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咖啡冲煮方式：手冲咖啡过程中“闷蒸”的目的及重要性
闷蒸，在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。 闷蒸的目的有二个： 第一、为释放咖啡颗粒中的气体，以二氧化碳为主。一般来说，离烘焙时间越接近，通常预浸时的冒泡越多。而焙度较深
2015-12-08 咖啡 冲煮 方式 手冲 过程中 闷蒸 目的 重要性 英 -
咖啡冲煮方式：摩卡壶的来源及操作方法的介绍
[导读] 摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶，是一种义大利传统的咖啡器具。义式摩卡壶(Moka Express)从名称上来，以為他与摩卡咖啡(Mocha)有关，起源於1933 摩卡壶的来源 摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶，是一种义大利传统的咖啡器具。义
2015-12-07 咖啡 冲煮方 摩卡壶 来源 操作 方法 介绍 导读 -
咖啡冲煮方式：日式手冲咖啡制作技巧及注意事项
日式手冲咖啡看似简单，其实每一步操作稍有不慎就会导致咖啡味道的不同或者产生微妙的变化，而需要掌握好制作日式手冲咖啡的基本原则和制作日式手冲咖啡时候的一些可变因素有一下几点。 以下内容是本人与重庆多位知名咖啡老师们交流后自己总结出的几点，希望
2015-12-07 咖啡 冲煮 方式 日式 手冲 制作 技巧 注意事项 -
咖啡豆的包装及其区别 咖啡豆的包装会影响其风味的变化
摘要：烘焙过的咖啡豆，很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用，使咖啡豆中所含的油质劣化，芳香味也会挥发消失。市场上的咖啡豆包装也是有很多种类，那么什么样的包装对咖啡豆的保存效果是最好的呢。 烘焙过的咖啡豆，很容易接触到空气中的氧气而产生氧化
2015-12-07 咖啡豆 包装 及其 区别 影响 风味 变化 摘要 烘焙 咖啡 -
咖啡知识要点：美式咖啡与意式咖啡的区别点
美式咖啡机与意式咖啡机最大的区别就在于：美式咖啡是通过冲泡、过滤咖啡粉所得的;而意式咖啡是通过高压萃取所得。意式咖啡更加香醇浓厚。 美式咖啡和意式咖啡,从咖啡机的选择上有一个最基本的区别，那就是美式用滴漏式的咖啡机一般在百元左右，要喝好的意式
2015-12-07 咖啡 知识 要点 美式 意式 区别 咖啡机 大的 -
咖啡技术操作：杯测时评判咖啡的八个原则
[导读] 第一个原则:乾净，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的。第二个 第一个原则:乾净，淡的时候乾净，浓的时候更要乾净。 就像一个房间，空空的很容易乾净，但是推满物品的时候也要是乾净的
2015-12-07 咖啡 技术 操作 测时 评判 八个 原则 导读 第一个