咖啡知识列表
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种植咖啡的历史 咖啡树种植知识
实际上，公元前525年，阿拉伯人就开始种植咖啡了，阿拉伯地区也随之开始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子销售到也门，也门人第一次把咖啡豆制成饮料。15世纪，咖啡传入欧洲、亚洲，又很快入美洲。到18世纪，全球热带和亚热带地区广泛
2015-01-31 种植 咖啡 历史 知识 实际上 公元前 525年 阿拉伯人 -
咖啡豆的基础知识 咖啡豆也“宁有种乎”
几千年前的陈胜吴广揭竿而起的时候，呐喊了一声：王侯将相宁有种乎?一早习惯了人人平等理念的我们听来当然觉得无比顺耳，不过这句话若是放在咖啡豆的身上，估计豆子们一定会跳出表示反对：我们都是要讲出身的!在我们看来都是小黑炭一般的咖啡豆，在资深咖啡
2015-01-31 咖啡豆 基础知识 宁有种乎 几千 年前 陈胜 吴广 揭竿而起 -
咖啡豆的烘焙知识 烘焙是帮咖啡豆点睛的步骤
烘焙，相当于帮咖啡豆点睛。咖啡豆本身的风味是潜藏的，唯有适度的烘焙，才能把它的风情给勾引出来，正如干柴需烈火一样。在行家看来，决定咖啡味道的因素，八成来自生豆两成则是取决于烘焙。烘焙分为深度、中度和浅度三种，这三种烘焙方式本身并没有高下之
2015-01-31 咖啡豆 烘焙 知识 点睛 步骤 相当于 -
卡杜艾咖啡品种 人工杂交的咖啡品种
卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力，特别是抗风抗雨。 卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的
2015-01-31 卡杜 咖啡 品种 人工 杂交 一种 杜拉 Mondu -
咖啡豆的基础知识 咖啡豆的公豆母豆怎样分辨
公豆是一种变种的咖啡豆，指的主要是Peaberry或caracoli，又称小圆豆。而公豆只是中文的俗称。公豆在植物学理上可说是一种瑕疵，成因有2种，其一是因为咖啡在结成果实前受到昆虫损害，另外，也可能是因为咖啡树遇久旱不雨或营养不均衡等因素的影响，此外，生
2015-01-31 咖啡豆 基础知识 公豆 母豆 怎样 分辨 一种 种的 -
新鲜度是咖啡的生命 判定咖啡豆的新鲜度的方法
有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。 这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去
2015-01-31 amp #65279 新鲜度 咖啡 生命 判定 咖啡豆 方法 -
咖啡常识 咖啡馆常见四种咖啡介绍
Esprssso 意式特浓 Espresso是一个意大利单词，指的是一种用咖啡机在短时间内急速萃取的浓烈咖啡，几乎称得上是所有花式咖啡的基础，也是全世界咖啡馆 的必备。Espresso很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可
2015-01-30 咖啡 常识 咖啡馆 常见 四种 介绍 Esprssso 意式 -
冲泡咖啡的方法 咖啡煮出来浑浊的原因
一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项： 1.混入有缺点的咖啡豆 2.烘焙不良 3.咖啡豆或粉放得太久 4.冲泡过剩(冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴) 将汤匙放入好的咖啡时，汤匙
2015-01-30 冲泡 咖啡 方法 出来 浑浊 原因 一杯 该是 清澈 -
何谓手选 咖啡学咖啡豆基础知识
何谓手选 手选：是将附着在美味咖啡豆中的杂质与不良豆子去除的步骤。咖啡豆中常会混入异物，例如石头、木屑、金属片、土粒、树的果实等，有时还有硬币和玻璃片。 在咖啡生产地都会用比重选豆机(利用风力依照颗粒大小与重量分类)或是电子选豆机(依颜色调除瑕
2015-01-30 何谓 手选 咖啡 咖啡豆 基础知识 是将 附着 -
咖啡豆挑选方法 全手动挑选“好豆子”与“坏豆子”
苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大
2015-01-30 咖啡豆 挑选 方法 手动 好豆子 坏豆子 苹果 味道 不会 -
意式浓缩咖啡 在制作Espresso时候的一些注意事项
在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过紧，粉饼
2015-01-30 意式 浓缩 咖啡 制作 Espresso 时候 一些 注意事 -
咖啡都介绍 巴厘岛金兔黄金咖啡
咖啡(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡
2015-01-30 咖啡 介绍 巴厘 岛金 黄金 Coffee 一词 源自 -
咖啡基础常识 什么是全自动咖啡机？
全自动咖啡机能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，全部免除了手的操作 有的机型甚至还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里。全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展最快的。但是，对于它们的维护也需要更多的专门技术与服务。 全自动咖啡机最适用于机关或自助的环境，但
2015-01-30 咖啡 基础 常识 什么 全自动 咖啡机 机能 -
咖啡的基础知识科普贴 什么是白咖啡
白咖啡起源于上世纪初的马来西亚，当时英国人早已掌握了咖啡的烘培及调制方法，已经成为英国主流人群的时尚饮品，他们向当地人传授了西方煮咖啡的方法，人们从此喝上了西式咖啡。经过时间推移，咖啡在马来西亚的影响逐渐扩大，喝咖啡成为当地许多家庭的传统
2015-01-30 咖啡 基础知识 科普 什么 白咖啡 起源于 上 -
精品咖啡豆常识 10个精品咖啡豆的必备要素
1、必须为至少90%为含波旁(bourbon)、帕卡马拉(Pacamara)或马拉芶嗨(Maragogipe)总类之咖啡 2、100%完全成熟成红酒颜色 3、制造过程与其它咖啡分开作业，避免参杂其它较差的咖啡以确保其优良质量 4、用干净新鲜水洗涤 5、100%日晒 6、手工采果实及洗涤 7、确
2015-01-30 精品 咖啡豆 常识 10个 必备 要素 必须 至少 90% -
喝咖啡的基础常识 喝咖啡加什么糖合适
食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上;黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色;红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。 一般而言，白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味
2015-01-30 咖啡 基础 常识 什么 合适 食糖 颜色 分为 白糖 红糖 -
意式咖啡基础常识 咖啡拉花的知识
关于咖啡拉花的起源，其实一直都没有十分明确的文献，只知道当时在欧美国家，咖啡拉花都是在咖啡表演时，所展现的高难度专业技术，而如此的创新技巧，所展现的高难度技术，大大震撼了当时的咖啡业界，从一开始就得到了大众的注目。所有的人都深深被咖啡拉花
2015-01-30 意式 咖啡 基础 常识 花的 知识 关于 起源 -
精品咖啡豆的烘焙常识 咖啡的烘焙知识
烘焙是咖啡风味的来源，将生豆予以火烤称为烘焙，生豆未经烘焙不能饮用，烘焙后的咖啡豆，已决定了咖啡的八成口味，烘焙的过程很棘手，火太强，则外熟内生，火太弱，则内熟过火。咖啡豆烘焙得内外一致，须控制好火候才是重点。 咖啡 烘焙概念 煎焙即将咖啡豆
2015-01-30 精品 咖啡豆 烘焙 常识 咖啡 知识 风味 来源 -
咖啡基础常识 咖啡树的种植
现在，南北回归线之间的带状地区，广泛种植咖啡。 不同地区种植出来的咖啡具有不同的味道一个国家独有的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有独一无二的风味。法国的酿酒大师把这种现象叫做地域风格。 在地理概念上，全球性的咖啡种植区有三个东
2015-01-30 咖啡 基础 常识 种植 现在 北回归线 间的 带状 地区 广 -
精品咖啡学咖啡基础知识 咖啡豆的保存
一般来说，保存咖啡豆的容器，盖子内侧都有橡胶圈垫，烘焙后的咖啡豆，香气易散发，还会吸附周围的气味，所以，应该用密封的瓶罐来保存咖啡豆。 与空气接触，会加速咖啡豆的氧化。随着咖啡豆减少，容器内的空隙越来越大，这时应向容器内填充一些棉花之类的材
2015-01-30 精品 咖啡 基础知识 咖啡豆 保存 一般来说