咖啡技术列表
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教你如何区分白咖啡Flat White和拿铁LATTE
拿铁、卡布奇诺这些花式咖啡我们都已见怪不怪了，而Flat White，究竟是个什么鬼? 有人把它翻译成白咖啡，但它并不是我们大多数人所说的白咖啡(马来西亚的一种速溶咖啡，用奶精或炼乳等和咖啡调配而成)。 Flat White是二战时期，意大利人把浓缩咖啡的技术带到
2015-08-05 教你 如何 区分 白咖啡 咖啡 Flat White 拿铁 -
手冲咖啡 Chemex和KONE手冲技巧总结
(图源：google) 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡的杯数 Cups of Coffee 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED 按重量计 BY WEIGHT 按量具计 BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea Spoons 汤匙Table Spoons 杯Cups 咖啡液
2015-08-03 冲泡 咖啡 与水 比例 多少 图源 google 标准 -
咖啡渍很讨厌？一秒就让你爱上它！
都说艺术来源于生活，可不， 一个埋头伏笔写文案的男生， 突然被自己喝咖啡弄到本子上的咖啡渍所吸引， 觉得这奇怪形状的咖啡渍像一个小怪兽， 于是开始了艺术创作。 结果一发不可收拾， 每次喝咖啡都忍不住弄点咖啡渍， 于是就有啦我们看到的这些大作~ 请问
2015-08-03 咖啡 讨厌 一秒 让你 爱上 都说 艺术 来源于 生活 可不 -
咖啡器具 | 关于爱乐压的十个问答
问题一：爱乐压滤纸好还是金属滤网好用? 答：你可能不会喜欢滤纸做的咖啡一样喜欢金属滤出的咖啡。金属的网眼使很多沉淀物和胶质进入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，类似法压壶做出的咖啡。我们组织了多位咖啡爱好者测试了大部分的人都喜欢滤纸做出的咖啡。 问题
2015-08-03 咖啡 器具 关于 爱乐 十个 问答 -
咖啡艺术已经上升到如此高度！涨姿势了有木有~
喝个咖啡能有神马花样?没见过就out了，来，看看不一样的咖啡拉花艺术、咖啡杯艺术~ 咖啡拉花艺术 在纽约，有个小伙叫MichaelBreach，心灵手巧的他，只用一根牙签就可以在咖啡上画出栩栩如生的人物肖像、动物肖像等等各种图案。 【《地心引力Gravity》电影中
2015-08-01 咖啡 艺术 已经 升到 如此 高度 姿势 -
咖啡拉花 意式咖啡的泡沫圆舞曲
咖啡师制作叶形拉花(图片来自 travellercoffee.pixnet.net) 咖啡拉花：牛奶与咖啡的艺术 咖啡拉花(Latte Art)主要分为两种：一种是拉花(Free Pour)，在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时 拉 出图案;一种是雕花(Etching)，在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅
2015-07-31 咖啡 拉花 意式 泡沫 圆舞曲 制作 叶形 图片 -
生豆和烘豆水平哪个更能決定咖啡好坏?
現在人对咖啡的了解进程十分有趣，大多数的人其實还是停留在咖啡加糖加奶的狀況，会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再进一步的了解，就是咖啡师会拉花好帅，拉花拉的好漂亮...(內心OS: 帅和咖啡好不好喝沒啥关系)，再进一步才發現咖啡师操
2015-07-31 生豆 烘豆 水平 哪个 更能 決定 咖啡 好坏 -
意式咖啡豆的重要性
一直以来我都强调咖啡豆在门店出品中的重要性，是因为只有好的咖啡豆才能够萃取出好的风味，而差的咖啡豆，哪怕找世界冠军来做，都没有办法萃取得好喝。在2015年世界冲煮大赛中国选拔赛担任感官评审再一次验证了这一点，尽管在同一支豆子的指定冲煮上每个人
2015-07-30 意式 咖啡豆 重要性 -
九个方面鉴定咖啡豆的好与坏
中国人喜欢喝茶，茶文化历史悠久，而如今随着西方文化的导入，人们从慢慢接受咖啡，到现在各大城市风靡咖啡的状况，同样道理，很多喜欢喝咖啡的人也会慢慢研究咖啡知识!当然了，人们最关心的肯定是咖啡的好坏了，那么如何区分咖啡的优劣呢?这要从最源头的咖
2015-07-29 九个 方面 鉴定 咖啡豆 中国人 喜欢 喝茶 茶文化 历史悠 -
咖啡最佳萃取方法解析 说说经常误解的问题
什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题。 要了解金杯萃取，首先要了解萃取率和浓度的概念。 萃取率：溶解出的咖啡成分的重量占使用咖啡粉总重量的百分比。 举个例子，我们在使用18克咖啡粉冲煮咖啡时，其实只有2.7-4.3克的咖
2015-07-29 咖啡 最佳 萃取 方法 解析 说说 经常 误解 问题 -
豆叔告诉你：咖啡为什么要“煮”？为什么速溶咖啡不用煮
许多年轻的朋友，当然也包括一些老年人，他们对于咖啡十分的陌生，每当他们谈到煮咖啡的时候，都觉得非常的费解，认为这是一个极有技能且复杂的活动。中国人往往把现磨咖啡的制作用一个煮字来概括。那么对于这些朋友们，小编尽自己的所能把这个问题向您介绍
2015-07-28 豆叔 告诉 咖啡 为什么 速溶 不用 -
布宜诺斯艾利斯的咖啡艺术家
新华网北京7月24日电 据新华社新华国际客户端报道，阿根廷是个移民国家，其中意大利和西班牙移民居多。上世纪初，大批欧洲人移民阿根廷，同时也带来了欧洲的生活习惯，其中就包括喝咖啡。 首都布宜诺斯艾利斯，不同风格的咖啡馆遍布大街小巷，有些古老的咖啡
2015-07-24 布宜诺斯艾利斯 咖啡 艺术家 新华网 北京 7月 24日电 -
手冲咖啡完全解密 决定性的120秒！
手冲一直是咖啡爱好者的最爱，简便而自然，可玩性强，尤其是用新鲜豆子冲出大蘑菇的时候，香气四溢，那感觉真是美不胜收。 可喜欢归喜欢，冲的好不好喝是个考验。所谓一入咖门深似海，里面学问可不少。手冲是最能考验技能的了，这也是为什么世界各地都举办手
2015-07-23 手冲 咖啡 完全 解密 决定 性的 120秒 -
4大方面保存咖啡豆 再也不用担心咖啡变味
影响咖啡豆新鲜度的有四大因素，分别是光线、氧气、温度、湿度。因此，以下说到的所有关于咖啡豆的保存方法无不围绕这四方面进行。 1.不建议以咖啡粉形式保存 很多朋友，尤其是刚开始接触原味咖啡的亲们，直接购买咖啡粉，大多不能一次性喝完。其实这对咖啡
2015-07-23 方面 保存 咖啡豆 再也 不用 担心 咖啡 变味 影响 -
黑咖啡与白咖啡有哪些不能说的秘密
不少爱喝速溶咖啡的小伙伴都知道马来西亚有一种白咖啡，名气那是相当响呐。但白咖啡就是白色的吗?和我们常见的黑咖啡有什么关系?很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，错了!下面小编就来给大家揭晓! 白咖啡和黑咖啡最大的本质区别
2015-07-23 咖啡 白咖啡 哪些 不能 说的 秘密 不少 爱喝 速溶 -
完美的咖啡从温杯开始
不论是喝茶还是喝酒，都对温杯有一定的讲究。这在我们喝咖啡的世界里也一样成立，因为当咖啡倒入冷杯里会直接影响入口温度和口感。别小看这一个步骤，也不要嫌太麻烦，对于一杯完美的咖啡而言，温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好，只要倒入一个冰冷
2015-07-23 美的 咖啡 温杯 开始 不论 喝茶 还是 喝酒 都对 -
冰爽一夏 冰滴咖啡制作需要注意的五大要素
1、只属于冰滴的咖啡豆 为了口感浓郁的冰滴咖啡 制作冰滴咖啡时所使用的咖啡豆一般都会单独有一个配方，使咖啡更容易萃取出温暖浓郁的口感;而有很多朋友，包括猫墅在内，都喜欢用比较好的精品咖啡豆去萃取冰滴咖啡，这样可以获取更多的个性风味以及带着个人
2015-07-22 冰爽 一夏 冰滴 咖啡 制作 需要 注意 五大 要素 属于 -
夏日街头冰咖啡的做法
夏日街头冰咖啡 做法： 1、速溶咖啡粉或平日里喝的咖啡都行。 冲好或做好清咖啡以后冷却，倒入冰格中做成咖啡冰块。 2、把咖啡冰块倒进杯子里。再冲半杯热的咖啡倒进去。 3、倒入牛奶或淡奶，搅拌几下。 4、我没有加糖，因为配芝士蛋糕的，不想搞得太甜腻。
2015-07-20 夏日 街头 咖啡 做法 速溶 咖啡粉 -
什么是水洗处理法？
1， 选豆： 将采收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。 2，去除果肉： 使用机器将果皮与果肉除去，只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时，豆子的外面还有一层黏膜，水洗的过程就是要洗净这
2015-07-15 什么 水洗 处理 选豆 采收 果实 放在 装水 水槽 浸泡 -
咖啡烘焙热源 传导热和对流热
目前来看，烘焙设备应用最广的当属半直火(半热风)烘焙了，这里的半只是相对烘焙热源而言，并非热效能分配比例而言，比如我们所使用的probat烘焙机，在热效能分配方面，就大约为3(直火):7(热风)或2:8，而不是5:5。这篇文章，我尝试分析一下这两种热源的特点。
2015-07-14 咖啡 烘焙 热源 传导 热和 对流 目前 来看 设备