对咖啡烘焙感兴趣？看这里--咖啡烘焙常识（上篇）

咖香导读：作为一般的小众，我们接触的更多的是在吧台里为我们制作咖啡的咖啡师们，对于咖啡烘焙师和咖啡烘焙，我们还是很陌生，因为不了解，所以会觉得很神秘高深，不过，不否认咖啡烘焙确实是一门高深的学问，不过，只要你愿意去了解，它其实并不神秘! 一.

告别咖啡初阶，超详解咖啡拉花

初级咖啡师们，还在苦恼自己的拉花波纹成形不好吗?戳这个视频学习一下吧，超级详细哟~ 拉花的三要素速度，距离和位置。 速度: 倾倒牛奶的速度越快，纹理越丰富;速度越慢，液体(牛奶)越多。 在整个拉花过程中需保持均匀的速度，以获得均匀的数量、纹理和液体

学习洗杯小妙招 咖啡杯的清洗与注意事项

咖啡杯的清洗与注意事项： 1、如果是质地优良的咖啡杯，它的杯面一般比较紧密、毛孔细小，不易附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，即能保持杯子的清洁。 2、如果是经过长期使用的咖啡杯，或是用完后未能马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，

史上最完整的虹吸壶使用教程 手把手教你使用神器煮咖啡

制作咖啡的器具很多，跟找对象一样，一定要选择一款适合你的，不少新手询问虹吸壶的使用方法，接下来分享的一套操作教程，希望对大家有帮助。 各种咖啡器具都是让咖啡跟热水接触，把咖啡粉里的美味物质萃取出来，和大锅煮不同的是，它可以：1，控制水温，100

咖香小白课堂丨是谁发明了法压壶？

咖香导读：各位都是用什么方法来去除法压壶那些讨厌的渣渣的呢。我这边有一个简单的方法，不知道大家是不是已经使用过了呢。 从一开始，法国人对如何烹煮咖啡投入的热情就超过任何国家，William Harrison Ukers在他的出版于1922年的《关于咖啡的全部》一书中

咖啡豆大部分的芳香物浓缩在两种油脂内

咖啡豆大部分的芳香物浓缩在两种油脂内，跟随小编详细了解下。 先来了解一下什么是脂类，即芳香物的浓缩油精又称脂质，泛指脂肪、油类、和蜡，咖啡豆的油脂大部分存储在豆胚内，仅有极少部分以蜡的形式覆盖在豆子表面。阿拉比卡的脂类约占豆重15~17%，比罗布

挂耳咖啡冲煮方法步骤介绍 挂耳咖啡正确使用方法是什么

如何可以将挂耳咖啡的冲泡达到手冲壶冲泡品质! 主要是从第五步开始，我们将挂耳咖啡注入热水分为三次。 第一次，缓缓注入少量热水，把咖啡粉末完全浸泡即可，然后静止10秒钟，这样可以让咖啡粉末完全苏醒。 第二次，再缓缓注入适量热水，这时可以看到咖啡粉

冲泡一杯口味好的意式浓缩咖啡 咖啡技术

受够了速溶咖啡的你，何不给自己换换口味?比如说来一杯Espresso，意大利浓缩咖啡。 冲泡一杯意大利浓缩咖啡，首先要准备的是一台意大利浓缩咖啡机。 意式浓缩咖啡的标准一般在，咖啡粉在8-10克左右，水温95度左右，水压10个大气压左右，冲煮时间在22-28秒之

在家煮咖啡三个阶段分析 简单在家煮咖啡

随着喜欢咖啡的人越来越多，在家认真煮咖啡的人也不在少数。真正的咖啡老饕不但讲究磨什么豆、用什么壶，更追求环境与氛围的对味。 尽管每个城市都有很多家咖啡店，但若要喝到完全贴合自己口味的，还得是在家里亲手烹煮。有时间在家耐心煮咖啡的人，通常对生

咖啡冲煮的萃取面积和萃取时间的关系

在这篇文章中我会从理论层面谈一谈如何增加和减少咖啡的萃

咖啡机清理视频 教你如何清洗软水器

如何获得咖啡的完美口感 从了解咖啡的口感开始

要想真正了解怎样才算是好的咖啡，我们必须从了解咖啡的口感开始。 衡量咖啡口感的历史可以追溯到19世纪50年代，当时麻省理工学院的化学教授洛克哈特(E. E. Lockhart)进行了一系列关于对咖啡口感偏好的调查，洛克哈特教授以咖啡制作控制图示的方式公布了他的

測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

器具：Aeropress+原裝濾紙、MUJI 扇形米瓷濾杯+MUJI專賣店里的扇形原色濾紙(港幣9元50張)、HARIO V60樹脂濾杯+02無漂白原色濾紙(淘寶購買) 分別用以上三種器具同時沖泡下面四種豆，分四次四組進行： 測試豆(均為自家烘焙)：東帝汶﹣湣?臀鱏antos NY2半日曬

咖啡小白课堂丨如何品鉴一款单品咖啡？

原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。那我们应该怎样去品尝呢?(注：为了简明起见，我假设烘焙程度和冲煮方式都是没有偏差的)。 第一

Latte Art咖啡拉花-By Coffeeology

咖啡制作视频：知识分子教你做咖啡Cappuccino

咖啡制作视频：知识分子教你Syphon虹吸做咖啡

咖啡制作视频: 知识分子咖啡厅Espresso教程

在家玩烘焙丨简单的DIY烘豆方法

咖香导读：昔日，在熊熊营火上烤豆子，是阿拉伯人喝咖啡前惯用的仪式，近年来，在自家厨房烘焙豆子，也在广大咖啡族群中蔚为潮流。你也想亲手尝试一下烘焙咖啡的滋味，聆听咖啡豆蹦跳出愉悦的节奏吗?今天就给大家介绍几种简单的DIY烘豆方法。 一.烤箱烘焙法

解读咖啡豆的名称 为什么咖啡有分单品、深焙、意式？

为什么咖啡豆有这么长的名子？为什么咖啡有分单品、深焙、义式？这是如何区分的？ 当你走进一家咖啡专卖店，或开启一家专业咖啡豆商的网页，或许你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什么咖啡豆有这么长的名子？为什么咖啡有分单品、深焙、义式？这是怎么分