咖啡知识列表
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肯尼亚佳茉妮－一款７２小时水洗咖啡豆的故事
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【肯尼亚 佳茉妮精致72小时水洗】 国家：肯尼亚 地区：基里尼亚加 Kirinyaga 海拔：1700~1800米 土壤：火山土 品种：sl-28,sl-34 处理法：72小时水洗 01| 加工厂介绍 Kiangombe工
2018-08-31 肯尼亚 佳茉 一款 72小时 水洗 咖啡豆 故事 专业 咖啡 -
什么是咖啡的body？为什么有的咖啡喝起来感觉很“醇厚”？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 对于咖啡来说，body似乎是最难以理解的一个术语。当我们描述人体时，我们指的是人的形体和姿态；但是body却好像完全不是一回事，因为用作 形容 body的词汇是更加让人迷惑的轻盈、
2018-08-31 什么 咖啡 body 为什么 有的 起来 感觉 醇厚 专业 -
什么是“红樱桃计划”？ 最精准的埃塞俄比亚咖啡地图！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们经常听到红樱桃计划，埃塞俄比亚作为咖啡豆的发源地，当地树种的开发率非常低，所以通常我们都把埃塞的树种叫做原生种，因为我们根本不知道这一片地是由哪几只咖啡树种组成。
2018-08-31 什么 红樱桃计划 精准 埃塞俄比亚 咖啡 地图 -
为什么闷蒸没有汉堡-为什么闷蒸没有膨胀？闷蒸应该怎么注水？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近有粉丝问小编： 小编小编，为什么我刚买的咖啡豆闷蒸都没有汉堡？ 闷蒸、汉堡是什么？ 【闷蒸】 在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热
2018-08-31 为什么 闷蒸 没有 汉堡 膨胀 应该 怎么 注水 -
“过期”咖啡还可以做手冲吗？-“过期”咖啡怎么冲呢？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是过期咖啡？ 我们这里说的过期咖啡，是指过了 『最佳赏味期限』的咖啡。 什么是咖啡保质期？ 咖啡保质期，又可以称赏 味期，是指咖啡的最佳赏味期限，而不是食品保质期（通常
2018-08-31 过期 咖啡 还可以 做手 冲吗 怎么 冲呢 专业 知识 -
红标瑰夏的『酵母处理法』是一种处理法？和啤酒红酒有区别吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。 发酵在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯，我们享受着种类繁
2018-08-31 红标 瑰夏 酵母 处理 一种 啤酒 红酒 有区别 专业 咖啡 -
真假“蓝山”如何鉴别？牙买加蓝山和蓝山风味咖啡的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【前言】 提起喝咖啡，很多朋友第一时间会说，给我一杯蓝山吧。牙买加蓝山咖啡的名气高，产量少，而且历史悠久，可说是就算没喝过精品咖啡，也听过蓝山咖啡。 市面上经常看见有蓝
2018-08-31 真假 蓝山 如何 鉴别 牙买加 风味 咖啡 区别 -
签收一份法压壶萃取指南，带你走入法压壶的世界！
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 法压壶可以说是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，其貌不扬却有众多优点。 法压壶的历
2018-08-31 签收 一份 法压壶 萃取 指南 带你 走入 世界 专业 咖啡 -
咖啡品鉴 | 咖啡里面的迷人花香，你能分辨出来吗？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想必喝咖啡的朋友都知道，大多数精品咖啡香气包含花香。但是咖啡香气如此复杂，而花香又如此多， 你是如何判断出来一款咖啡是否有花香，并且属于什么花香？ 所以在这里有必要跟大
2018-08-31 咖啡 品鉴 面的 迷人 花香 你能 分辨 出来 专业 -
如何理解咖啡中茶感和燥感？为什么会出现涩味？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先，我们的认知咖啡是苦的，因为咖啡又苦又涩很难入口，所以要加上奶去平衡这样的苦味。 但是品单品咖啡就不一样了，轻轻抿上一口，如果有苦涩的味道，那样就影响整杯咖啡的层次
2018-08-31 如何 理解 咖啡 中茶 感和 燥感 为什么 出现 涩味 专业 -
日常冲煮 |不同滤杯西达摩花魁手冲参数
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯好喝的咖啡不外乎就是酸甜苦均衡以及口感顺滑等特色，滤杯的设计就是为了如何去呈现咖啡的这些特色。 然而不同的滤杯冲煮的咖啡所呈现的风格也是不一样的。 这次用的豆子是西
2018-08-31 日常 冲煮 不同 滤杯 达摩 花魁 手冲 参数 -
咖啡品鉴 |如何鉴别咖啡里的柠檬味，西柚味，蜂蜜味？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们品尝咖啡很容易把风味、味道、香气这几个概念混淆，其实味道 (taste)、风味 (flavor) 和香气 (aroma) 三个词是无法准确互换的，但要区分这三者的不同倒很简单。 简单来说： 味
2018-08-31 咖啡 品鉴 如何 鉴别 柠檬 西柚 蜂蜜 -
日常冲煮 | 怎么解决咖啡水味太重？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有新手发现，手冲咖啡的时候， 没咖啡味儿了，甚至水味非常重，这是咋回事？是不是买的咖啡不好呢？ -1- 水质过硬 水的硬度会影响咖啡内含物的溶解度。 所谓水的硬度，是指水中钙
2018-08-31 日常 冲煮 怎么 解决 咖啡 水味 太重 专业 知识 -
味觉练习 | 如何对应闻香瓶辨识单品豆的风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【前言】 我们杯测表时，会写风味描述，例如【咖啡花香】【柠檬酸】【柑橘酸】等等的专业术语，有些朋友会有疑问，为什么能写出这么多词汇呢？其实，秘诀是多闻 【闻香瓶】 ，从字
2018-08-31 味觉 练习 如何 对应 闻香 辨识 单品豆 风味 专业 咖啡 -
日常冲煮｜ 手冲咖啡前段、中段、后段分别萃取出的味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前小编和大家探讨了所谓的一支咖啡冲出不同风味其实并不现实的说法，今天小编继续和大家一起探讨一下手冲咖啡当中各种味道的萃取， 看看如何利用手法系统性地组合出想要呈现咖啡
2018-08-31 日常 冲煮 手冲 咖啡 前段 中段 后段 分别 取出 味道 -
古法日晒，品尝涅槃于战火的古早摩卡风味-玛塔莉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Yemen Mocha Mattari 也门摩卡玛塔莉 Yemen Mocha Mattari 也门摩卡 Country国家 : Yemen 也门 Region 产地： : 玛塔莉Mattari Altitude海拔 : 1,300~1,900m Varietal 品种: Typic
2018-08-31 古法 日晒 品尝 涅槃 于战火 战火 古早 摩卡 风味 玛塔 -
走进古老的咖啡品种，原生种和变异种介绍与风味特点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天我们来了解，咖啡品种及常见咖啡变种 咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，其中多数都是热带树木和灌木。世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有
2018-08-31 走进 老的 咖啡 品种 原生 异种 介绍 风味 特点 -
手冲拼配咖啡怎么做 精品豆拼配思路 拼配豆怎么手冲 拼配豆特点
小编喜欢喝手冲咖啡，无论它是单品还是拼配，无论它是否可溯源到庄园，无论它是否在所谓的最佳赏味期内，无论它是用滤杯冲的，还是爱乐压压的，又或者是聪明杯泡的。只要它符合我对一杯好咖啡的定义，我就喜欢。 一提到拼配，很多人会认为品质不高，对此，我
2018-08-30 手冲 拼配 咖啡 怎么 精品 思路 应该 -
什么是通道效应，如何判断意式浓缩是否过萃？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯好的意式浓缩是一切意式咖啡的基础，意式浓缩能放大咖啡豆的各种优点，做坏了的浓缩当然也会把缺点无限放大。所以如何正确地制作一杯意式浓缩，成了咖啡师乃至咖啡爱好者的必
2018-08-30 什么 通道 效应 如何 判断 意式 浓缩 是否 过萃 专业 -
日常冲煮 | 揭秘咖啡馆冲的和自己在家冲的花魁冲的味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 把【西达摩 花魁】冲好喝，看上去好似好容易，其实注意的细节也很多，每一个因素都会影响味道。同一支豆子，为什么别人可以冲得好喝，自己跟足流程还是冲不出差不多味道的呢？下面
2018-08-30 日常 冲煮 揭秘 咖啡馆 自己 在家 花魁 味道