咖啡文化列表
-
家常咖啡DIY
这是咖啡豆吗?多少钱一斤? 很多客人看到店里销售的咖啡豆，常常这样问。 咖啡正在普及的过程中，越来越多的朋友乐于享受亲手制作咖啡的乐趣。 购买咖啡豆时，需要了解这样几个细节： 1)估算自己的日常使用量 想要做出美味的咖啡，新鲜是王道。通常，从烘焙日
2014-09-03 咖啡DIY -
肯尼亚咖啡等级划分：Kenya AA
肯尼亚咖啡在精品咖啡界拥有众多追随者，肯尼亚AA更是拥有非一般的人气。 通常肯尼亚咖啡分类如下： 1)常见分类： 手工采摘的咖啡果，经过手工拣选，挑出未成熟果(unripe)、过熟果(overripe)等瑕疵以后，脱皮，经过36小时左右的发酵，置于金属网架上日晒干燥
2014-09-03 肯尼亚咖啡 -
生豆手选
如果有机会接触烘焙，大约都会有机会做生豆手选的工作。 生豆手选，俗称handpick，简单讲，就是在烘焙之前，把生豆里面的瑕疵手工挑出来。 在咖啡的整个生命历程中，手工拣选有多次： 手工采摘，咖啡鲜果的手工拣选，生豆处理的手工拣选，烘焙前的手工拣选，
2014-09-03 生豆手选 -
什么是好喝的咖啡？
什么样的才是好喝的咖啡?经常被问及而且每次被问及时都让人有点不知该怎么回答的小尴尬。就像被问及什么样的才是好吃的菜?什么样的才是好看的书?什么样的才是貌似有点低智商的问题回答起来却相当消耗脑细胞，因为它的答案太多太无标准。 可是认真考虑一下，
2014-09-03 好喝的咖啡 -
意式咖啡机品牌：Synesso
有神器之称的意式咖啡机品牌。 公司位于美国华盛顿西雅图，成立于2004年。 拥有三个系列：Cyncra，HydraHybrid，Sabre。 其中，Cyncra被视作旗舰产品，价格也最经济。HydraHybrid最大特点在于萃取压力可变。 参考售价：国外某代理的网络报价，Cyncra $12500
2014-09-03 意式咖啡机 -
咖啡书籍介绍
维也纳第一家咖啡店叫什么? 蓝瓶子咖啡馆。 此蓝瓶非彼蓝瓶。 咖啡入门时，曾查找过蓝瓶咖啡馆，结果找到美国的一个连锁店，貌似还去到网站上简单遛了一圈，后来讲到世界最早的咖啡馆这个话题时，还曾提过，说美国现在也有个蓝瓶，做的很不错，是个地区性的
2014-09-03 咖啡书籍介绍 -
城市特色咖啡街
前面发的几篇都是关于特色咖啡店的，有朋友便问韩国全是这样的单体店吗?有没有比较商业的、连锁或加盟之类的店?呵呵!其实比起单体店来说，商业店还是更多的这里有不少连锁品牌，每个品牌都拥有少则几十家，多则数百家的门店，至于咖啡味道、环境及经营方式，
2014-09-03 特色咖啡街 -
西西里咖啡&特色客栈
这家店也开了有10多年了，位置比较偏，离大邱市内大概有100公里了，但是因为其特色和多年悉心经营，现在已经成了一家名店。它的特色在哪里呢?咖啡店与特色客栈结合。 这家店位于通往伽倻山必经之路的路边山坳间，从窗户里能看到下面流淌的山泉多美的自然啊!
2014-09-03 咖啡馆 咖啡馆经营 -
咖啡产国简介：肯尼亚
被称为鉴赏家之杯(Connoisseurs Cup)的肯尼亚咖啡，以丰盛浓郁的香气、明亮富有活力的酸度、饱满优雅的醇度、红酒风味在咖啡界享有盛名。不同产区的咖啡因微气候的差异而具有各自细微的风味。 肯尼亚咖啡历史 虽然与咖啡发源地埃塞俄比亚毗邻，但是咖啡种植
2014-09-03 咖啡产国 全球咖啡产国 -
咖啡&设计之That's coffee 主题博物馆
这是另外一家咖啡结合咖啡店与咖啡展示的咖啡主题馆也许，咖啡店成熟饱和到一定程度就催生了这种新的模式吧!个人上更喜欢La Finca，因为其自然大气的风格，也因其有更多的咖啡专业性元素做积淀，这一家Thats Coffee的商业运作味道更浓郁一些，自然之气与专业
2014-09-03 咖啡&设计 主题博物馆 -
咖啡与设计之La Finca
早就对韩国近近几年的咖啡店蓬勃发展有所耳闻，对于这个国家将咖啡与设计元素的多样整合也从各种图片资料上有所了解，这次身临其境地感受更加深刻地感受到了咖啡行业在这个国家的成熟度，也看到了因融入设计而更显多样化的咖啡馆。 这次行程比较紧张，除去参
2014-09-03 咖啡与设计 -
哥伦比亚那里尼奥 Narino Magdalena Estate
图一：庄园位置 Narino：地理位置 Narino，国内咖啡界译作娜玲珑，真真是极具诗意与美感，令人忍不住想起徐志摩的翡冷翠。 直译，那里尼奥。 是哥伦比亚西南的省份，距离首都Bogota 640公里。南与厄瓜多尔交界，北邻Cauca省，东北是Huila省，东南是Putumoyo
2014-09-03 哥伦比亚那里尼奥 -
咖啡产国简介：哥伦比亚
图一：传统产区：中部MAM 东部产区 常见精品产区：Huila，Narino，Cauca 十六世纪，耶稣传教士将咖啡带到了哥伦比亚。1835年，哥伦比亚咖啡第一次走出国门，彼时出口量只有区区2000袋。现在，哥伦比亚出口的咖啡数以百万计。虽然在全球咖啡总产量的排名上，
2014-09-03 咖啡产国 全球咖啡产国 -
了解咖啡有益健康
早在1884年和1892年，咖啡苗已经被种在我们台湾和云南的土地上。 早在上世纪初，咖啡馆也已经落户于上海滩的街头成为文人雅士名流的聚集地。 早在30年前，国际食品业巨头之一雀巢也已将咖啡的概念传遍大江南北。 早在1999年，国际咖啡零售品牌星巴克也已在北
2014-09-03 咖啡有益健康 -
咖啡果·Coffee Cherry
咖啡花谢以后，取而代之的是小小的咖啡果。 成熟的咖啡果为红色，外观有点像我们熟悉的樱桃，称为coffee cherry。 新生咖啡果是绿色，成熟后，变成红色，大约经过六个月。成熟以后，如果未及时采摘，会慢慢变成黑色。 成熟咖啡果的颜色与品种有关，大多数咖
2014-09-03 咖啡果 -
家常咖啡DIY
喜欢在家泡咖啡的你是否也有过下面的经历： 客人A女士，喝了店里的哥伦比亚咖啡之后，对味道赞不绝口，于是购买了同款咖啡豆。 几天以后，A女士再次光顾，依然点了哥伦比亚，喝过之后，心中的疑问再也按捺不住 怎么我在家就做不出这个味道?! 讨论的前提 使用
2014-09-03 咖啡DIY -
冰滴咖啡
手泡咖啡和意式浓缩咖啡以外，今天分享休门咖啡的另一种风味，用我们自家烘焙的新鲜精品咖啡豆萃取出的休门冰滴咖啡。这款咖啡饮品，这种咖啡萃取方式，这套咖啡器具，我们在博客上已经做过介绍，大家参考。今天平安夜，总是被浪漫温暖包围着的美丽节日，祝
2014-09-03 冰滴咖啡 制作咖啡 -
咖啡书籍介绍·Uncommon Grounds·左手咖啡右手世界
原版书名：Uncommon Grounds: the history of coffee and how it transformed the world 中文书名：左手咖啡，右手世界 出版社：机械工业 《Uncommon Grounds》这本书在几年前就进入了视野，最近机工出版了中文版，只是翻译之后，名字差了许多左手咖啡，右手
2014-09-03 咖啡书籍 -
咖啡树（Coffee Plant）
咖啡。 提到咖啡，首先想到饮料。 饮料咖啡是咖啡豆制作出来的。 咖啡豆哪里来的： 咖啡树(开花、结果)咖啡果实、或称咖啡浆果或咖啡樱桃(去皮及一系列加工处理)咖啡生豆 咖啡树，是一种植物，ta的生物分类如下： (Kingdom) Plantae 植物界 Angiosperms 被子
2014-09-03 咖啡树 -
手动研磨机品牌·Zassenhaus
现在，习惯家常咖啡的朋友越来越多，总是迎来一波又一波新晋的咖啡迷，当然许多问题也常常是一轮又一轮的重复。比如，今天谈到的一个很古老的主题，手动研磨机的选择。 想要最大可能的享受咖啡的香气，现磨现用是必不可少的，以前曾经介绍过性价比挺高的Hari
2014-09-03 手动研磨机