咖啡知识列表
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时间酝酿出的美味 冰滴咖啡
煮一杯好咖啡需要多久的时间?25秒的意式浓缩、1分鐘的虹吸壶搅拌、3分鐘的手冲咖啡，与这些方式相比，冰滴咖啡是需要最长时间的萃取方式，经过数个小时以上的漫长等待，才能换来这杯沁凉消暑的绝佳美味。 冰滴咖啡的由来与原理 在介绍冰滴咖啡之前，我们必须
2014-09-17 咖啡知识 冰滴咖啡 咖啡口感 -
咖啡制作 情人拿铁制作方法
材料: 浓缩咖啡25ml 牛奶冻80g 巧克力酱17g 杏仁片冰块X2 鲜奶油10ml 制作: 1,把部分巧克力酱倒入雪克壶中,加入咖啡,混合均匀 2,把牛奶冻,1,冰块,放入雪克壶中摇均 3,然后把2倒入玻璃杯中,再加入鲜奶油 4,用巧克力酱画图案，撒少许杏仁片.
2014-09-17 咖啡知识 咖啡制作 情人拿铁 -
咖啡制作 万年雪咖啡制作方法
材料:混合咖啡120ml,鲜奶油20ml,白巧克力50g,搅打奶油30g,粉砂糖 制作:1、将白巧克力用热水溶化搅拌均匀后取出放入咖啡杯中2、放入20毫升鲜奶油，搅拌至将要溶化的状态3、注入混合热咖啡，充分搅匀，最后挤上奶油，撒上粉砂糖。
2014-09-17 咖啡知识 万年雪咖啡 咖啡制作 -
咖啡制作 鸳鸯热咖啡制作方法
咖啡和红茶的缠绵，犹如鸳与鸯的水面缠绵，爱情、生命中的允诺，在相遇的一刻，情定终生。材料：热咖啡75毫升、热红茶75毫升、方糖2颗、奶油球1个。 制作：1.将热咖啡倒入杯中。2.把泡好的红茶注入咖啡中。3.搭配方糖、奶油球出品。
2014-09-17 咖啡知识 咖啡制作 鸳鸯热咖啡 -
咖啡制作 薄荷冰咖啡的做法
爽口清香，回味无穷~材料:冰咖啡150毫升、蜂蜜30毫升、鲜奶60毫升、绿薄荷汁30毫升、鲜奶油与碎冰各适量 制作:1、杯中加入薄荷汁与冰块。2、鲜奶沿杯壁缓缓倒入杯中。3、倒入冰咖啡。4、挤上鲜奶油，淋上绿薄荷汁即可。
2014-09-17 咖啡知识 咖啡制作 薄荷咖啡 -
咖啡制作 蝶窦咖啡煮法
滤泡式咖啡 材料:吉力马扎罗咖啡100cc~120cc、鲜奶油适量、糖1/3匙、肉桂粉少许 。做法: 先倒少许肉桂粉与1/3的糖放入杯中。 再把煮好的咖啡装进咖啡杯。 将鲜奶油加进挤奶花器，再用挤奶花器慢慢绕圈圈。 最后洒上肉桂粉就好了。
2014-09-17 咖啡知识 蝶窦咖啡煮法 咖啡制作 -
咖啡知识 制作espresso的三个要素
1、完美的espresso表面覆盖着一层浓郁的赤红色crema(咖啡表面上深褐色的咖啡油脂，含有咖啡关键的香气分子); 2、好的espresso喝完后杯内会留有淳郁的香味; 3、观察crema挂杯(残留在杯壁上)的程度。 挂杯多的就是好的espresso。在国外如果没有挂杯是可以拒绝
2014-09-17 咖啡知识 制作Espresso 咖啡制作 -
咖啡技术 虹吸壶制作咖啡方法
1840 年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶(Syphon)的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。 虹吸式咖啡壶在法
2014-09-17 咖啡知识 虹吸壶 制作咖啡 -
咖啡技术 摩卡壶咖啡操作五大技巧
一、不要用摩卡壶来做单品咖啡。如果就做单品而言，对水温的控制是首要的重要条件，其次是对磨粉粗细的控制，这两个基础条件是做好单品咖啡的先决条件，用一句话来概括就是恒温常压。恒温即在相对的时间内保持的较为稳定的水温，这里涉及到操作者的技术水平
2014-09-17 咖啡知识 摩卡壶 咖啡操作 咖啡技术 -
台湾古坑咖啡 古坑咖啡豆
台湾古坑咖啡 台湾古坑咖啡原产于台湾云林县古坑乡华山地区。正值北回归线上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所产的台湾原生咖啡，甘甜香浓又不苦涩，自有一番台湾在地风味，属于世界极品咖啡。因为意外发现古坑不管气候、土质或排水都相当适合种植咖啡，古坑
2014-09-17 台湾古坑咖啡 古坑咖啡豆 -
法压壶煮咖啡 简约而不简单
法式滤压壶是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现深培咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，其貌不扬却有众多优点。 法压壶很适合懒人。它的制作原理是用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，释
2014-09-17 咖啡知识 法压壶 煮咖啡 -
咖啡技术 酿造咖啡的过程
制作一杯好的咖啡所需的基本条件： 咖啡的数量 咖啡烘焙方式 咖啡粉的粗细 水的种类和温度 咖啡设备 多少的咖啡粉制作一杯咖啡比较合适? 咖啡的浓淡主要依据于个人的口味而定。但美国人的口味一般为每10克咖啡粉对180毫升水，可出一杯咖啡; 而欧洲人习惯于12
2014-09-17 咖啡知识 酿造咖啡的过程 -
咖啡知识 摩卡壶煮咖啡注意事项
许多朋友家里都购买了一些制作咖啡的器具，但大多对这些器具如何正确使用还不是很了解，所以很多人来东华参加咖啡制作学习，前几天阿东教同学们用摩卡壶制作了咖啡，同学们也都自己亲手用摩卡壶制作了咖啡，在阿东老师的指导下，每一位同学都学会了使用摩卡
2014-09-17 咖啡知识 摩卡壶 煮咖啡 -
咖啡技术 咖啡压粉装粉操作过程
1.粉粗细 磨豆机刻度理应调到几? 我想述说大家的是刻度只是参照，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌型号的磨豆机在相似刻度下的显示也并不是纯粹一样：刻度只是述说你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了恰当自己的粉粗细，刻度的感化技巧微表示一点。条件
2014-09-17 咖啡知识 咖啡技术 咖啡压粉 咖啡百科 -
咖啡制作 爱尔兰咖啡制作方法
爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。酒保在都柏林机场邂逅了美丽的空姐，并对她一见钟情，他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。当思念泛滥时，酒保顿生灵感，他把爱尔兰威士忌与咖啡结合，制作出一款香醇浓烈的爱尔兰咖啡。酒保将咖啡加入菜单，
2014-09-17 咖啡知识 咖啡制作 爱尔兰咖啡制作方法 -
咖啡制作 皇家咖啡制作方法
皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以Royal为名。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火苗，华丽幽雅，酒香四溢，确有皇家风范。特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。诀窍：用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖，以白兰地淋湿方糖后点火即
2014-09-17 咖啡知识 皇家咖啡 咖啡制作 咖啡百科 -
花式摩卡咖啡 摩卡咖啡制作
摩卡咖啡 摩卡咖啡(Cafe Mocha)是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，
2014-09-17 花式摩卡咖啡 摩卡咖啡制作 -
咖啡常识 分析手冲咖啡方法
1，折叠过滤纸，安在滴滤式咖啡机上，边缘接续部分沿滤纸的线向反方向进行折叠。 2，放入人数相符合的咖啡粉，把表面弄平，粉末量最好为中磨，粉量为： 人数 咖啡粉 水量基准 1 12g 120-150cc 2 20g 300cc 3 30g 450cc 3，第一遍注入热水，水温85度，使粉的
2014-09-17 咖啡知识 手冲咖啡 咖啡百科 做咖啡 -
咖啡常识 推荐几款经典咖啡
纯正单品咖啡：热 冰 以下咖啡製作方法：HARIO虹吸壺 單品熱咖啡我們提供現場臨桌服务 1：牙买加蓝山咖啡 咖啡豆原产国：牙买加蓝山山脉 咖啡豆进口国：西班牙 烘 焙 方 法：中度烘焙 风味：香味十分浓郁,有持久水果味 本店使用的蓝山咖啡豆为中国唯一授权GR
2014-09-17 咖啡知识 咖啡常识 经典咖啡 -
咖啡常识 意式咖啡espresso萃取方法
一杯理想的espresso的黄金律指明了萃取时间和萃取量。黄金法则是很好的指导方针，但在很多时候，颜色是磨粉粗细以及填压正确与否的更好的指标。 使用正常的冲煮把手时，通过仔细观察分水头流出的水流的情况也可以得到很多征候。颜色可以提供你何时停止萃取的
2014-09-17 咖啡知识 咖啡常识 意式咖啡 Espresso