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云南咖啡为什么这么便宜 云南小粒咖啡豆特点口味价格档位

发表于:2022-07-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2022年07月06日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)在以前,云南的咖啡因为品质不好,大多是用来做速溶的,这也导致了云南咖啡的口碑一直不是很好,然而近几年的云南咖啡就像是一匹黑



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在以前,云南的咖啡因为品质不好,大多是用来做速溶的,这也导致了云南咖啡的口碑一直不是很好,然而近几年的云南咖啡就像是一匹黑马一样,慢慢的出现在精品咖啡的市场上。

云南是我国的咖啡豆主产区,产量占全国的99%以上。但长期以来,云南咖啡豆的价格都是以纽约期货中心的咖啡豆期货价格为基准,缺乏实际的议价能力。近年来,受国际咖啡市场影响,咖啡生豆价格持续走低,甚至一度下滑至成本价15元/千克之下。

一些入不敷出的咖农无力投入更多成本,被迫砍树毁园改行谋生。还在坚持种植的咖农,也是一脸的无奈。

数据显示,2020年,云南全省的咖啡种植面积约149.7万亩,相比2014年的高峰值183.1万亩,种植面积缩减近两成。

 



云南:品质好价格高 精品咖啡打开市场

云南普洱咖啡豆产量占到全省总量的一半以上,咖农数量更是超过了30万。不过,作为咖啡主产地,咖啡豆却卖不上价。为了打破这种困局,当地的一些年轻人开始了新的尝试。

精品咖啡走红 消费者爱上“云南豆” 

前街认为,做精品咖啡,不仅对咖啡豆的种植、选取更加严格,还需精细化的加工,人力物力投入都不小。那么,这样的精品咖啡,在市场上的接受度如何,能够与传统咖啡品牌抗衡吗?

在距离产地最近的省会城市昆明,近年来,大大小小的咖啡馆开了近千家。近些年,云南通过拓展国内市场,发展精品咖啡,存在感显著提升,线上也同样如此。2020年,天猫平台的云南咖啡消费规模达2.45亿,同比大增135%,而云南咖啡品牌的数量也增长了80%。

近日,云南咖啡产业协会收到了云南各大咖啡产区的咖啡农、咖啡种植合作社、咖啡种植企业的多封投诉信,主要内容是:为什么云南咖啡30年来一直卖的很便宜?国际咖啡巨头将继续低价收购,咖啡种植者将继续砍伐咖啡树,停止种植咖啡。投诉信中的建议大多是:向公益诉讼律师求助,起诉国际咖啡巨头!


云南咖啡大面积减产,产量几乎减半

据云南省咖啡产业协会不完全统计,到2020年,云南咖啡种植面积已从种植高峰期的180多万亩急剧下降到目前的138万亩。在2020-2021年的收获季节,云南的咖啡产量估计只有8-9万吨,与15万吨的峰值相比几乎减半。一些咖啡农在投诉信中称,如果收购价格继续被压低,今年可能是最后一次收获咖啡。一个咖啡农说:30年前,白菜3分钱一磅,咖啡豆10多元一磅;30年了,3块钱的白菜一斤多,咖啡还是10多块一斤…我们买不起,我们准备砍咖啡树!

 




拯救云南咖啡:他们在行动!

2021年1月5日,云南咖啡行业协会发表声明:很明显,协会与阿里巴巴在信息沟通上存在误解。阿里巴巴和云南咖啡产业协会的初衷是一样的:都是为了帮助云南咖啡更好更快的发展,早日过上更好更幸福的生活。除了阿里巴巴表示将加大支持云南咖啡产业发展的力度外,京东、品多多等平台也在积极寻找云南咖啡的出路,帮助云南咖啡产业发展。

最关心云南咖啡产业发展的是云南省委、省政府,以及各咖啡产区市县领导干部。2013年以来,云南咖啡(一级、二级)平均收购价格未超过每公斤15元,低于咖啡农的种植生产成本。由于各级党委和政府的及时帮助,云南咖啡产业才度过了一年又一年的困难。特别是云南省农业和农村事务厅、财政厅、科技厅、工业和信息化厅每年提供数亿资金,支持建设国家级现代咖啡产业园、一县一业、创新加工领域。中共十九大以来,云南省委、省政府将咖啡列入“绿色食品品牌”和全省八大高原特色产业。如果党委和政府不立即出台这些措施,云南咖啡行业可能会面临更危险的局面!

看看国际咖啡公司,制定自己的收购标准,以低于国际咖啡期货价格的价格收购。在拿走本应属于咖啡种植者的合理利润的同时,也应该称之为“公平贸易”和“国际减贫”。如果你看看中南美洲,非洲等咖啡种植几百年的国家,谎言就暴露了。

据云南咖啡行业协会不完全统计,云南咖啡已经低价销售了30年。与其他地区相比,同等质量的云南咖啡每吨少卖了3000元左右。粗略估计过去30年云南咖啡损失了几十亿。

 




云南农民的抱怨

来自云南普洱、保山、德宏、临沧四大咖啡产区的咖啡种植者认为:第一,一公斤咖啡豆可以制作100杯左右的咖啡,每杯咖啡的价格在20元以上,但咖啡种植者连1%的价格都拿不到。为什么国际巨头把收购价格定的这么低?其次,从世界咖啡种植的地理分布来看,种植咖啡的国家越来越穷,贸易和消费咖啡的国家越来越富。“公平贸易”和“国际减贫”是国际咖啡巨头忽悠人的幌子吗?

云南咖啡农正在觉醒,即将展开维权行动!目前,国际咖啡出口国组织也在呼吁全球咖啡种植区域要求国际咖啡巨头提高咖啡豆的收购价格;否则,咖啡种植者必须积极维权。

近年来,越来越多的国内咖啡消费者选择云南咖啡,从实际行动上支持云南咖啡产业的发展;国内咖啡公司纷纷提高咖啡的收购价格。以今天(2021年1月)为例。目前,国内咖啡企业的收购价格比国际巨头高每吨2000元左右。


云南咖啡种植历史

史可追溯到1892年,一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南,在一个叫做朱苦拉的地方成功种植了第一株咖啡树时,他也许不会想到,百年之后咖啡成了云南高原特色农业的一个亮点。

1930年后,著名侨领梁金山先生又将咖啡带到蒲缥、罗明种植,一直延续到新中国成立后。1952年后在保山热经所马锅晋专家的指导下,潞江等地开始大量种植咖啡,大规模种植历史至今已近60年历史。

年代中期,一度种植规模达4000公顷。至1997年末,全省咖啡种植面积已达7800公顷。目前全省种植面积占全国面积的70%,产量占全国的83%,无论是从种植面积和咖啡豆产量来看,云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。


 



小粒咖啡缺陷物检查国际标准细则:

根据含缺陷物多少进行分级,常以一定咖啡豆中含多少个缺陷物来鉴定。按照国际标准组织规定的咖啡豆中杂质和缺陷豆鉴定方法,随即抽取300克咖啡豆样品计算其中杂志和缺陷豆进行分级。

铁皮卡(Typica)和波旁(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆Catimor系列品种(抗病毒能力更强,产量更高),属阿拉比卡种(又称小粒种)的变种。由于这两个品种形态和习性相似,因而两者多混合栽培。

云南咖啡产区

云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间,大部分地区海拔在1000-2000米,地形以山地、坡地为主,且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦,香而不烈,略带果味。

 



云南的咖啡的种植主要分布在临沧、保山、普洱、德宏这几个地方,这里有着低纬度、高海拔、昼夜温差大的自然资源,让云南成为产出阿拉比卡(小粒)咖啡这种高品质咖啡的黄金种植区。

云南咖啡是我们中国人自己的咖啡,这个品牌也慢慢崛起了。





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2022-05-04 18:27:11
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