咖啡知识列表
-
咖啡知识 咖啡的产地介绍
咖啡带 (coffee belt) 咖啡主要栽种在热带、亚热带地区,全球咖啡主要生产国有七十余国。大部分分布在南北回归线25度之间。 据联合国粮食农业组织1976年的统计，世界共有76个国家和地区种植咖啡，咖啡面积11 884.5万亩，其中拉丁美洲6486万亩，占世界种植面积
2014-09-18 咖啡知识 咖啡产地 咖啡带 -
咖啡生豆处理方式介绍 半日晒法
巴西政府为了提高本国的咖啡品质，发明了半日晒法，并且大力推广，目前巴西几乎所有的精品级别咖啡豆都采用半日晒法处理生豆，可以说半日晒法成功的提升了巴西咖啡的整体品质。 半日晒法的前期处理方法几乎与水洗法如出一辙。 选豆：先将咖啡果实放入大水槽
2014-09-18 咖啡生豆 生豆处理方式 半日晒法 -
咖啡知识 咖啡的成长过程
采摘 人工采摘：杂质少、口感好、速度慢、成本高 机器采摘：杂质多、口感差、速度快、成本低
2014-09-18 咖啡知识 咖啡成长 成长过程 -
咖啡知识 咖啡的生长条件
咖啡原产地为非洲的埃塞俄比亚 咖啡树的种植条件 热带或亚热带，即南北纬25度之间的地带; 理想的海拔高度为500-2000米 温度介于18-25℃之间的温暖气候 整年的降雨量必须达1500-2250毫米，降雨时间需能配合咖啡树的开花周期 ; 充足的阳光，通风、排水性能良好
2014-09-18 咖啡知识 咖啡生长 生长条件 -
咖啡生豆处理方式介绍 日晒法
日晒法处理首先会将水槽鉴别的沉豆，即成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间。当咖啡豆的水分降低到12%时，然后用去壳机打磨掉干硬的果肉和银皮就大功告成了。 日晒法处理对气候的要求非常高
2014-09-18 咖啡生豆 生豆处理方式 日晒法 -
咖啡生豆处理方式介绍 水洗法
咖啡水洗法始于18世纪中期。水洗过程首先要将咖啡果实(红色樱桃)的果肉去除，接着用发酵槽去除残留在内果皮上的黏膜，豆子清洗过后加以干燥。非水洗法与水洗法的不同，在于非水洗法是干燥之后再去除果肉，而水洗法则是去除果肉后再干燥。 水洗法能通过每个步
2014-09-18 咖啡生豆 生豆处理方式 水洗法 -
咖啡豆与咖啡树 咖啡树的品种
在了解了咖啡的不同种类之后，我们再来看看，特别是人们最关注的阿拉比卡种咖啡还可以分为很多不同的品种。
2014-09-18 咖啡知识 咖啡树 咖啡树品种 -
意式拿铁 意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合
拿铁是意大利文Latte的译音，拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他
2014-09-18 意式拿铁 意大利浓缩咖啡 牛奶 -
咖啡豆与咖啡树 咖啡树的种类
一般咖啡树可以长到4-5米高，甚至还有9-10米高的。 单株咖啡树 但是在人工种植咖啡的地方，人们会在咖啡树长到三米高的时候把顶部的树枝剪断，让咖啡树不要长得太高;以便于收获时候的采摘。 按照植物学的分类，咖啡树属于， 域：真核生物域，Eukaryote 界：
2014-09-18 咖啡知识 咖啡树的种类 咖啡豆 咖啡树 -
了解摄人心魂土耳其咖啡
土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生至今已有七八百年历史。说起咖啡就必须要提土耳其咖啡的原因，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。咖啡于十六世纪在土耳其诞生，开始商业化，并且迅速传至欧
2014-09-18 土耳其咖啡 -
路上的“咖啡机” 挂耳包
随身挂耳包是日本人研发出来的专利设计，里头的咖啡粉装在滤包里，两侧纸板制作的夹板，可以挂在杯子上，冲完后即可丢掉，可以方便喝到犹如滤滴冲泡式的研磨咖啡。挂耳包咖啡是一款即冲即享型现磨咖啡。滴滤方式完成咖啡冲煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香
2014-09-18 咖啡机 挂耳包 -
咖啡健康 咖啡的健康须知
医界研究指出，每天喝咖啡最好的时间是：春冬季的下午三至五时，夏秋季的下午四至六时，因为这是人体最疲惫的时刻。 此外，要健康的享受咖啡美味，还须留意以下事项： 1.每天喝五杯咖啡(每杯约150cc)以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。 2.早晨喝咖啡
2014-09-18 咖啡知识 咖啡健康 咖啡百科 -
快捷自制咖啡 爱乐压
今天，我们普通人在家里想要获得一杯美味的咖啡，有许多种方式。然而最方便、也是最受欢迎的无疑就是一种名叫爱乐压(AeroPress)的装置，它拥有类似注射器的外型，采用了手动加压萃取原理，可以在非常简单的前提下快速获得一杯美味咖啡。 自从2005年爱乐压问
2014-09-18 快捷自制咖啡 爱乐压 -
营养与健康 咖啡对身体的危害
目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因此仍建议应该注意钙质的充分摄
2014-09-18 咖啡知识 咖啡健康 咖啡对身体的危害 -
聪明滤杯 轻松泡煮咖啡
台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。 这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。 !--[endif]-- 工作原理： 简单地说，中间那个圆形
2014-09-18 聪明滤杯 轻松泡煮咖啡 -
咖啡冲煮推荐 意式咖啡机
1901年意大利米兰工程师贝瑟拉(Luigi Bezzera)发明了意式咖啡机。意式咖啡机是利用高温高压快速制作咖啡的机器。 意式咖啡机按锅炉类别分为：单锅炉热交换式、双锅炉式及多锅炉式;按操作方式大致可分为：手动、自动、半自动、全自动等种类。而专业咖啡经营场
2014-09-18 咖啡冲煮推荐 意式咖啡机 -
营养与健康 咖啡对人体的健康效用
咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料，许多最新的研究报告显示，在许多方面，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效，都慢慢科学家发现。目前，已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下 抗氧
2014-09-18 咖啡知识 营养与健康 咖啡对人体的健康效用 -
营养与健康 咖啡的营养价值
现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。 咖啡因---咖啡苦味的来源 兴奋剂 利尿剂 强心剂 单宁酸---咖啡酸味的来源 脂肪---咖啡香气的来源 蛋白质 糖分
2014-09-18 咖啡知识 营养与健康 咖啡的营养价值 -
咖啡品鉴 咖啡术语
Cup tasting : 杯测 Odour : 气味 Tasting: 品味 Texture: 口感 Sour teste: 酸味 Bitter teste: 苦味 Body:浓厚度 Buttery: 黄油味 Heavy :厚重 light:轻 smooth:顺滑 Watery:水味
2014-09-18 咖啡知识 咖啡品鉴 咖啡术语 -
咖啡品鉴 品味咖啡
第一步：闻香 第二步：观色。咖啡最好是呈深棕色 第三步：品尝 舌尖品甜 舌侧品酸 舌根品苦
2014-09-18 咖啡知识 咖啡品鉴 品味咖啡