咖啡技术列表
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咖啡豆烘焙技术：手网烘焙咖啡操作介绍
手网是很多咖啡爱好者自己烘焙的重要工具之一，价格低廉，方便，一个手网加家里的燃气就可以完成整个过程了，一个国内山寨的手网也就几十元而已，每次烘焙量大约100克上下。 但是手网烘焙也有致命的弊端，由于不是专业设备，控制火候完全靠个人经验来控制同
2015-12-10 咖啡豆 烘焙 技术 手网 咖啡 操作 介绍 是很多 咖 -
意式咖啡机：E61咖啡机冲煮头 分水网清洗的操作介绍
最近发现越来越多的朋友家里使用准专业级的意式机来做咖啡，包括Oscar, Silvier，还有E61冲煮头的小机器，但是当我问到他们平时怎么清洁保养的时候，很多人都很诧异，有些朋友是会定期进行反冲，但是却并不会清洁分水网。 其实，意式机是个比较皮实的家伙，
2015-12-10 意式 咖啡机 E61 冲煮头 水网 清洗 操作 介绍 最近 -
Trabocca公司的“红樱桃计划”(ORC) 的详情介绍
其实以前已经介绍过一次红樱桃计划(日晒西达摩 红樱桃计划)，当时那只豆子反响很不错，很多朋友试过之后都回过头来想再来一次，但无奈当时连我自己都没剩多少，后来一直再寻觅红樱桃计划的豆子，但都是无果，可能这也是很多国内咖啡老饕的无奈之处，由于我们
2015-12-10 Trabocca 公司 红樱桃计划 ORC 详情 介绍 -
咖啡豆烘焙八个阶段 咖啡烘焙程度分类 如何烘焙阿拉比卡咖啡豆
专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八个阶段。 1、极浅烘焙(LIGHTRoast)： 烘焙程度;极浅度烘焙，又名浅烘焙。 所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。 2、浅烘焙(C
2015-12-10 咖啡 烘焙 八个 阶段 分类 度表 介绍 专业 -
美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好
常有人会提问： 不同的冲泡方式是否需要配合不同的咖啡豆?同一种咖啡豆用美式机和用虹吸壶冲出来味道有什么不同?自己在家泡咖啡，用哪种器具最好? 为了回答这些问题，查老师已经着手撰写我人生中第一本咖啡巨著了，大家不要捉急哦，相信不出三五年sorry，好
2015-12-10 美式机 虹吸 法压壶 手冲 意式机 摩卡壶 究竟 哪个 更好 -
咖啡品尝知识点：【五大门派】-不同产地的咖啡豆口味分类
酸味派 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆 苦味派 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 甜味派 哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札
2015-12-10 咖啡 品尝 知识点 五大 门派 不同 产地 咖啡豆 口味 分 -
意式咖啡教程：浓缩咖啡的艺术—Brewing the best Espresso
一、适度的研磨是必要的--GRIND IS CRITICAL 理想的研磨程度(与正确的份量、以及适度的夯压结合)将可以使Espresso以稳定而缓慢的速度，滴入您的杯中。如果您研磨的太粗，水比较容易通过咖啡粉，Espresso会以较快的速度流出，口味会比较淡而无味，如果研磨的
2015-12-10 意式 咖啡 教程 浓缩 艺术 Brewing the bes -
咖啡冲煮方式：法压壶french press怎么泡出香浓美味咖啡
当我们回头看看每个有咖啡陪伴的清晨，那种简单的快乐和安详是不言而喻的。法压壶是简单、便宜的制作完美咖啡的方法之一，这里我们就一步一步教大家如何用法压壶做出一杯好咖啡。 使用法压壶french press的优缺点 法压壶制作咖啡的方法，是先将咖啡粉末浸泡
2015-12-10 咖啡 冲煮 方式 法压壶 french press 怎么 泡 -
咖啡知识教程：美式咖啡和意式咖啡的区别点
顾名思义，意式咖啡机做出来的是意式咖啡，美式咖啡机做出来的是美式咖啡，两种不同风格的咖啡。两者在味道、做法上都有一定的区别： 1、 比例不同 意式咖啡简称意大利咖啡，代表做品有意式浓缩，意大利人最爱的咖啡，只有30cc,按1:5的比例加热水，即是美式
2015-12-10 咖啡 知识 教程 美式 意式 区别 顾名思义 咖啡机 -
咖啡知识教程：预浸泡与否真的关乎咖啡能够做好吗？
首先我们来认识一个问题：就是手冲咖啡和法压爱乐压等咖啡的制作方式。这几种方式都需要有一个浸泡的过程，也可以理解为闷蒸，闷蒸的作用就是在萃取之前让咖啡粉充分与热水接触，浸泡，膨胀，这个时候并没有真正的在萃取咖啡，等我们手冲重新开始注水，法压
2015-12-10 咖啡 知识 教程 浸泡 与否 真的 关乎 够做 好吗 -
咖啡冲煮方式：手冲壶咖啡的冲泡比例参考 水粉的比例按所需风味
手冲咖啡比例实用参数 【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.5～1:13.5(豆重比生水毫升量) 【适中口味】1:12～1：13(即金杯准则的1:14.5～1:15.5) 【小清新】1:14～1:16(即金杯准则的1:16.5～1:18.5) 刻度捉对了，但泡煮比例不
2015-12-10 咖啡 冲煮 方式 手冲壶 冲泡 比例 参考 水粉 所需 风味 -
咖啡冲煮方式：影响你手冲的常见几大因素 掌握好手冲技巧
我们从最重要的开始说。 首先是咖啡本身 我们制作的是咖啡，不是橙汁、不是绿茶，所以咖啡本身决定了这杯咖啡的基础味道。比如这款咖啡是日晒处理，还是水洗处理，是产自亚洲印尼，还是来自南美哥伦比亚，亦或是非洲的埃塞俄比亚等。当咖啡确定了，你杯中的
2015-12-10 咖啡 冲煮 方式 影响 你手 常见 几大 因素 掌握 好手 -
咖啡技术;SCAA杯测表使用方法的详细介绍 咖啡入门学基础
咖啡杯测表 近年，咖啡烘焙市场持续升温，生豆国际贸易日渐频繁，咖啡豆的市场逐渐打开，行业中精品咖啡、自家烘焙/新鲜品质、颗颗精选/甄选精品、私人定制/世代祖传、拼配偏方...... 咖啡创业的浪潮空前绝后，烘焙技能的切磋衣钵相传，品鉴杯测的学习刮摩淬
2015-12-09 咖啡 技术 SCAA 杯测 使用方法 详细 介绍 入门 基础 -
咖啡冲煮方式：咖啡基础之---虹吸壶操作流程详细介绍
咖啡基础之---虹吸壶操作流程 烧杯、烧瓶、酒精灯，这些普遍认为专属于化学实验的器具却用于冲泡咖啡，这就是虹吸咖啡独特的冲泡方式。 虹吸壶(Syphon)俗称「玻璃球」或「虹吸式」和「塞风式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，操作简易且观赏性极佳，也是坊间
2015-12-09 咖啡 冲煮 方式 基础 --- 虹吸 操作 流程 详细 介绍 -
咖啡冲煮方式：不失败手冲咖啡指南【步骤图解】经典好文
说到咖啡豆，简单可分为浅焙、中焙与重烘焙。咖啡樱桃其实就像水果，好的咖啡豆会有果香、花香、可可味、坚果味等，通常烘焙越浅，酸味越重，也越能喝出咖啡豆的本质;反之烘焙越重苦味越明显。就冲泡而言，不同的冲泡方法，有不同的萃取方式与时间，应给予不
2015-12-09 咖啡 冲煮 方式 不失败 手冲 指南 步骤 图解 经典 好文 -
咖啡冲煮方式：滤纸冲泡法是最简单的咖啡冲泡法
一、以滤纸冲泡最轻松的冲泡法 1、特征 滤纸冲泡法是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间
2015-12-09 咖啡 冲煮 方式 滤纸 冲泡 最简单 轻松 特征 -
咖啡豆处理方法：咖啡豆的采摘过程及几种处理方法区别的简单介绍
当今世界上种植最广泛的咖啡主要有两种：即阿拉比卡豆(Coffee Arabica)和罗巴斯特豆(Coffee Robusta)。阿拉比卡：占世界产量的四分之三，品质优良，生长在15-20C的地区，海拔要求高900公尺以上。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆。罗巴斯特：约占世界产量四
2015-12-09 咖啡豆 处理 方法 采摘 过程 几种 方法区 别的 简单 介 -
咖啡冲煮方法：世界六种最佳的手冲方式介绍
近年来，手冲咖啡在国内的规模发展迅速，越来越多的爱好者都在家添置了手冲套装。一来手冲咖啡的器具价格比较亲民。二来手冲咖啡能够表现咖啡豆原始的风味。不过影响手冲咖啡的因素很多，一万个人可以冲出一万种味道。下面我们看看云集世界咖啡手冲高手的201
2015-12-09 咖啡 冲煮 方法 世界 六种 最佳 手冲 方式 介绍 -
香港咖啡文化促进会讲诉拉花技巧：影响咖啡奶泡的六大因素
很多咖啡師會花很多精力時間製作拿鐵拉花，它不僅僅考驗拉花的技術，更是在考驗你製作意式濃縮和打奶泡的技術。今天小編給大家介紹幾種影響咖啡奶泡的因素，希望可以對你的學習有所幫助。 1.牛奶溫度 牛奶溫度在打發牛奶的時候是很重要的，牛奶的保存溫度在
2015-12-09 香港 咖啡文化 促进 会讲 拉花 技巧 影响 咖啡 奶泡 六 -
香港咖啡文化促进会讲诉拉花技巧：影响咖啡奶泡的六大因素
很多咖啡師會花很多精力時間製作拿鐵拉花，它不僅僅考驗拉花的技術，更是在考驗你製作意式濃縮和打奶泡的技術。今天小編給大家介紹幾種影響咖啡奶泡的因素，希望可以對你的學習有所幫助。 1.牛奶溫度 牛奶溫度在打發牛奶的時候是很重要的，牛奶的保存溫度在
2015-12-09 香港 咖啡文化 促进 会讲 拉花 技巧 影响 咖啡 奶泡 六