咖啡知识列表
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你是否也进去了咖啡误区呢？
作为一位咖啡的初级体验者，想要知道如何品尝和了解一杯咖啡的真正风味和各产地咖啡的区别，首先需要做的是要破除我们对咖啡的思维定式，告别对咖啡的几个误区。
2014-07-14 咖啡知识 咖啡误区 咖啡百科 -
烘焙咖啡的过程
烘焙咖啡是孕育咖啡浓香的最重要一站，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照，美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙。
2014-07-14 咖啡知识 烘焙过程 咖啡烘焙 -
以下8种咖啡你品尝过几种呢？
1、古巴咖啡：古巴水晶山著名的Cubita为代表，坚持着做完美咖啡的原则。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。后来成为古巴大使馆指定咖啡。被称为独特的加勒比海风味咖啡。 2、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和
2014-07-14 咖啡知识 咖啡品尝 咖啡品种 -
美食健康—世界上最好的蓝山咖啡
最好的蓝山咖啡无疑是所得到的最好的咖啡之一。
2014-07-14 咖啡知识 蓝山咖啡 咖啡健康 咖啡百科 -
咖啡研磨的原则
一般而言，好的研磨方法应包含以下4个基本原则：
2014-07-14 咖啡知识 咖啡研磨 咖啡技巧 咖啡百科 -
一杯“好咖啡”的标准
每个人的口味不同，对咖啡的味道喜好也因人而异，如何可以说什么是好，什么是不好？
2014-07-14 咖啡知识 咖啡标准 咖啡百科 -
咖啡烘培的八个阶段和流程
从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。
2014-07-14 咖啡知识 咖啡烘焙 烘焙流程 烘焙阶段 -
咖啡烘陪所需设备
1.烘陪室：烘陪中排出的灰尘，银皮，烟，等很容易弄脏环境，所以尽管空间狭窄也最好设有一间烘陪室，烘陪室的通风问题一定要考虑到。 2.集尘机，为防止形成公害问题，至少要设有分尘器那一类的集尘机。 3.烘陪机排气烟囱：集尘器到顶端的烟囱为止，最好设高
2014-07-14 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 烘焙设备 -
咖啡烘培的概念及原则
顾名思义，烘焙就是给咖啡豆提供热量，使其内部产生一系列的化学变化。
2014-07-12 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
咖啡烘焙程度如何控制
一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙 太酸 太明亮，那么下次就延长一点时间，相反
2014-07-12 咖啡知识 咖啡烘焙 控制烘焙 咖啡百科 -
每天喝咖啡可以改善肝功能
据《日本经济新闻》中文网报道，日本大阪市立大学的研究组日前公布了一项研究结果，称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡(dripcoffee)的话，其肝脏的机能将会得到改善。
2014-07-12 咖啡知识 咖啡健康 肝功能 -
关于烘焙好的咖啡中的酸
烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下几种：
2014-07-12 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡酸 -
焙炒对棕色咖啡粉的影响
焙炒使咖啡豆和配料发生了物理和化学变化，其变化决定了棕色咖啡粉的色和昧。
2014-07-12 咖啡知识 咖啡烘焙 咖啡百科 -
咖啡压粉、装粉和粉粗细的技术
1.粉粗细 磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较好：刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点
2014-07-12 咖啡知识 咖啡压粉 咖啡压粉技术 做咖啡技巧 -
冲咖啡的动作会影响味道
咖啡师比什么? 光好喝不行，还要美观 咖啡师大赛比的是什么呢?北京咖啡行业协会副会长邹磊介绍，按比赛要求，每位选手都要在15分钟内做出三种意式咖啡，包括Espresso(意式浓缩咖啡)、卡布奇诺和创意咖啡共12杯，供7位评委品鉴，包括4位感官评委、两位技术评
2014-07-12 咖啡知识 咖啡味道 冲咖啡技术 影响咖啡味道 -
麝香猫咖啡――印尼国宝咖啡
印度尼西亚早在数千年前就与我们有着密切的文化和贸易往来，明朝郑和下西洋更是对当地的经济和社会发展产生了巨大的影响。此番世博印尼馆采用木头和竹子等一系列天然环保材料亮相世博会，展现秀美的热带风光和人文特色，让参观者流连忘返。
2014-07-12 咖啡知识 麝香猫咖啡 猫屎咖啡 印尼咖啡 -
咖啡小知识篇
咖啡的功效 1.提神醒脑。咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神 经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大脑皮肤，促进感觉、判断、记忆和感情动。 2.强筋骨、利腰膝。咖啡因能使肌肉
2014-07-12 咖啡知识 咖啡百科 咖啡常识 -
黑咖啡健康功效有九大个
1. 提神醒脑： 咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率; 2. 强筋骨、利腰膝： 咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能。 3. 开胃消食： 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便
2014-07-12 咖啡知识 黑咖啡 咖啡作用 咖啡百科 -
喝咖啡每天一杯最健康
希腊研究发现，每天喝一杯咖啡有助于降低血压。那些每天喝一到两杯咖啡的志愿者，他们的心血管是最健康的。
2014-07-12 咖啡知识 咖啡健康 咖啡百科 -
咖啡对人体的5大好处
1、保护心脏 与不喝咖啡的人相比，适度饮用咖啡(每天13杯)的人中风几率更低。咖啡中抗氧化剂含量比蓝莓更高，是饮食中的抗氧化剂之王。这些抗氧剂有助于抑制炎症对血管的破坏作用，还能起到降血压的作用。 2、预防糖尿病 咖啡中的绿原酸等抗氧化剂可以促进人
2014-07-12 咖啡知识 咖啡豆 咖啡好处 咖啡百科