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阿拉比卡种间混血系列咖啡豆—提姆/卡蒂姆/哥伦比亚/卡斯蒂略

发表于:2024-06-23 作者:拿铁
编辑最后更新 2024年06月23日,阿拉比卡和非阿拉比卡的杂交混血,叫做种间混血,也就是异种间的混血。这些混血品种不但产量高于阿拉比卡,就连对叶锈病的抵抗能力也有所提高。今天介绍的种间混血咖啡豆品种有两种:一是提姆,二是卡蒂姆,三是哥伦


阿拉比卡和非阿拉比卡的杂交混血,叫做种间混血,也就是异种间的混血。这些混血品种不但产量高于阿拉比卡,就连对叶锈病的抵抗能力也有所提高。

今天介绍的种间混血咖啡豆品种有两种:一是提姆,二是卡蒂姆,三是哥伦比亚/卡斯蒂略。


提姆(Tim Tim)

帝汶混血品种就是阿拉比卡与罗布斯塔天然杂交并且有生育力的稳定品种。在印尼,1978年引进的帝汶混血品种,称为Tim Tim,经过多年驯化,成了今日曼特宁的主力品种之一。Tim Tim 也叫 Timor 提姆 提姆是阿拉比卡和罗布斯塔的混种。是东帝汶常见的品种。

 

卡蒂姆Catimor 

1959年培育出的卡杜拉和蒂姆的杂交品种,Caturra X Timor Hybrid也称为卡蒂姆。

风味来说,虽然带有罗布斯塔的粗俗风味,但产量大,抗病力强。在1970-1980年后,各生产国鼓励咖农大量种植卡蒂姆,纷纷取代铁皮卡。



 


黄金曼特宁品种——卡蒂姆,当地人称ateng(卡杜拉和蒂姆的杂交品种)产地苏门答腊岛伽佑山塔瓦湖,海拔1100-1600米。黄金曼特宁区别于普通曼特宁,是PWN公司的专属,因为黄金曼特宁被PWN公司注册了商标,所以只有PWN公司出品的黄金曼特宁才是真正的黄金曼特宁。从麻袋上的PWN标志就能够看出,而且每袋生豆都会附上PWN黄金曼特宁证书。风味上醇厚度干净、平衡感高,有浓郁的坚果和焦糖香气,尾韵持久。

 




1982年,哥伦比亚培养了一个品种,命名为哥伦比亚Colombia。它是一个混血品种,是卡杜拉和蒂姆的后代。哥伦比亚当局称此品种是卡蒂姆与卡杜拉的多代回交混血,经历了十多年培养出来的无杂交品种,以国名为招牌。风味上远逊于哥伦比亚的传统铁皮卡。

哥伦比亚推出了改良版的哥伦比亚,取名为卡斯蒂略Castillo。是以哥伦比亚与阿拉比卡多代回交混血的后代。目前,哥伦比亚仍以卡杜拉、哥伦比亚为主力品种,传统的铁皮卡已不多见了。

前街咖啡门店就有一款咖啡豆是采用卡斯蒂略,它是来自天堂庄园的一款双重厌氧水洗处理法,名为樱花。这款咖啡豆风味很好闻,闻起来有淡淡的奶油香和焦糖香,冲泡时候有较明显的花莓果香气,尾韵有草莓的味道。


卡斯蒂略咖啡豆的叶片




2023-08-27 12:59:51
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